本文目录一览：
- 1、清蒸鲶鱼的家常做法是什么?
- 2、鲶鱼做法大全家常做法
- 3、有哪些烹饪粉蒸鲶鱼的 *** ?
- 4、蒸鲶鱼的做法
- 5、豉汁蒸鲶鱼更好吃的做法
清蒸鲶鱼的家常做法是什么?
准备鲶鱼：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，鱼身上放几片姜，淋上适量的料酒，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲶鱼的盘子。
清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。
清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。
清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油 做法：鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。
清蒸鲶鱼 鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱 烧制过程 鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。油豆腐对半切。蒜姜切片、大葱切成丝备用。盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
清蒸鲶鱼的做法 准备食材 买鱼时候，让鱼贩清理鱼鳃，不要开腹。回家清洗干净切掉鱼头鱼尾。用刀从尾部开始切片，不要切段，切的时候鲶鱼特别滑，可以用毛巾铺在鱼身上就好切了。切的时候要保证腹部相连不断。装在大一点的容器里 放入料酒，豆豉，酱油，耗油。鸡精，盐。糖。
鲶鱼做法大全家常做法
1、清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油 做法：鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。
2、- 将腌好的鲶鱼蘸上淀粉，再放到鸡蛋液中蘸一遍。- 热锅凉油，将鲶鱼片煎至两面金黄即可。 烤鲶鱼 材料：鲶鱼500克，孜然粉、辣椒粉、盐、姜末适量。做法：- 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。- 将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。
3、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
有哪些烹饪粉蒸鲶鱼的 *** ?
1、做法： a. 将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块。 b. 在鱼块上均匀撒上盐、白胡椒粉和花椒粉，腌制10分钟左右。 c. 将腌好的鱼块裹上一层薄薄的米粉，使其表面均匀覆盖。 d. 锅中加水烧开，放入装有鲶鱼的碗，大火蒸约15分钟。
2、待鱼蒸好后，将炒制好的酸辣调味汁均匀地浇在鱼身上。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。豉汁粉蒸鲶鱼：将鲶鱼处理干净，切块，用盐、料酒腌制10分钟。准备适量的米粉，将腌制好的鲶鱼块裹上一层米粉。在蒸锅中加水烧开，将裹有米粉的鲶鱼块放入蒸盘中。大火蒸制约15分钟，直到鱼肉熟透。
3、鲶鱼处理：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。用盐、料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。米粉处理：取适量的米粉或糯米粉，可以根据个人喜好选择粗细度。如果喜欢更加入味，可以将米粉先用少量水浸泡一下，使其稍微膨胀。
4、当鱼蒸好后，从蒸笼中取出，将烧制好的剁椒酱汁均匀地淋在鱼身上，最后撒上新鲜的葱花，一道美味的剁椒粉蒸鲶鱼就完成了。
5、热油浇香：在小锅中加热食用油至冒烟，然后将热油均匀地浇在蒸好的鲶鱼上，这样可以激发出更多的香味。上桌：将装饰好的粉蒸鲶鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，米粉吸满了鱼汁和调料的味道，非常美味。【小贴士】选择新鲜的鲶鱼是做出美味粉蒸鲶鱼的关键。
蒸鲶鱼的做法
用料：鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱。鲶鱼一条洗净蒸鲶鱼的做法大全家常，在鱼背上划几道口子蒸鲶鱼的做法大全家常，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。油豆腐对半切。蒜姜切片、大葱切成丝备用。盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
入锅大火蒸15分钟即可。鲶鱼比较营养，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多。而清蒸最能体现鲶鱼的营养。
材料：鲶鱼（又名塘虱鱼）1条，豆豉20g，姜1小块，盐1茶匙，蒜3瓣，酱油2汤匙，香芹1根，绍酒2汤匙，朝天椒3个，油1汤匙。鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
将鲶鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。（2）在鱼身两侧各切三刀，抹上盐、料酒和生抽腌制10分钟。（3）将姜片和葱段铺在蒸盘底部，放上腌制好的鲶鱼。（4）大火蒸10分钟左右，取出撒上香油即可。 糖醋鲶鱼 材料：鲶鱼一条、姜片、葱段、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法： a. 将鲶鱼清洗干净后切块，用盐和生抽腌制。 b. 将豆豉、蒜末、姜末和辣椒末混合，铺在蒸盘底部。 c. 将鱼块裹上米粉后放在调料上面。 d. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。 e. 蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。
豉汁蒸鲶鱼更好吃的做法
1、处理鲶鱼：将鲶鱼清洗干净蒸鲶鱼的做法大全家常，斩成大小均匀的小块蒸鲶鱼的做法大全家常，放入大汤盆中。加入1汤匙料酒和少许食盐蒸鲶鱼的做法大全家常，搅拌均匀，腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美。 炒制配料：热锅凉油，待油温5成热时，加入豆豉、姜末、蒜末、葱白和切碎的小米椒，小火翻炒。
2、准备食材鲶鱼1条、豆豉2汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、小米椒1汤匙、香菜1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱白1汤匙、葱花少许和白醋1汤匙。烹饪步骤将清洗干净的鲶鱼剁成均匀大小的小块，放入大汤盆中，加入1汤匙料酒和少许食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、鼓汁蒸鲶鱼的做法 鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段，用少许料酒抹鱼肉上，目的去腥味。将葱白，姜，蒜头，辣椒，剁碎备用。锅内下少许花生油加热，加入剁碎的配料、豆鼓爆香，加入适量生抽、蚝油，盐，糖拌匀，即成鼓汁酱。把豉汁酱均匀的倒在摆好的鱼上，静放3-5分钟。
4、待水烧开后，将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，一般来说，鱼眼凸出、鱼肉变白且可以轻易插入筷子时，即可判断鱼已经蒸熟。蒸好的鲶鱼出锅后，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。
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