家常老扁豆，老扁豆能吃吗

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扁豆焖面条家常老扁豆：扁豆洗净后掰成段备用。锅里加油，烧热后倒入豆角，中小火煸炒至表面发皱。加少许酱油，鸡粉和盐，加适量水，盖盖将豆角焖3分钟，面条抖散放入锅中，用铲子和筷子翻动面条，使炖豆角家常老扁豆的汁均匀蘸在面上。

以下是一些常见的扁豆家常做法：扁豆炒肉片：将扁豆切成片状，肉切成薄片，用葱姜蒜爆炒，加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖调味，炒熟即可。扁豆炒蛋：将扁豆切成片状，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和葱花拌匀，锅中倒入适量油，将混合物炒至熟透即可。

首先是扁豆角炒肉丝。将扁豆角切成长约5厘米的小段，用开水焯水煮熟后捞出备用。同时，将猪肉切成丝，用葱姜蒜和料酒腌制片刻。锅中热油，将腌制好的猪肉丝炒至变色后加入扁豆角，快速翻炒均匀即可。最后，加入盐、生抽和少许糖进行调味即可。其次是扁豆角炖肉。

这是最简单的做法之一，将芸豆角洗净去掉两端，切成段，热锅冷油，下入芸豆角快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味，炒至变色即可出锅。这种做法保留家常老扁豆了芸豆角的原味和脆嫩口感。蒜蓉芸豆角将芸豆角处理好后，用开水焯一下，捞出沥干水分。

菜豆焖饭：将菜豆切段，与米饭一起煮，是一道简单易做的家常菜。将菜豆放在米饭上面，加入适量的水和调料，一起煮成焖饭，菜豆的香味会渗入米饭中，十分可口。菜豆拌凉菜：将菜豆焯水后，切成小段，与黄瓜、胡萝卜等其家常老扁豆他蔬菜混合，加入蒜末、醋、盐、香油等调料拌匀，是一道清爽的凉菜。

鱼香扁豆丝。（1）原料：扁豆500克、泡椒20克、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、食用油30克、辣椒油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱1大匙、花椒粉1小匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精盐半匙、白糖1小匙、味精1小匙。（2）将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末。

准备扁豆：将扁豆洗净，去掉两端和筋，然后切成约4-5厘米长的段。如果扁豆较宽，可以将其切成两半。水焯：在锅中烧开水，加入少许盐，将扁豆放入开水中焯水1-2分钟，使其变得翠绿且稍微变软。然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持颜色和口感。

将扁豆洗净，去除两头，切成约2-3厘米长的段。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。加入猪肉末翻炒至变色。倒入切好的扁豆，翻炒均匀。加入适量生抽调味，继续翻炒均匀。加入适量盐调味，炒匀后盖上锅盖，用小火煮5-8分钟，直到扁豆变软烂。

水焯：在锅中烧开水，加入少许盐，将扁豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持扁豆的翠绿色。调料准备：大蒜和生姜去皮，切成末；干辣椒切成小段。如果喜欢蒜香味更浓郁，可以适量增加大蒜的用量。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先放入干辣椒、蒜末和姜末，炒出香味。

腌制扁豆是一种传统的家常做法，不仅简单易学，而且美味可口。下面我将详细介绍如何腌制扁豆以及所需的原材料。

1、扁豆焖面条：扁豆洗净后掰成段备用。锅里加油，烧热后倒入豆角，中小火煸炒至表面发皱。加少许酱油，鸡粉和盐，加适量水，盖盖将豆角焖3分钟，面条抖散放入锅中，用铲子和筷子翻动面条，使炖豆角的汁均匀蘸在面上。

2、以下是一些常见的扁豆家常做法：扁豆炒肉片：将扁豆切成片状，肉切成薄片，用葱姜蒜爆炒，加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖调味，炒熟即可。扁豆炒蛋：将扁豆切成片状，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和葱花拌匀，锅中倒入适量油，将混合物炒至熟透即可。

3、首先，酱爆扁豆是一种非常受欢迎的做法，其特色在于使用酱料调味，使扁豆呈现出浓郁的口感。清炒扁豆丝则注重保持扁豆的原汁原味，通过简单的炒制，突出扁豆的鲜嫩口感。扁豆炒肉则将扁豆与肉类搭配，增加了菜肴的营养价值和口感的层次感。

3、清炒菜豆：这是最简单的做法之一。将菜豆洗净，去掉两头和筋，切成段。锅中放油烧热，下入菜豆快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味，炒至菜豆变色即可出锅。这种做法保留了菜豆的原味，口感脆嫩。蒜蓉菜豆：在清炒菜豆的基础上加入蒜蓉，增加了香味。

4、扁豆焖面。（1）原料：扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐1/2茶匙（3克）清水适量。（2）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段。（3）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末。（4）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味。

5、清炒扁豆这是最简单也是最常见的做法。将扁豆洗净去掉两端及筋，切成段。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入扁豆快速翻炒。炒至扁豆变色变软，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。这种做法保留了扁豆的原味，简单清爽。扁豆焖肉这道菜将扁豆与肉类结合，增加了菜品的香气和口感。

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