炖酱肉的家常做法，怎么炖酱肉

本文目录一览：

• 1、怎样炖酱牛肉好吃又嫩
• 2、自己在家怎样做酱牛肉
• 3、炖酱牛肉的做法
• 4、家庭自制酱肉的做法(家庭自制酱肉的做法及配料)
• 5、秘制酱汁肉的家常做法
• 6、酱肉的3种做法

怎样炖酱牛肉好吃又嫩

选择适合炖煮的牛肉，如牛腩或牛膀肉。将牛肉切成块状，大约2-3厘米大小。将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出漂洗干净血水，这样可以去掉血水和杂质。准备调料，可以使用姜片、大葱段、蒜瓣等作为调味料。还可以准备一些香料如八角、香叶等增加口感。

慢火炖煮：将调好的酱汁和牛肉放入锅中，用文火慢慢炖煮，炖到牛肉变得非常嫩，肉质可以很容易地从骨头上掉下来。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克 牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

要炖出美味的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行： 准备材料：牛肉（推荐使用牛腩或牛蹄筋），姜、葱、蒜切片，生抽、老抽、料酒、糖、盐、香料等调味料备齐。 将牛肉切块，大小适中。 在开水中焯水，将牛肉放入锅中，加入姜片、葱段，煮沸后煮约2分钟，捞起备用。

酱牛肉的做法 切小块，过水多洗几遍 煮开，捞出重新加入纯净水，大火煮开 大火煮开后关小火，加五六块冰糖，继续煮5-3小时 这时候打开锅盖满屋子酱牛肉香味 切小丁拌入米饭，加一点牛肉汤，哥俩说妈妈做的牛肉饭太美味了。

自己在家怎样做酱牛肉

酱牛肉的做法炖酱肉的家常做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片炖酱肉的家常做法，料酒焯水焯出血沫洗干净。

做酱牛肉 *** ：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净炖酱肉的家常做法，沿筋络纹路切成大块后备用。

步骤前腿牛键子洗净炖酱肉的家常做法，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。

炖酱牛肉的做法

将牛肉切成块状，然后用清水多次冲洗，去除血水和杂质。放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮沸后捞出备用。 锅中加入适量食用油，加热后放入八角和桂皮片，炒香。 将黄酱适量加入锅中，翻炒至香味四溢。 加入适量的酱油和冰糖，翻炒融化。

酱牛肉的做法既简单又好吃 好吃的酱牛肉做法 用料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。

酱牛肉的做法步骤如下： 牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。 调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。 最后取出牛肉，切片装盘即可。

家庭自制酱肉的做法(家庭自制酱肉的做法及配料)

豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可。

酱肉的家庭 *** 如下炖酱肉的家常做法：工具/材料：五花肉3斤、少许白酒、250克糖、250克老抽、300克生抽、5克鸡精、2克胡椒粉、葱段几节、生姜几片、2个八角、1块桂皮、2片香叶、30粒茴香、2个豆蔻、5克花椒，辣椒面、锅、盆子、盘子、保鲜膜、绳子、喷枪。

家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏炖酱肉的家常做法了。请点击输入图片描述 把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。

烹调步骤 五花肉用清水洗净，切成3CM见方的块。锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。锅里放入足量冷水，放入适量红曲米粉，锅里的水里即成淡淡的红色。

秘制酱汁肉的家常做法

1、将剁好的肉块焯水去血沫，洗净备用。备好葱段、蒜块、八角。锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。放入备好的肉块儿，快速翻炒至鸡块儿变色。倒入清水没过肉块儿，大火炖五分钟。小火收汁，美味酱汁肉开动喽。

2、食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。

3、将1大勺高度白酒加入放凉的酱汁中，再把五花肉浸泡进去，放入冰箱，每天把肉翻个面，确保肉360度都浸泡在酱汁中，共放3天。取出泡好的肉，拿棉绳穿起来，吊在通风的窗口，晾上几天。等到肉表面完全干燥，按压下去能感受到肉的弹性为准。取下晾好的肉冷冻保存，保质期在3-4个月。

4、做法： 将猪肉五花肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮 3 分钟。 将煮好的猪肉五花肉捞出，洗净，切成小条状，放入锅中，加入适量的水，加入盐，红糖，豆瓣酱，生姜，大葱，八角，肉桂，香叶，桂皮，煮沸后转小火，慢慢炖煮。

5、酱汁肉原料配方 猪肉，绍兴酒，白糖，盐，红曲米，桂皮，大茴香，生姜片，八角。烹调步骤 五花肉用清水洗净，切成3CM见方的块。锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。

6、酱汁肉是一道受到许多人喜爱的传统中式菜肴，以其诱人的香味和鲜美的口感著称。

酱肉的3种做法

1、红烧酱肉：材料：猪肉薄片，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，水淀粉。步骤：1） 先将猪肉片用料酒腌制片刻；2） 锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3） 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；4） 加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀；5） 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮20分钟；6） 水淀粉勾芡，增加光滑口感。

2、把所有的香料和调料放进小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗。调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖。老抽放一杯，其他都半杯，然后总量要可以没过所有的肉。开大火煮开，然后转到最小火煮2-3分钟，关火，放凉。

3、酱肉炒蒜苔：将蒜苔洗净切段，酱肉切片备用。热锅凉油下酱肉煸炒至出油，加入蒜苔翻炒至断生，加适量盐、酱油调味即可。这道菜色香味俱佳，酱肉的咸香与蒜苔的清脆相得益彰。 酱肉蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量水、盐、酱油搅拌均匀。将酱肉切丁，撒在蛋液上。

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