家常鱼头窍门（家常鱼头怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、鱼头的家常做法
• 2、鱼头的做法大全家常
• 3、怎样炖鲜鱼头不腥?
• 4、在家怎样做鱼头好吃窍门家常鱼头好吃的做法窍门
• 5、家常鱼头的3种做法,你最喜欢哪种口味
• 6、家常炖鱼头

鱼头的家常做法

鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。剁椒鱼头：先放姜蒜末炒香，接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，放在处理好的鱼头上面大火蒸十五分钟即可。

材料：鱼头、豆豉、蒜末、姜末、红椒丝、葱丝、料酒、生抽、糖、盐。做法：鱼头洗净，用料酒、盐腌制10分钟。将豆豉、蒜末、姜末、红椒丝混合，加入生抽、糖调成豆豉酱。将豆豉酱均匀涂抹在鱼头上。将鱼头放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。出锅前撒上葱丝即可。

清蒸大头鱼头是一道非常美味好吃的家常菜，做法简单，下面小编把它的做法分享给大家参考。首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝，香葱丝准备好。把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。放置锅里，大火蒸8分钟左右。然后打开盖子，拿出来把多余的汤倒出来。

清炖鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。以下是它的家常做法：材料：- 鱼头：1个（约500克）- 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 - 青菜：适量 步骤： 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。

清水炖鱼头汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在中国南方地区。这道菜以其鲜美的汤汁和丰富的营养价值而闻名。

食材：大头鱼鱼头/蒜米/老姜/香菜小葱/洋葱/小米辣 准备： 鱼头洗净，切块，放入三勺高度白酒、一勺鸡精、一勺酱油、两勺瑶柱酱、一勺红薯粉、少许胡椒粉、姜片揉匀腌制半小时。 起锅烧油，放入鱼头，煎制两面微焦，起锅备用。 做法： 热锅烧油，下入姜蒜、洋葱、小米辣炒香。

鱼头的做法大全家常

剁椒鱼头。材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

做法一：清炖大鱼头 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。

清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。

加入足够的水，放入鱼头，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。调入适量的盐、鸡精调味。出锅前撒上葱花、香菜即可。豆豉蒸鱼头 材料：鱼头、豆豉、蒜末、姜末、红椒丝、葱丝、料酒、生抽、糖、盐。做法：鱼头洗净，用料酒、盐腌制10分钟。将豆豉、蒜末、姜末、红椒丝混合，加入生抽、糖调成豆豉酱。

鱼头豆腐汤 将鱼头洗净，切成块。豆腐切块，用开水焯烫一遍。锅中热油，放入姜蒜葱爆香，然后倒入鱼头翻炒。加入适量的水，大火烧开后放入豆腐，转小火慢炖。待豆腐和鱼头都熟透后，放入香菜和盐调味即可。清蒸鱼头 将鱼头洗净，放入盘中。盘中加入姜丝、葱丝、料酒、蒸鱼豉油。

怎样炖鲜鱼头不腥?

1、加入一些醋醋在烹饪中有去腥的作用家常鱼头窍门，可以将醋放入炖汤中家常鱼头窍门，一方面可以去掉鱼头腥味，另一方面能够使鱼头更加鲜美，而更好用米醋，不仅能去腥，还有馥郁的香气。小火炖煮炖鱼头时应该用小火炖煮，时间不宜过长，否则会造成菜肴口感不佳。如果时间过长，还会破坏其中的营养成分。

2、鲜汤底或高汤：使用鸡汤、骨头汤或者其他鲜汤底代替清水煮鱼头，可以大大提升汤的鲜味，从而减少腥味的感觉。在熬制鱼头汤时，可以根据个人口味和喜好选择上述调料和食材的组合。一般来说，生姜、大葱和料酒是去腥的基础组合，其他调料可以根据需要添加。

3、首先将鱼头处理干净，然后放入清水中，加半勺盐、再加几片葱姜片，浸泡半个小时（这一步可以有效去除血水及腥味）。接着再切点豆腐片及香菜段备用。

4、之一段：选择合适的鱼头是炖鱼头的重要步骤。应该选择新鲜、无异味的鱼头。在市场上，我们可以选购草鱼头、黄鱼头、鲳鱼头等各种不同的鱼头来 *** 。第二段：在烹制鱼头之前，需要将鱼头的浮沫煮去，以去除腥味。然后可以加入葱姜、料酒等调料，用中火炖制，炖至鱼头软烂即可。

5、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。浸泡鱼头：把去家常鱼头窍门了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。

