本文目录一览:
- 1、酥鲫鱼的家常做法不用油炸
- 2、酥鱼的家常做法
- 3、带鱼酥鱼的家常做法
- 4、酥鲫鱼的家常做法
酥鲫鱼的家常做法不用油炸
/鱼清理好加白酒,白醋腌好,不用盐,姜。2/锅倒油烧热,鱼放下去油炸,中途不搅拌,等飘起来再翻,等炸酥捞起来。3/炸好备用。4/炸好也可以直接吃。5/油倒出来,放冰糖炒化。6/炒化。7/然后加水,这时候冰糖会硬,没事,煮一会就好。
一般来说硬酥的食材大小都可以,比如鱼类,不管是大的鲤鱼还是小的鲫鱼都能用硬酥,而软酥更适合小点的鲫鱼,但是如果将鲤鱼外层包裹上荷叶做软酥也可以,比如老鲁菜中的荷香酥鲤鱼。 *** 酥鱼,软酥一般要刮去鱼鳞,而硬酥可以不刮,鱼鳞炸至酥脆,成品更好吃。
下入鲫鱼后先不要翻动,炸制定型后再将鱼翻面炸制,等一面定型后再翻面炸制另一面,这样容易保持鱼的完整,鱼还没炸制定型时翻动,鱼容易碎。
酥鱼的家常做法
1、鱼除去内脏,清洗干净。碗中放入鱼和调料,腌制10分钟。锅内放少许油,放入鱼,把鱼两面煎金黄后取出。用剩下的油爆香葱、姜、蒜、花椒,放入酱油、醋调味。放入煎好的鱼入味一下即可。营养美味的家常酥鱼就做好了。
2、≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。
3、将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到 鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用。将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底。
4、煮好的冰甜品,八角,姜,葱,盐,酱油,料酒,白醋半勺,五香粉一起放进去,老抽别放多了,不然就黑黑的了,我不小心倒多了,好在味道没变,我用电高压锅40分钟,普通高压锅响后转最小火大概30-35分钟即可。9/美味又好吃的酥鲫鱼的家常做法不用油炸完成开吃了。
带鱼酥鱼的家常做法
1、食材:带鱼300g、料酒6ml、酱油6ml、醋4ml、盐6g、冰糖10g、花椒3g、姜3g、葱4g、八角1个。鱼除去内脏,清洗干净。碗中放入鱼和调料,腌制10分钟。锅内放少许油,放入鱼,把鱼两面煎金黄后取出。用剩下的油爆香葱、姜、蒜、花椒,放入酱油、醋调味。
2、带鱼去除内脏,用清水冲洗干净。将带鱼放入碗中,加料酒,盐,五香粉腌制20分钟。腌制好的带鱼,粘一层干粉。锅中放油烧热,下带鱼炸至金黄后捞出。在电炖锅中放入八角,花椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,五香粉和水煮开。放入炸好的带鱼,加适量香醋。
3、食材:带鱼2条,葱适量,姜适量,大料适量,油适量,盐适量,辣椒适量,红烧酱油适量,醋适量。 *** /步骤:带鱼洗净掏去内脏,割断,放葱丝姜丝料酒腌制半小时。腌制好的带鱼倒掉料酒,锅中倒入油,把带鱼放入锅中。稍油炸以后倒入大料和辣椒。倒入红烧酱油,进行翻炒。
4、把带鱼收拾干净,切段,沥干水分,放一旁备用,如下图所示。然后将葱姜蒜、红辣椒准备好,放一旁备用,如下图所示。锅里热油,放入带鱼炸制定型捞出,如下图所示。提高油温,再炸至带鱼边缘肉酥,捞出备用,如下图所示。然后锅留底油,放入大料,小火炒香,如下图所示。
5、带鱼酥鱼的家常做法食材:带鱼2条,姜片6片,小葱适量,面粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,白芝麻适量。 *** /步骤:买带鱼更好是在菜场买,这样可以叫卖鱼的老板帮忙把带鱼弄好了。
6、酥鱼的家常做法 酥鱼的家常做法 酥鱼的做法? ≮美食原料≯ 青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。
酥鲫鱼的家常做法
1、/然后把鱼放高压锅,煮好的冰甜品,八角,姜,葱,盐,酱油,料酒,白醋半勺,五香粉一起放进去,老抽别放多了,不然就黑黑的了,我不小心倒多了,好在味道没变,我用电高压锅40分钟,普通高压锅响后转最小火大概30-35分钟即可。9/美味又好吃的酥鲫鱼的家常做法不用油炸完成开吃了。
2、将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到 鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用。将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底。
3、酥鲫鱼的家常做法这么做:用料:小鲫鱼1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、陈醋适量。步骤:新鲜的小鲫鱼。去鳃去鳞去内脏,清洗干净。不粘煎锅内倒入适量的油,把鱼依次放入。煎至两面金黄。
4、酥鲫鱼是一道以鲫鱼为主要材料 *** 而成的传统菜品,在中国菜肴中非常有名。
5、高压锅酥鲫鱼的做法 鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉。请点击输入图片描述 下热油中煎成两面金黄色。请点击输入图片描述 葱切段,姜蒜切片。请点击输入图片描述 用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用。请点击输入图片描述 将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
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