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家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?
1、准备一条鲤鱼，刮鳞开肚，清洗干净，先斩下鱼头，鱼头不要丢掉，一会还要用。从头部贴着鱼脊骨切至鱼尾，不切断，片下鱼骨，只留鱼身。如图所示 鱼头从鱼鳃处砍一刀，然后冲洗干净，洗去黏液。
2、做法步骤如下：鲤鱼放血，除去鱼鳞、内脏，清洗干净。鲤鱼切断鱼头，从鱼鳃位置开始，严着脊梁骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉和鱼骨分离开备用。在鱼肉的两面打上松鼠花刀，鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，然后横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。
3、炒茄汁这个比较简单，加适量油，小火下入番茄酱炒香炒出色，加水调味（盐，白糖，白醋，味精），具体加多少，咳咳，你懂的。2现在我再把松鼠另一半尾巴淋上，然后撒上提前煮好的豌豆。一般还要再撒点炒熟的松籽，这个松籽吧，太贵了，我又不爱吃，我就没买，不要在意这些细节。
松鼠鱼做法
1、准备一条鱼。先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉与鱼骨分离。再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。将片开的鱼肉翻到尾部，然后把整条鱼翻面，使仍然与脊骨相连的这片鱼肉向上，鱼身的内侧向下。
2、食材：草鱼800g、生粉500g、生姜10g、鸡蛋20g、小葱10g、盐3g、番茄酱50g、白砂糖50g、芡粉100g。首先将准备好的鱼去掉鱼头。将鱼身切成两半，但是切至鱼尾处不要切断。在鱼身上用到竖着切几条切口，切至鱼皮处，不要切断。接着再反向斜着切鱼身，同样不要切断。
3、主料：草鱼一条。辅料：鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。首先准备鲜活的草鱼一条，控制在2斤左右（太大的鱼后期不好烹饪，太小起不到松鼠的效果），去麟去内脏清洗干净（多清洗几遍，这样不仅卫生，同时也能更好地去除腥味）。
松鼠桂鱼怎么做?
1、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。
2、将桂鱼清洗干净，去头，备用。沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。反面同上，注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除，先竖着切花刀，然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破。碗内倒入清水，放入酒和盐，把切好的鱼肉在里面洗一下，浸泡一会去腥。
3、材料：活桂鱼（或黄石首鱼）1条（约750克）、虾仁18克、焖2克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克（实耗250克）、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克番、茄酱60克、蒜末5克、香段6克、干淀粉酥汤60克。
4、松鼠桂鱼：黄料酒、淀粉、醋、桂鱼、油。在 *** 界面放入对应的材料以后就可以解锁松鼠桂鱼了，在宴席区放入后开启宴席即可获得奖励。
松鼠鱼的家常做法
1、食材：黄鱼1尾，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克。
2、准备工作 将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴。用刀沿着鱼脊骨两侧切下两片鱼肉，注意保持鱼皮完整。在鱼肉上斜着切出均匀的十字花刀，注意不要切断鱼皮。将切好的鱼肉用料酒、盐腌制10分钟左右。 裹粉 将腌好的鱼肉沾上一层薄薄的干淀粉。打散鸡蛋，将鱼肉均匀地裹上蛋液。
3、鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。9沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。10炸好的鱼块盛入盘中。11两块鱼炸好后复炸一次。
4、松鼠鱼的做法 步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。步骤step 2 把鱼头从鱼鳍下边那里切下来，因为鱼鳍在摆盘的时候还要用，起到一个装饰的作用。
5、松鼠鱼 食材准备：草鱼一条，香菜一根，鸡蛋一个，生姜片。调料准备：料酒，食盐，白糖，白醋，花生油，番茄酱，生粉。做法流程：把鱼头单独切下，去除鱼骨，鱼肉斜刀间隔1厘米连续切，注意不要切断鱼皮，横向和纵向都切好，形成条状，切好装盘备用。
6、松鼠鱼 原料：松鼠鱼200克； 2克料酒；松子10克；小辣椒；番茄酱10克；番茄酱10克； 500克植物油； 40克湿淀粉（实际消耗50克）；适量的盐；醋15克。去除鱼鳞，鱼鳞，鳍和内脏，去除鱼头的皮毛，清洗，切割并拉直鱼头，然后将其拍平。用小刀割开鱼背的骨头（不要割破鱼肚），尾巴上大约下雨。
家常版松鼠鱼的做法是什么?
1、食材：黄鱼1尾，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克。
2、准备工作 将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴。用刀沿着鱼脊骨两侧切下两片鱼肉，注意保持鱼皮完整。在鱼肉上斜着切出均匀的十字花刀，注意不要切断鱼皮。将切好的鱼肉用料酒、盐腌制10分钟左右。 裹粉 将腌好的鱼肉沾上一层薄薄的干淀粉。打散鸡蛋，将鱼肉均匀地裹上蛋液。
3、倒入调好的汁，熬成适合的稠度。均匀的浇在炸好的鱼身上。1酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。
4、松鼠鱼 食材准备：草鱼一条，香菜一根，鸡蛋一个，生姜片。调料准备：料酒，食盐，白糖，白醋，花生油，番茄酱，生粉。做法流程：把鱼头单独切下，去除鱼骨，鱼肉斜刀间隔1厘米连续切，注意不要切断鱼皮，横向和纵向都切好，形成条状，切好装盘备用。
5、松鼠鱼的做法 步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。步骤step 2 把鱼头从鱼鳍下边那里切下来，因为鱼鳍在摆盘的时候还要用，起到一个装饰的作用。
6、先将鱼处理干净：沿着鱼鳍去除头部，注意保持鱼的完整性，不要剖开。沿着脊骨切开，保留1cm左右的鱼尾部分，取出脊骨，为后续汤底做准备。剔除鱼刺，动作要迅速，确保鱼肉完整。接下来，进行关键的剞花刀步骤，松鼠鱼的花刀间距控制在0.25-0.4cm，深至鱼皮但不切断，形成美观的松鼠鱼花纹。
松鼠鱼的 *** *** 及步骤
在鱼肉上均匀地撒上适量的盐家常松树鱼，放入生姜片和葱段家常松树鱼，倒入料酒，腌制15-20分钟。炸鱼：将腌好的鱼肉沥干，去掉葱姜。鱼肉两面均匀裹上一层干淀粉，确保每个部位都裹到。锅中倒入足够多的油，烧至五成热左右，将裹好淀粉的鱼下锅炸。炸至鱼肉金黄酥脆，捞出沥油。
食材：黄鱼1尾，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克。
主料：鲜鱼1条。辅料：面粉、番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、青豆、松仁或花生仁、料酒。鱼清理干净沿背切出鱼排，剃刺，鱼头，鱼尾留备用。先横刀，再竖刀切花，注意别切破鱼皮，撒上一点盐和料酒，腌制十五分钟，与鱼头鱼尾同裹面粉待炸。
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