煲仔饭的做法大全家常（煲仔饭的做法百度）

本文目录一览：

• 1、家庭版砂锅煲仔饭做法
• 2、电饭锅煲仔饭家常做法
• 3、煲仔饭的做法窍门
• 4、保仔饭的做法大全

家庭版砂锅煲仔饭做法

主料：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜3颗。辅料：蚝油适量、生抽适量、白砂糖适量。将大米提前用清水浸泡1-2个小时，让大米充分吸收水分。将砂锅放入少量的玉米油。盖上黑乐砂锅的盖子，大火烧开后转中火煮饭。

取250克剩米饭，40克广式腊肠切片，150克土豆去皮后切片，三棵小油菜，以及一个鸡蛋备用。将锅中水烧开，加入适量盐和几滴食用油，放入油菜焯水，随后捞出浸入冷水中。在不粘锅中倒入少许油，将土豆片铺开煎至两面呈金黄色。若想减少油脂摄入，可用厨房纸巾吸去土豆片上的油分。

准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。

准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。

砂锅煲仔饭的做法，首先要选择合适的砂锅，砂锅应为小号浅口喇叭口型，底部薄且热传导均匀。接着，将优质丝苗米或东北大米淘洗干净，浸泡两小时，然后沥干水分，加入一勺食用油拌匀。将拌好的米平铺在砂锅底部，加水至淹没米饭一指高，大火煮沸后转小火慢煮。

准备好食材。步骤step 2 砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。步骤step 3 量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。步骤step 4 洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。

电饭锅煲仔饭家常做法

1、大米淘洗干净，加入青豆，加清水没过大米两公分，放电饭煲蒸。腊肠、姜切片、土豆、胡萝卜切丁。热油下姜片煸香，加腊肠小火炒至透明色，加土豆丁、胡萝卜丁、盐、酱油翻炒一分钟。将炒好的食材倒入电饭锅。焖5-10分钟，自动跳档后即可出锅食用。

2、准备食材：将大米、肉类、蔬菜、鸡蛋等食材准备好。 清洗大米：将大米淘洗干净，然后浸泡约15分钟，让大米充分吸水膨胀。 烹饪准备：将食材切好备用，肉类可腌制入味。将浸泡好的大米放入电饭锅，加入适量清水。 开始煮煲仔饭：盖上锅盖，按下电饭锅的“煮饭”键开始烹饪。

3、将胡萝卜和豌豆洗净，切成小块。将煲仔饭锅放在火上烧热，加入适量的油，待油热后加入瘦肉和腊肠丁炒香。加入豌豆和胡萝卜块继续翻炒。加入虾仁继续翻炒。加入一勺酱油，翻炒均匀。倒入适量的米饭拌匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

4、食材：大米400g，土豆适量，鸡肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量。大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。香菇干用开水泡发。把辅料切丁备用。起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。

5、香肠适量、米饭适量、酱油适量、胡萝卜适量、玉米适量、香菇适量。香肠和香菇分别切碎。锅中倒油烧热。加入香肠翻炒。倒入准备好的胡萝卜和玉米翻炒。再倒入香菇继续翻炒。最后加酱油和葱，盛出备用。电饭锅煮米饭，然后把准备好的菜倒入并搅拌。

煲仔饭的做法窍门

1、原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋。做法：牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

2、控制火候：煲仔饭的关键在于火候的掌握。使用瓦煲或砂锅，先用大火将米饭煮开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以使米饭底层形成金黄酥脆的锅巴，而上层则保持松软。适量的油：在煮饭前，可以在煲底涂上一层薄薄的油，这样不仅有助于形成锅巴，还能增加饭的香味。但油不宜过多，以免饭过于油腻。

3、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。

4、大米洗净加水浸泡一个小时左右， 准备好食材，有香肠、胡萝卜丁、鲜玉米粒、小青豆，还有葱花和姜丝。调制料汁：蚝油、生抽、蒸鱼豉油、香油，可以加一点鱼露，不习惯这个味道也可不加。锅底刷油然后加入泡好的大米 加水稍微没过大米一点。

5、煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后浇上酱汁，再焖20分钟。这个做法特别适合上班一族，只要先备好材料，回到家以后，把这些材料准备好，往电放锅里一放，很快就能获得美味的食物了。

6、把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。

保仔饭的做法大全

1、准备食材：各种蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等。 将米饭和适量的水放入电饭锅中煮熟。 同时，将蔬菜切块或切丝。 将切好的蔬菜炒熟，加入适量的调料翻炒均匀。 将炒好的蔬菜放入电饭锅中，加入适量的水和调料，煮制一段时间。 最后，将煮好的蔬菜饭盛入煲仔中，撒上香菜装饰即可。

2、家庭煲仔饭的做法： 准备材料：米饭、腊肠、蒸鸡、香菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、油。 将米饭洗净后浸泡半小时，然后放入煲仔中，加入适量的水，盖上盖子，用大火煮沸。 将腊肠、蒸鸡、香菇切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

3、腊味煲仔饭：首先将大米淘洗干净，放入煲中，加入适量的水。之后将煲置于火上，加盖煮至米饭七成熟。此时，可以将切好的腊肠、腊肉等腊味铺在米饭上，再沿煲边淋入一些香油。接着转小火，慢慢煲至米饭和腊味完全熟透，底部形成香脆的锅巴即可。

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