在家怎样做鱼头好吃窍门家常鱼头好吃的做法窍门

食物：鲢鱼头、辣酱、麻椒、八角茴香、葱、姜、蒜、香莱、盐、生抽、醋。将鲢鱼头清洗，沿鱼嘴唇和鱼腹从正中间割开。葱蒜清洗，切末。香莱清洗切条。热锅中，先将麻椒和八角茴香进行爆香，再添加辣酱炒出香味，煸炒约一分钟，将葱蒜沫倒入煸炒。

提前煎鱼 炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫，而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸，将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了，再加些姜可去腥味。大火煮汤 但是有的朋友就是不想先煎鱼，认为那样就会破坏了鱼肉的鲜美。那么也可以在煮鱼汤时加入几滴大油，这样也可以起到煎鱼的效果。

鱼头清洗干净，鱼头鱼身分开，鱼头斩成块，鱼身切条。姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切小段，香菜切小段。鱼头中放入姜丝，淋入适量料酒，加入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟。

家常鱼头的3种做法,你最喜欢哪种口味

大鱼头洗净，在鱼头厚的地方划上几刀，这样容易入味，小葱洗净切段，红辣椒剁碎，生姜剁碎备用。鱼头内涂抹盐，剁椒混合生姜末一起加入酱油、耗油，半碗凉水一起混合调料备用。锅内放入适量的凉水，清蒸洗净的鱼头20分钟，洒入备好的葱花和剁椒备用。

鱼头豆腐汤。材料：鱼头（1只，860克）、嫩豆腐 （1盒）、生姜（5片）、香菜（2棵）、葱（2根）、蒜（3瓣）。调料：油（5汤匙）、米酒（3汤匙）、盐 （1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。做法：嫩豆腐切成小 块，鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

咖喱鱼头 鱼头切成块，洗净后晾干，撒上盐和胡椒粉，轻轻 *** 均匀涂抹全身。锅中放油，加入洋葱、蒜末爆香。加入咖喱粉、辣椒粉炒出红油，加入适量的水，加入盐、味精。加入焯去腥味的鱼头块，烧至汤汁浓稠即可。

红烧鱼头色香味俱佳，口感丰富。可以吸收煮汤的味道，特别适合搭配米饭食用。 麻辣鱼头：首先，将鱼头处理干净，用盐、料酒腌制一段时间。然后，在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒等炒香。

剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南菜中的名菜，以其鲜辣可口而著称。将鱼头洗净后，用盐、料酒腌制一下。锅中加油，放入大量的剁椒炒香，再放入鱼头，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼头熟透，汤汁浓郁。这道菜色香味俱全，非常下饭。

啤酒鱼头 啤酒鱼头是一种新颖的做法，啤酒的加入使得鱼肉更加鲜嫩。将鱼头洗净，用料酒、盐、姜片腌制。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入鱼头翻炒。倒入适量的啤酒，足以没过鱼头，加入生抽、糖调味。大火烧开后转小火炖煮至鱼头熟透，汤汁收紧即可。

家常炖鱼头

1、葱油鱼头家常鱼头窍门，一道简单易做的家常菜。鱼头煎至金黄，再浇上热腾腾的葱油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 豆豉鱼头 豆豉鱼头，川菜中的一道创新菜肴。鱼头与豆豉、豆瓣酱等调料同炒，咸鲜可口，下饭神器。 泡椒鱼头 泡椒鱼头，湘菜中的又一经典名菜。

2、做法一：清炖大鱼头 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟家常鱼头窍门； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。

3、之一步，处理鱼头。将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再用刀在鱼头上划几刀，这样有利于入味。第二步，焯水去腥。冷水下锅，加入鱼头和料酒，大火煮沸后捞出，去除浮沫。第三步，炒制配菜。将豆腐、萝卜等配菜切块，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入配菜翻炒片刻。第四步，砂锅炖煮。

4、加入足够的水，放入鱼头，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。调入适量的盐、鸡精调味。出锅前撒上葱花、香菜即可。豆豉蒸鱼头 材料：鱼头、豆豉、蒜末、姜末、红椒丝、葱丝、料酒、生抽、糖、盐。做法：鱼头洗净，用料酒、盐腌制10分钟。将豆豉、蒜末、姜末、红椒丝混合，加入生抽、糖调成豆豉酱。

5、清炖鱼头是一道经典的家常菜，味道鲜美，做法简单。下面给出一种常见的做法：所需材料：- 鲜鱼头（比较适合做清炖的种类如鲈鱼头、草鱼头等）- 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒适量 - 鸡精适量 - 鲜汤或清水适量 步骤： 将鱼头处理干净，去鳃和鱼鳞，洗净备用。

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