家常风味泡菜（家常风味泡菜怎么做）

本文目录一览：

• 1、四川泡菜的家常做法
• 2、家常泡菜简单 *** ***
• 3、怎么腌酸菜家常做法
• 4、怎么做湘西泡菜
• 5、家常泡菜的腌制 ***

四川泡菜的家常做法

准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量家常风味泡菜，黄瓜一根家常风味泡菜，姜少许家常风味泡菜，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。

拌制泡菜：将炒好的辣椒和花椒倒入腌制好的蔬菜中，再倒入调好的调味汁，用手抓匀，使蔬菜和调料充分融合。密封发酵：将拌好的泡菜装入密封罐或者保鲜袋中，尽量排出空气，密封好。放置在阴凉通风处，发酵约3-5天。

四川泡菜的家常做法如下：工具/材料：小米椒适量、樱桃萝卜适量、白萝卜适量、卷心菜适量、冰糖8粒、生姜4片、八角4颗、香叶适量、花椒15颗、大白菜适量、盐180g、胡萝卜适量、泡菜坛、凉白开。把所有食材洗干净。切开后在太阳底下晾干水分。表面没有水滴就好。

川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。 泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。 泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味而定。

家常泡菜简单 *** ***

1、白菜对半切，清洗，放入桶中。（2）在放入白菜的桶中撒盐。（3）在最上层压上石头，放置一个月。 *** 三 （1）购买蔬菜 比如腌制白菜：先购买几棵白菜，不要买那些有稍微腐烂现象的白菜，坏的白菜不容易保存。

2、材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

3、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。

4、主料：胡萝卜80克、蒜薹60克、朝天椒30克、高度白酒400毫升。辅料：姜片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、盐50克。做法：（1）姜片40g。（2）蒜10g去蒂。（3）胡萝卜80g切条。（4）蒜苔60g切段。（5）朝天椒30g去头。（6）将切好的食材放入罐子中。

5、四川泡菜，又称四川泡菜，是一种具有麻辣、酸爽、鲜香等特点的传统四川家常菜。自制四川泡菜的 *** 并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤进行操作，就能轻松 *** 出美味的四川泡菜。

怎么腌酸菜家常做法

1、步骤5 大概腌制到12~15天，浸泡酸菜的水带有淡酸色的清澈水色，芥菜色泽已经完全变金黄，开盖具有浓郁的酸菜酸香扑鼻。步骤6 此时的酸菜已经腌制到位，可以捞出进食，捞出酸菜后，洗净并把酸水攥干，既可用于烹饪酸菜 美食 。

2、腌酸菜的 *** *** 准备材料：白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、花椒、鸡精、白糖、料酒、醋。 将白菜洗净，切成小块，放入大盆中。 在白菜中加入适量的盐，揉搓至白菜出水，然后放置15-20分钟。 将白菜捞出，洗净沥干水分。

3、农村大缸腌酸菜的 *** 选菜是关键 （选用绿色有机蔬菜，不要选市场上看上去非常饱满（化肥催的），买平头或小头的（带虫眼更好，无农药）。

4、四川酸菜的做法教程： 准备所需材料：白菜、辣椒、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、花椒、香菜、酱油、米醋。 将白菜切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟，挤出水分备用。 将辣椒、姜、蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入花椒爆香，加入切好的辣椒、姜、蒜煸炒。

怎么做湘西泡菜

1、湘西泡菜酸萝卜的做法： 准备好需要的材料：白菜、萝卜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、糖、酱油、醋。 将白菜和萝卜分别切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。 将腌制好的白菜和萝卜沥干水分，加入适量的辣椒粉，拌匀。

2、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。把烧好的香料油浇在辣椒粉上。等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

3、湘西泡菜是一道具有湘西特色的传统美食，其做法主要包括以下步骤：所需材料：- 1个大白萝卜 - 适量盐 - 适量辣椒粉 - 适量蒜瓣 - 适量姜末 - 适量白芝麻 步骤： 将大白萝卜洗净去皮，切成块状或丝状，根据个人喜好决定大小。

4、步骤1：准备工作。将白菜洗净干净，切成手掌心大小的大小块，将辣椒去皮洗净备用，姜葱洗净后后拍碎备用。步骤2：泡菜调料的准备。将白糖和盐按照1：4的比例混合，搅拌均匀。将红辣椒、花椒、豆瓣酱等辣椒制料放入小碗中备用。步骤3：将白菜块装进一个沉满水的盆中。

5、湘西泡菜的做法 篇1 *** *** 先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解。把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。

6、以下是一个简单的湘西泡菜 *** *** ：材料准备：新鲜蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜、豆角等）食盐 辣椒粉或辣椒片 花椒 姜片 大蒜瓣 清水 *** 步骤：选择蔬菜：新鲜的蔬菜是 *** 湘西泡菜的基础。可以根据个人喜好选择不同的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等。

家常泡菜的腌制 ***

材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。

准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。

先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。

将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

如何做家庭自制泡菜才好吃 将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。

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