重庆摆摊卖肉的地方重庆摆摊卖肉的地方在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆摆摊卖肉的地方的问题，于是小编就整理了6个相关介绍重庆摆摊卖肉的地方的解答，让我们一起看看吧。

2021年重庆眉毛肉和里脊肉哪个贵？

眉毛肉贵些。在上世纪六七十年代里脊肉比眉毛肉贵，但随着改革开放以后，在上世纪八十年代后，随着市场遂渐丰富起来，人们的生河水平逐渐提高，慢慢的眉毛肉就比里脊肉贵了。

因为里脊肉是纯瘦肉，而眉毛肉夹杂着一些肥肉，口感上眉毛肉比里脊肉嫩得多，特别是做肉片汤，而里脊肉则适合做油炸菜比如东北的锅包肉。但在重庆基本上都是做滑肉或汤片，所以在重庆眉毛肉w里脊肉贵一些。

当然是眉毛肉贵了。以前不知道那个肉叫什么，只觉得这个肉吃起来不塞牙，之前买肉都喜欢买尽瘦肉，但总觉得吃起来柴的很，塞牙，无意中买了一次眉毛肉感觉不错，并且还专门问了一下卖肉的，这个肉是猪身上哪个位置的肉，原来是后脖子上的，最贵的时候卖四十多呢。

在重庆呀，眉毛肉肯定比里脊肉贵。买肉的时候里脊肉，他是纯瘦肉，炒着吃，有点儿柴，眉毛肉吃起来就比较细嫩，尤其是炒着吃眉毛肉是更好的选择。你买肉的时候选对了吗？

无论是猪肉还是牛肉。买眉毛肉炒着吃都是更好的选择。但是如果你卤肉那可能应该是里脊肉比眉毛肉要更好。

重庆蹄花汤怎么做？

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[ *** 步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化

首先，猪蹄剁成块状，备用

玉米

新鲜的玉米，切成条状，或者自己随意发挥

海带

超市买回家的块状海带，刷洗干净，然后切成片状

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起火烧一锅水，直至滚烫为止，猪蹄放进去过一下，过滤掉杂质及不干净的东西

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相应的玉米和海带同样，开水过一下即可。这个步骤看个人，不过水也可以。

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过水以后，猪蹄，玉米，海带，用水冲一下，然后放入电压力锅中，加水几天ok啦。按相应的煲汤功能就行了，大约50分钟后就可以吃啦，是不是炒鸡简单呢？

猪蹄一只，剁开成两半，清水浸泡再洗净。再准备一斤海带泡水洗净备用。

用锅加清水，姜片2片，白酒一勺，煮开。

再把猪蹄汆水5分钟左右，再捞起备用。

用砂锅加满水放入猪蹄烧开后放姜片2片小火慢炖，猪蹄软糯后（大概2.5小时左右），加入海带10分钟后加盐起锅。重庆蹄花汤主要是蘸料，油辣子，盐，味精，花椒面，榨菜，黄豆，豌豆，芝麻，加入少量蹄花汤拌匀，完美，开整。

猪蹄买回来清洗干净 然后 加入料酒 姜 除去血水 然后烧油 加入冰糖或者白糖 吵化 然后加入猪蹄 炒香 炖一个小时 有的加海带 有的加豌豆（豌豆记得提前泡好） 跟自己喜欢 然后吨一个小时 起锅加点盐 葱花

毛血旺的故事原型？

20世纪40年代，相传重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是将杂碎熬制成杂碎汤，增加利用价值。用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。如今，毛血旺已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

毛血旺是哪里的菜？

毛血旺是重庆的一道特色美味，但我们谈起重庆这座城市时，我们脑海里更先浮现出的就是重庆的火锅和麻辣烫，而毛血旺在当地也是非常有名且受人们喜爱的，这些火红的汤汁让我们忍不住想尝上一口，毛血旺以鸭血为 *** 主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。除了血旺还可以加毛肚、鳝鱼、豆芽、木耳等等食材，其中豆芽、木耳吃起来爽口，使毛血旺也更加好吃。

二、毛血旺的缘由

一种美食一般都带有它自身的故事，让人们在品尝它的时候，还可以唤起心灵上的共鸣，使美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个姓毛的屠夫他每天卖肉剩下的碎肉以 *** ，他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤，做成杂碎汤来卖，一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩，味道鲜美。该汤味道鲜辣，菜品种类众多因此大受欢迎。

毛血旺之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样，毛血旺的基本食材，都是当年时常被随意丢弃，然后经过不经意的烹饪后 *** 出的美食。红色的汤汁看起来就让人充满食欲，一盆毛血旺加上一两碗白米饭简直就是绝配，让吃过的人对其念念不忘，来到重庆毛血旺是必尝的一道美食，无论是一个人吃，还是三五成群结伴去吃，毛血旺这道美食都能够很好地满足大家的味蕾需求。



　　毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。流行于重庆和西南地区，菜品以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。



　　20世纪40年代，在重庆磁器口古镇水码头，有一王姓屠夫每天把杂碎以低价处理。屠夫的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤。她用猪头肉、猪骨、老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，并放入猪肺、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜猪血，发现猪血越煮越嫩，味道更鲜。因为这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

毛血旺起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为 *** 主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

做法:

将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。黄豆芽切去须根。火腿肠切成大片,猪肉切成片,莴笋头切成条。黄花抽去睢蕊,干辣椒切节。火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味。下精盐、味精,放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内,放入水发毛肚。炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌

