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家常烧鹅做法视频（家常烧鹅做法视频窍门）

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烧鹅有哪些家常做法?

将鸭腰肉冲洗干净，切成适量的短条状。将老姜清洗干净，掰成适量的小块备用。在烧鹅上刷上一层蜜汁，然后放在 *** 鸭腰肉的盘子里。将腐乳和老姜放入碗中，加入适量清水调成糊状。将调好的腐乳糊倒在 *** 鸭腰肉的盘子中，用平底锅将盘子放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟热即可。

鹅肉300克，花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切好，用花生油炸一下捞出来，待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

主要食材：鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。

做法：大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。葱切段，蒜切片（多放些），姜切片。起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色。

鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

家常烧鹅做法视频（家常烧鹅做法视频窍门）

家常鹅怎么做好吃

1、红烧农家大鹅1只（毛重10斤）姜8片、干辣椒2个、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、香叶5片、八角8个、桂皮1小片、大葱4段、把鹅洗净家常烧鹅做法视频，切块，焯水，准备好调料。冰糖放入炒出糖色。一次放入焯水家常烧鹅做法视频的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟。放入生抽，老抽，加入热水。

2、红烧鹅肉：是最常见的一种家庭食用 *** 。它的 *** *** 是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。

3、小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可。三杯鹅煲具体做法如下：鹅洗净剁块备用，锅烧热，放少许油，下葱姜蒜爆香，放鹅块翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放酱油翻炒，转入砂锅，放点醋，放开水没过鹅块，放冰糖，中火煲2小时，煲好了，撒上葱段或者香菜即可。

4、盐水鹅 盐水鹅是江苏扬州的特色菜，其皮酥肉嫩，咸香适口。准备一只约4斤重的鹅，宰杀洗净后，用盐水浸泡约2小时。将鹅捞出沥干，再用盐、花椒粉、五香粉和料酒均匀涂抹全身。放入冰箱冷藏腌制一夜。第二天，将鹅放入锅中，加冷水没过鹅肉。大火烧开后转小火慢煮约1小时，直至鹅肉熟透。

5、食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。大鹅肉准备好。葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。

6、红烧鹅肉就做好了。鹅的家常菜做法：食材：鹅肉适量、白菜适量、粉丝适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜蒜适量。把鹅肉清洗干净，剁成小块。锅中倒入鹅块，煸炒至鹅皮出油，再放入葱、姜、蒜、花椒和辣椒炒出香味。炒至鹅肉发白，再调入适量的老抽，大火翻炒均匀。

怎么做家常版的烧鹅?

主料：600g鹅肉。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。将蒜姜准备好。将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。热锅放入油，放入姜蒜爆香。放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶。放入适量的盐。文火煮30分钟。取出晾凉，切块装盘就可以了。

烤制：预热烤箱至200度，将鹅放入烤盘中，烤盘下面可以放一些葱姜蒜和水，以增加烤箱内的湿度，防止鹅皮烤焦。烤制时间大约1小时左右，期间可以根据需要翻面，确保两面都烤得均匀。出炉：烤制完成后，取出烧鹅，表面刷上一层白醋，可以使皮更加酥脆。

将鸭腰肉冲洗干净，切成适量的短条状。将老姜清洗干净，掰成适量的小块备用。在烧鹅上刷上一层蜜汁，然后放在 *** 鸭腰肉的盘子里。将腐乳和老姜放入碗中，加入适量清水调成糊状。将调好的腐乳糊倒在 *** 鸭腰肉的盘子中，用平底锅将盘子放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟热即可。

家常版烧鹅怎么做?

将鸭腰肉冲洗干净，切成适量的短条状。将老姜清洗干净，掰成适量的小块备用。在烧鹅上刷上一层蜜汁，然后放在 *** 鸭腰肉的盘子里。将腐乳和老姜放入碗中，加入适量清水调成糊状。将调好的腐乳糊倒在 *** 鸭腰肉的盘子中，用平底锅将盘子放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟热即可。

上色：在鹅快烤好的时候，可以用蜂蜜或麦芽糖与水调和，涂抹在鹅皮上，再次放入烤箱烤至表皮金黄酥脆。出炉：烧鹅烤好后，取出放置几分钟让肉质稍微休息，这样可以使肉汁更加均匀分布。切块：将烧鹅切成适口大小的块状，摆放在盘中。注意事项：烤制过程中要注意观察鹅的颜色变化，防止烤焦。

主料：600g鹅肉。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。将蒜姜准备好。将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。热锅放入油，放入姜蒜爆香。放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶。放入适量的盐。文火煮30分钟。取出晾凉，切块装盘就可以了。

烤制：预热烤箱至200度，将鹅放入烤盘中，烤盘下面可以放一些葱姜蒜和水，以增加烤箱内的湿度，防止鹅皮烤焦。烤制时间大约1小时左右，期间可以根据需要翻面，确保两面都烤得均匀。出炉：烤制完成后，取出烧鹅，表面刷上一层白醋，可以使皮更加酥脆。

烤制过程中要注意火候，避免鹅皮烤焦。由于烤制时间较长，需要耐心等待，并根据实际情况调整烤箱温度和时间。通过上述步骤，你可以在家尝试 *** 一个简化版的烧鹅。虽然没有专业烧鹅的那种独特风味和外观，但这个家常版的烧鹅仍然非常美味，可以作为节日或特殊场合的家庭聚餐菜肴。

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