本文目录一览：
- 1、家常版卤猪蹄的做法
- 2、卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做
- 3、家常猪蹄的卤法
- 4、如何卤猪蹄
- 5、家常卤猪蹄怎么做
- 6、如何卤猪蹄的家常做法
家常版卤猪蹄的做法
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。猪蹄清理干净家常卤猪蹄做法视频，纵向一劈为二。添加没过的水家常卤猪蹄做法视频，大火烧开。添加料酒家常卤猪蹄做法视频，敞锅滚煮3分钟家常卤猪蹄做法视频，去除血沫和异味。捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。
食材：猪蹄一只、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、白糖适量。将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。
步骤1 食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。步骤2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。
食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做
主料：猪蹄2个。调料：酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片。将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。将焯水过家常卤猪蹄做法视频的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。
首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。
食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅家常卤猪蹄做法视频了打开锅盖，煮五到十分钟。
烤猪爪的做法 材料：猪蹄5只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量。步骤：将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫，煮约10分钟。
步骤1 食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。步骤2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。
家常猪蹄的卤法
1、猪脚买回洗净备用。用热水烫15分钟。自来水冲洗干净家常卤猪蹄做法视频，凉水泡10分钟。反复一次，用热水烫15分钟。凉水泡10分钟。沥干水分备用。起锅爆炒猪脚去油。放入卤汁，煮30分钟关火。卤猪脚就做好家常卤猪蹄做法视频了。
2、猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留家常卤猪蹄做法视频的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。猪蹄放在电压力锅，加入适量家常卤猪蹄做法视频的葱、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，摇晃均匀。
3、准备用料。猪蹄、酱油、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白砂糖、葱、草果、香叶。将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
如何卤猪蹄
卤猪蹄可以在卤的时候加入老抽和白糖上色家常卤猪蹄做法视频，下面是具体做法。准备材料：猪蹄800克家常卤猪蹄做法视频，酱油适量家常卤猪蹄做法视频，姜少许家常卤猪蹄做法视频，盐少许，白糖少许，料酒适量，老抽适量。准备香料：肉豆蔻一个，丁香2个，白芷1片，香叶1片，花椒数粒，大料1粒。将猪蹄洗净切块备用。锅里加水把猪蹄焯水后捞出备用。
猪蹄1只、老姜1块、花椒1把、干辣椒段1把、山奈2个、八角2个、肉桂皮1块、香叶3片、草果2个、陈皮1片、生抽适量、老抽1勺、陈醋10g、老冰糖10g。香料用一张纱布包裹起来，也可以不包卤猪蹄。猪蹄焯一下水，再洗干净卤猪蹄，也可以卤一些自己喜欢的东西（鸡翅，鸡爪，鸭脖等）卤猪蹄。
准备猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
准备用料。猪蹄、酱油、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白砂糖、葱、草果、香叶。将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
火候：卤猪蹄的火候要适中，火太大容易使猪蹄炖烂，火太小则不容易入味。可以选择用中小火慢慢炖煮，使猪蹄充分吸收卤料的味道。卤汁收浓：在卤猪蹄快熟的时候，可以适当提高火力，让卤汁收浓，使猪蹄表面更加光亮，味道更加浓郁。
材料准备：猪蹄：2只，选择新鲜的猪蹄，更好是前蹄，因为前蹄比后蹄肉质更紧实，更适合炖煮。生姜：一块，切片。大葱：1根，切段。八角：2-3颗。香叶：2-3片。桂皮：1小段。花椒：一小把。干辣椒：几个，根据口味调整。酱油：适量。老抽：适量，用于上色。料酒：适量。冰糖：适量。盐：适量。
家常卤猪蹄怎么做
1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。猪蹄清理干净，纵向一劈为二。添加没过的水，大火烧开。添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。
2、将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。
3、【卤猪蹄的做法】之一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
4、过水这一步是必不可少的，水烧开后，加入适量料酒和白醋，下猪蹄煮5分钟后捞起，直接放入冷水，浸凉之后再沥干水分。炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲。
5、接下来就给大家分享一下卤猪蹄的做法，大家对比一下自己平时做猪蹄的步骤，就学会如何让猪蹄看起来色泽红亮有Q弹感了。将猪蹄剁成小块后下锅焯水首先将清洗好的猪蹄剁成小块，然后冷水下锅放入料酒和葱、姜、花椒进行焯水。水开之后一定要把锅里的血沫捞出，然后再煮一小会就将猪蹄捞出。
6、做法 将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
如何卤猪蹄的家常做法
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀就可以了。
【卤猪蹄的做法】之一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
过水这一步是必不可少的，水烧开后，加入适量料酒和白醋，下猪蹄煮5分钟后捞起，直接放入冷水，浸凉之后再沥干水分。炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲。
做法 泡黄豆3小时至黄豆变大 清洗猪脚 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。
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