2024怎样做粉坨的家常做法，粉坨的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、木耳圪贝的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、粉坨的家常做法大全
• 3、年夜饭的家常菜
• 4、通山包坨怎么做好吃,通山包坨的家常做法
• 5、在家炒粉条容易粘丝,这是怎么回事呢?该如何避免这一现象呢?

木耳圪贝的家常做法大全怎么做好吃视频

1、准备干粉和水，用同样的容器量，水是干粉的五份半。把粉放到大一点的容器里，加一半多的水把粉化开，同时在准备一个小点的容器，抹一点油，便于脱模。把剩下的水煮沸，水里要加姜末和少量盐。把煮沸的水加入湿粉中，边加边快速搅拌至糊状。

2、之一步：泡发木耳 将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片，去掉硬梗，备用。第二步：和面 将高筋面粉放入盆中，加入一个鸡蛋，适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。第三步： *** 圪贝 将醒好的面团擀成薄片，切成小方块或者用模具压出花形，制成圪贝。

3、准备材料：将木耳提前用温水泡发，泡发后洗净，撕成小朵；圪贝去沙泥，洗净备用；青红椒洗净，切成丝；姜切片，蒜切末，葱切花。焯水：将圪贝放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。炒制：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末爆香，然后加入圪贝翻炒均匀。

4、做法：此菜最关键的是要做粉坨（形似凉粉但口感不同），将绿豆粉、黑木耳、鸡蛋清和猪油加入凉水中，温火加热打粉坨。粉坨打好后，切成长 5厘米、宽2厘米、厚8厘米的片，放到碗里上蒸笼蒸15分钟出锅。出锅后，放上鸡蛋皮、浇上鸡汤，放上香菜即成。

5、说起来木耳圪贝其实是道汤菜，烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。

6、晋城木耳疙瘩汤做的时候呢，首先把木耳泡发了，随后呢又面。嗯或城西的这种情况下呢，就容易把哥的唐娜做的肥肠软烂，然后煮的时候呢，里面撒一颗鸡蛋是更好吃啦。

粉坨的家常做法大全

做法：1，将做馅的材料都切成细小的丁状，倒入锅中进行翻炒 ，做成口味绝佳的馅料，将馅做好后放置凉透。2，芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。

红薯粉做成粉条 *** 如下：用0、7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。

把红甜椒切碎放入料理机搅打成浆。然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒。把葱、姜、八角、小茴香、桂皮放入锅中加适量清水煮开，水开后煮5分钟关火，捞出里面的香料不要。用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可。

年夜饭的家常菜

干煸四季豆：将四季豆洗净去两端怎样做粉坨的家常做法，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞 出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、水等调味料煮沸。

凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是夏日的一道清爽小菜，也是年夜饭桌上的常客。黄瓜洗净切丝，加入糖、醋、盐、香油等调料搅拌均匀。放入冰箱冷藏片刻，即可食用。建议大家选用新鲜的黄瓜，这样凉拌出来的黄瓜清脆爽口。春节期间，好好吃饭，不仅能填饱肚子，更能温暖人心。

清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过怎样做粉坨的家常做法了。

红烧鱼是年夜饭餐桌上最常见的鱼菜之一。将鱼煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、糖、醋和水，小火焖煮即可。红烧后的鱼肉软糯入味，酱汁浓郁，开胃下饭。 糖醋鱼 糖醋鱼是酸甜可口的经典菜肴。将鱼切成块，裹上面粉，下锅油炸至酥脆。

通山包坨怎么做好吃,通山包坨的家常做法

做法：1，将做馅的材料都切成细小的丁状，倒入锅中进行翻炒 ，做成口味绝佳的馅料，将馅做好后放置凉透。2，芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。

通山包坨馅原料：五花肉末500克，油豆腐250克，白萝卜半根，笋干适量。调味料：海米少量，花生米、小香葱末、蒜末、生抽、鸡精、盐适量。包坨皮原料：红薯淀粉500克，芋头适量（芋头可以省略不用）。芋头洗净后蒸熟，海米泡软，油豆腐和泡发的笋干切丁，炒熟的花生米用擀面杖擀碎。

将切碎的胡萝卜和白萝卜倒入锅中，翻炒一会，再依次倒入竹笋，炸豆腐和香菇。最后依次放入虾、肉、和花生。撒上适量的盐，熄火保温做馅料用。把煮熟的芋头皮剥掉，放入装有红薯粉的盆里。加入适量的水和成面团。分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝。

在家炒粉条容易粘丝,这是怎么回事呢?该如何避免这一现象呢?

用调料油翻炒，是为了提高这道炒粉条的鲜清香，终究粉条较为全透明，假如添加五香粉，会使粉条表层有黑色点状物质，也就影响了这道菜的美观大方。

之所以在炒粉丝的时候会粘成一坨，是因为大家用热水浸泡粉丝，然后粉丝浸泡的时间太久了。想要解决这种情况，大家在浸泡粉丝的时候可以选择用凉水。而且在浸泡的过程当中，不要把粉丝泡太久的时间。在炒粉丝之前，大家也可以先把粉丝用油拌一下，这样的话也不会让粉丝出现粘锅的情况。

泡制而非煮制 关键步骤：无论是粉条还是粉丝，都应该用水泡制而非煮制。提前一至两个小时进行浸泡，让粉条充分吸水。这样，在炒制过程中就能保持爽滑，避免粘连。 润滑与上色 关键步骤：泡好的粉条在炒制前，可以倒上一点食用油、生抽和老抽。

小贴士：粉丝应该在温水中浸泡很长时间，这样粉丝可以很好的浸泡，吸收足够的水分，待粉丝热烫后。将粉丝放入碗中，加入油搅拌均匀，这样粉丝就不会粘在一起，炒菜时也不会粘在一起。

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