本文目录一览：
卤味还能带什么一起做
1、酸菜：酸菜的酸爽可以解腻，与卤味一起食用，能够提升整体的食欲。土豆泥或薯条：土豆泥的绵软与卤味的香浓相结合，而薯条的外脆内软也是不错的搭配。豆腐类：如冷豆腐、麻婆豆腐等，豆腐的清淡可以衬托出卤味的浓郁。
2、卤菜店更好产品种类要多，像鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、凉拌菜等家常卤味都要有，另外可以附带一些像烤鸭和卤味海鲜之类的。
3、蔬菜类：脆爽的莴笋能缓解油腻感，黄瓜的清新与卤味形成对比，豆芽的脆嫩与香辣相得益彰，都是不错的搭配。肉类：猪肉的鲜嫩与卤味结合，鸡肉与卤味的香辣相得益彰，牛肉的鲜美在卤味中更加突出。豆制品：软嫩的豆腐吸收卤汁，豆皮的韧性与卤味香辣结合，豆干的扎实口感与卤味味道相辅相成。
4、板面上可以搭配多种卤味卤菜，满足不同口味的需求。常见的有丸子、豆皮、豆泡等，这些食材质地柔韧，口感丰富。海带扣是经典的卤味之一，它的味道鲜美，质地柔软，与板面的弹性和香味相得益彰。卷煎、花干则提供了独特的口感体验，卷煎香脆可口，花干则带有淡淡的香气，为板面增添层次感。
卤肉炒糖色的 *** ***
卤肉炒糖色的做法： 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、水。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
炒糖一定要用白糖或冰糖，少放点食用油，小火加热等糖溶化起泡后，加入焯水后或者炖熟的肉，翻炒加入老抽适量，清水适量 。
锅微热，放入少量油，小火（新手更好调最小档），加入冰糖，开始熬；冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起；冰糖完全融化，开始出糖色；糖色很明显了；别急，等开始冒泡了，这时可以放入要烧的材料了！放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油啊。
毛豆卤味的做法及配方
1、食材：毛豆1斤、香料适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、陈醋适量、姜适量。首先挑选新鲜的毛豆，色泽新鲜一点的，用剪刀剪去毛豆的两端。接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用。将香料准备好，香叶，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前稍微浸泡清洗一下灰尘。
2、食材：毛豆500克，干红辣椒20克，盐10克，姜30克，大蒜30克，花椒10克，八角10克。锅中放入适量水，然后滴入几滴调和油，将其它调味料放入锅中。再将毛豆放入锅中。放入小半勺盐。搅动几下，让盐充分融于水中。煮至毛豆熟透，水沸腾后要转为小火，并且要开盖煮。
3、卤味毛豆的做法如下：食材：毛豆300克、姜2片、蒜1个、八角1个、香叶1片、桂皮1节、辣椒2个、十三香1勺、料酒1勺、酱油2勺。步骤：毛豆减去两头的角更好的入味。洗干净倒入锅里。加入姜蒜八角等。加水，加料酒去豆腥。加酱油2勺入味上色。加十三香提鲜。
4、主料 毛豆一扎 辅料 姜适量 大蒜适量 八角适量 桂皮适量 陈皮适量 朝天椒适量 生抽2勺 卤毛豆的做法步骤 space 点击查看大图 毛豆剪去两头，这样容易入味，清水洗净，然后放入盐水里浸泡20分钟。space 点击查看大图 准备姜、蒜、朝天椒。space 点击查看大图 八角、桂皮、陈皮，洗净。
5、将新鲜毛豆勇清水清洗干净，清洗的过程用手多搓几次 这是洗好的样子，沥出水分备用 这是非常重要的调料，也是偷懒的重头哦，必不可少哈。
6、卤毛豆秘制配方：八角5克、小茴香2克、花椒2克、桂皮3克、香叶3片、草果1个、香茅草1克、干辣椒5个。食材：新鲜毛豆800克、姜片10克、大葱段1段、蒜末10克、麻辣鲜露20ml、生抽5ml、食醋20ml（可不要），食盐、食用油、花椒、味精适量。
家常卤菜荤菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤荤菜的做法、家常卤菜荤菜的信息别忘了在本站进行查找喔。
发表评论