重庆地方美食酱兔重庆特色兔肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地方美食酱兔的问题，于是小编就整理了6个相关介绍重庆地方美食酱兔的解答，让我们一起看看吧。

酱兔块的做法？

酱兔原料:净兔1只。料酒30克，酱油100克，精盐10克，白糖15克，葱段30克，姜块2Q克，八角10克，桂皮6克，花椒5克，陈皮15克，小茴香5克，丁香3克，香叶2克，鸡汤2000克。

酱兔的做法:

1)兔子宰杀治净，放入沸水锅中烫净血污，捞出。

2)锅内放入鸡汤，加入料酒、酱油、白糖、精盐、葱段、姜块、陈皮、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶煮沸，放入焯好的兔子，用小火卤煮至熟烂出锅。

3)将卤好的兔子切成小块后装入盘中。取200克卤汁烧沸收浓，浇在兔肉上即可

1、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角，花椒，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

酱烧兔子的做法

材料

主料：兔肉300克，莴笋100克，

辅料：罗汉果30克，

调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克

做法

1.将罗汉果洗净，打破；

2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块；

3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块；

4.姜切片，葱切段。

5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；

6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

酱兔肉的做法最正宗的做法？

主料：兔肉调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油

做法

之一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

材料

主料：兔肉300克，莴笋100克，

辅料：罗汉果30克，

调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克

做法

1.将罗汉果洗净，打破；

2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块；

3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块；

4.姜切片，葱切段。

5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；

6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成

1、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角，花椒，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。

2.用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

酱焖仔兔的做法？

酱焖仔兔是一道深受中国人喜爱的传统美食， *** 过程简单而美味。首先将兔肉切块，用酱油、料酒、姜块腌制30分钟。

锅中注入适量水，加入葱、姜、八角等佐料，煮沸后加入兔肉煮至变色。

然后加入老抽、白糖、盐、豆瓣酱等调味品煮20分钟，至汤汁浓稠后放入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜继续煮。

最后撒上葱花即可上桌，口感鲜嫩、汤汁浓郁、香味四溢。

酱烧兔块怎么做？

酱烧兔块是一道美味的家常菜，以下是 *** 酱烧兔块的详细步骤：

材料：

- 兔肉 500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱 1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 豆瓣酱适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 水淀粉适量

- 盐适量

- 八角、桂皮等香料（可选）

做法：

1. 兔肉清洗干净后切成块，用料酒、生抽、盐腌制15-20分钟。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的兔肉块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和葱段炒香。

5. 加入豆瓣酱翻炒出红油，放入煎好的兔肉块。

6. 加入适量的老抽调色，生抽调味，加入白糖提鲜。

7. 加入适量的水（刚好没过兔肉），如果有条件可以加入八角、桂皮等香料增加香气。

8. 大火烧开后转小火慢炖，期间可翻动几次兔肉，确保均匀受热。

9. 待兔肉炖至入味且肉质酥软，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡。

10. 最后调整味道，确保咸淡适宜，出锅前撒上葱花增香。

注意：

- 兔肉块在腌制时加入少许盐，可以帮助入味同时也能保持肉质的嫩滑。

- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁口味的可以适量增加。

- 炖煮兔肉时要用小火慢慢炖，这样可以使肉质更加入味且不会变硬。

- 勾芡前先尝一下汤汁的味道，以免过咸。

川味黄焖兔的做法你好？

所需食材

兔子1只、木耳20g、干香菇、50g、笋干50g、干辣椒5个、蒜末3汤匙、北京黄豆酱、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2汤匙、十三香2茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、老抽1茶匙、啤酒500ml、油、50ml、大料、花椒、丁香、咖喱、肉桂若干。

*** ***

1、将兔子洗干净，带骨斩成块，用黄豆酱和老抽、生抽、咖喱淹半个小时，然后放小火油锅里煎至两面焦黄备用。

2、砂锅里加点熟油（煎炸过食物的油），放葱、姜、蒜、蚝油、料酒、白砂糖、十三香爆出香味儿，加木耳、香菇、笋干、干辣椒、啤酒开锅后，再加把煎好的兔肉放入，上面洒上大料、花椒、丁香、肉桂等调料，待大火烧几分钟后转中火炖，收汤大半时再倒进大碗里上锅大火蒸10分钟后再倒入砂锅内炖几分钟将余汤炜干即可。

做法：(1)称500克兔子肉，洗净后均匀剁成3厘米见方的块状。(2)炒锅置火上，烧热后以油滑锅，下兔肉煸炒，至水分炒干即盛人容器。(3)炒锅置火上，倒50克油、50克白糖，以小火慢炒。(4)炒至糖色金黄、漂在油面上，下干辣椒、兔肉、酱油、盐，再加500克水。(5)随即投入拍葱、拍姜、料酒、白糖，稍作搅拌，以旺火烧煮。(6)开锅后撇去浮沫，加盖，改以小旺火烧烟。(7)40分钟后以旺火收汁，然后关火，拣去干辣椒、拍葱、拍姜，盛出兔肉。(8)另起炒锅上火，烧热后以油滑锅，加50克熟猪油，油热倒蒜瓣慢炒。炒至蒜色发黄，加适量味精，搅匀后连油带蒜泼在兔肉上，即制成蒜焖兔肉。