毛血旺哪一年出来的？

1940年出的

毛血旺属川菜，口味属于麻辣味，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是重庆千年古镇磁器口的三大名菜之一，曾经收录于1962年出版的《重庆菜谱》中，是一道以嘉陵江上行船船夫和码头上搬运力夫为主要供应对象的菜品。

20世纪40年代。

其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。

在农贸市场摊位卖生猪生意一头猪利润大概多少？我想做这生意？

我摆摊的时候，对面就是卖猪的。我们这个大集就是隔一天一开。他卖猪肉，特别快。基本就是六点摆摊，九点收摊。等他收摊了，我就把我的东西，挪到他那个位置，因为他那个位置来回走的人多。

他应该是自己去屠宰场拉的猪，基本就是一天一头，他卖半头，他媳妇在另一个大集卖另一半。正好，他这卖完就去他媳妇的大集去。他干的时间挺长了，我没在大集摆摊钱，他就已经干了不知道多少年了。所以基本都是回头客买。早上六点多就有人去排队，都是一百二百的买。所以卖的快。还有机器给弄肉馅。

有一次我偷偷看见了他数钱，不知道是不是一天的，反正那个一百的他数了数，我看着差不多3200块钱。可能有一两张的误差。我感觉怎么他也能挣上五百块钱吧！也就是说现在猪肉贵，卖的24一斤。也就是一头猪，怎么也能挣上800到一千。如果以往猪肉便宜的时候，可能挣的更多。

其实猪肉贵贱和卖猪肉的内心关系，贵来贵卖，贱来贱卖。总是挣那些。

卖肉这一行，没有什么规律，就是拿货卖货。因为拿货只能去屠宰场，中间没有人挣差价。所以如果你有货源，可以干。但是这个肉有一点，不适宜保存，如果卖的慢了，就容易赔钱。而且使刀切肉有讲究，不过熟练了就好了。

干什么都有之一次，只要坚持住就行了。

农贸市场只卖成品猪肉的，生猪不在市场上卖的。农贸市场肉摊上的肉都是从屠宰场里拿的。屠宰场一般设置在城市郊区，普通人特别难办到这个屠宰证的。

如果私人屠宰送给市场，这属于违法行为。我不知道，你是要卖猪肉还是卖生猪。卖猪肉也好，卖生猪也好。做生意的话，价格浮动很大。看到有朋友说，一头猪挣200块这是不现实的。

能够一天卖一头猪的摊位少的可怜，打平均算一头猪绝对不只挣200，要不然工资也挣不出。做生意在乎个人的，因为堂哥家里有养猪场，认识一些卖肉的，他们一个摊位多的一年二十几万，差的也有八九万吧！这样算下来，做出来了的摊位，一天挣200到五六百的样子。

生猪的话，私人不能直接送农贸市场的，只能送到屠宰场。一头猪挣多少钱，别人的话不知道，我堂哥最多的时候一头猪挣一千左右，也有亏本的时候。如果你是贩生猪，不是自己养，一头猪，顶多也就挣一百来块。

在我们国家消费者食用的肉类主要还是以猪肉为主，所以猪肉的销量特别大，每天一大早，猪肉摊位前都挤满了买肉的人。

看着如此红火的生意如果有摆摊意向的人都会考虑卖肉。那么卖掉一头猪的利润大概多少呢？

早些年我也尝试过卖肉，只卖了大概一个星期吧但没有坚持下来。还没有卖之前从调查的数据算，卖掉一头猪大概有400到600的利润。但数据归数据，现实都是很残酷的。由于我是在沿海城市，摊位费比较高每个月3500再加上其他水、电、卫生费之类大概4000吧。

每一个行业只要有利润，都有大把人往里面钻。当时市场上已经有20多个卖肉的摊位了，已经达到了饱和的状态。当我再加进去的时候，根本就卖不动。

那时候的猪肉没现在贵，刚开始的时候，进一头猪，但卖到晚上一半都没有卖掉，还剩下大部分。进货是进人家在屠宰场拉过来的去掉内脏十块钱1斤，之后自己再拆分。当时上好的猪肉可以卖到14块钱1斤，排骨20多块。总之，如果能卖的出去的话除了猪头部分是底于十块钱，其他的都是有利润的。由于自己是新手吧，也没有认识的饭店或者工厂。所以最后剩下的都已八块钱1斤卖给了冻库的人。（每天到快收摊的时候，冻库的人就过来以极低的价钱把剩下的肉收走）最后算下来一天就亏了200多块，再加上摊位费的话，就亏300多差不多400块钱。

所以说在入行之前一定要调查清楚，不能草率的扎进去。更好你联系好饭店或者工厂，在自己卖不动的时候把剩下的肉以平本的价格卖给他们，这样才能有保障。因为肉是不耐放的，特别是在大热天的时候。

在屠宰场拉回一只猪，每市斤的价格在33元左右，在市场肉档上拆分销售，平均每市斤的价格在36元右，每市斤平均利润为3元左右，如果销售能力强的猪肉档每天可买200市斤，毛利为6O0元，扣除损耗，摊租，纳税约200多元纯利润为300多元。销售能力较差的，每天只能盈利（纯利）100到200元。相对来说说这个行业还是比较容易赚钱的。

到此，以上就是小编对于重庆摆摊卖肉的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆摆摊卖肉的地方的6点解答对大家有用。