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家常肘子块（肘子块肉的家常做法）

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家常猪肘子的做法大全

主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。

食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克。

啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。

红烧肘子是最常见的做法之一，它的色泽红亮，味道鲜美。首先，将猪肘洗净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将猪肘捞出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟。接着，将猪肘放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪肘熟透，肉质酥软。最后，调入适量的糖和盐，收汁即可。

材料：猪肘子1只 1600克酱肉香料： 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗调味料：北京黄酱 2大匙（腌制） 北京黄酱1又1/2大匙（酱肉） 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克做法：用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。

猪肘子的家常做法有哪些?

1、红烧猪肘子 红烧猪肘子是最常见家常肘子块的做法之一家常肘子块，它的色泽红亮家常肘子块，味道鲜美。首先，将猪肘子洗净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将猪肘子捞出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制30分钟。接着，将猪肘子放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪肘子熟烂。

2、以下是几种简单的猪肘子做法家常肘子块：烤猪肘子：- 将猪肘子洗净后在表面划几刀，用刀背拍松肉皮，并刷上蜂蜜、番茄酱、生抽和料酒的混合涂料。- 将猪肘子放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约1小时，期间可以每隔20分钟刷一次涂料。- 烤至猪肘子表面呈现金黄色，并且肉质软烂即可取出食用。

3、炒锅不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净。肘子凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉。

家常肘子块（肘子块肉的家常做法）

红烧肘子块的家常做法

准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。

猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。锅内加油、水、白砂糖开始小火慢慢翻炒。直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水成为糖色。

材料：油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、白芷、大料、蕃茄酱、水淀粉、生抽、蚝油、煮肉料包。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

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