本文目录一览：
- 1、川菜菜谱做法大全
- 2、狗刚鱼家常做法大全
- 3、鱼做法大全家常菜
- 4、甲鱼红烧做法大全家常
川菜菜谱做法大全
1、口水鸡 材料：鸡胸肉500克、花生酱适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、香菜适量、花生适量 做法：1）将鸡胸肉切成块状，放入开水中煮熟，捞出晾凉后撕成丝。2）将姜片、葱花、大蒜切成末，香菜切碎备用。3）将花生酱、酱油、花椒粉、盐、醋混合成酱汁。
2、川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣风味和丰富的菜品种类而闻名。以下是一些经典的川菜菜谱分享：麻婆豆腐 主料：豆腐、牛肉末 辅料：豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜 做法：将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。
3、麻婆豆腐 - 主料：豆腐 - 辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面 - 做法：豆腐切小块，煎至金黄；牛肉末炒至变色；加入豆瓣酱等调料翻炒；加水煮沸，加入豆腐，小火慢炖5分钟；撒上葱花和辣椒面。
4、正宗川菜菜谱之一：麻婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 花椒面一把 - 水淀粉适量 做法： 豆腐切成小块，焯水定型。 锅中加油，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后加入肉末，变色后再放入豆腐。
5、之一道回锅肉 做法：1）鲜肉片煮至八成熟，切片备用。2）锅烧热，放入切好的肉片翻炒。3）肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣豆豉和配菜，炒熟即可。第二道盐煎肉 做法：1）肉切片，蒜台切断。2）油烧热，放入肉片煸。
6、经典之作：麻婆豆腐这道菜选用豆腐200克和猪肉馅30克，搭配豆瓣酱、花椒粉等调料，简单腌制后，烹饪出麻辣鲜香的口感。 鱼香肉丝与鱼香风味源自川菜的鱼香肉丝，选用猪里脊肉和泡椒，混合姜、蒜、糖和醋的调味，为你带来香辣可口的家常菜。
狗刚鱼家常做法大全
狗杠鱼剖肚大干鱼的做法大全家常，去内脏，洗净。切成长约5厘米大干鱼的做法大全家常的段。平底锅烧热，倒入油，将狗杠鱼放入，煎至两面金黄。（不要过度翻大干鱼的做法大全家常他们，鱼非常嫩，经常翻动容易碎）另起一锅，提前将水烧开。（窄口砂锅效果更好）放入葱姜八角。大火烧开，转小火慢焖，至汤汁奶白即可。
添加食用油适量，加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，加入狗杠鱼煎炒，加水至刚刚没过狗杠鱼。向锅中加入两勺味极鲜酱油，一勺半老抽酱油，一勺醋，少许五香粉。向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣。盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。待汤汁剩余不多时加入水淀粉，大火收汁。
步骤： 将狗杠鱼清洗干净，切成块状。 准备一个容器，将鱼块放入，加入适量大干鱼的做法大全家常的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。 在一个炒锅中加热适量的植物油，放入姜蒜爆炒出香味。 将腌制好的鱼块倒入锅中，煎至两面金黄。
之一步把鱼处理好，用清水清洗干净。然后切好，放入适量的盐抓匀，腌制半小时。锅内放油加热，放入切好的姜蒜，快速翻炒。然后放入鱼，开始煎。锅内倒入准备好的酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水，大火煮开。盖上盖子，小火炖半小时。然后撒上葱花，红烧狗刚鱼完成大干鱼的做法大全家常了。
鱼做法大全家常菜
1、清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
2、清蒸鱼：材料：鱼（草鱼、鲈鱼等），生姜，葱，盐，料酒 做法：1）将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。2）将鱼片放在蒸盘上，铺上姜片和葱段。3）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。
3、剁椒鱼头鲜辣过瘾，回味悠长，是湖南的一道特色菜。将鱼头洗净，切成块。剁椒洗净剁碎，姜片切片，蒜末切末。锅中倒入油，放入鱼头煎至两面金黄。加入剁椒、姜片和蒜末，翻炒均匀。加入高汤煮沸后转小火炖煮30-40分钟。
4、以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全： 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。
5、清蒸黄鱼块 主料：黄鱼肉2块。辅料：姜少许、蒜数瓣、酱油适量。香烤鳕鱼块 主料：鳕鱼1块。辅料：食盐5克、料酒5克、黑胡椒少许、番茄酱适量、橄榄油适量。松茸木耳鱼块汤 主料：鱼块一碗、松茸2只、木耳一碗。辅料：菜籽油25毫升、姜片2片、料酒1勺、清水适量、盐1勺、葱一根。
甲鱼红烧做法大全家常
1、将甲鱼放入清水中浸泡30分钟大干鱼的做法大全家常，去除血腥味。然后用刀将甲鱼刮去外表硬皮。 在甲鱼表面切几刀大干鱼的做法大全家常，然后用料酒腌制20分钟。 锅中加入足够大干鱼的做法大全家常的清水大干鱼的做法大全家常，放入姜片、葱段和花椒，煮沸后放入腌制好的甲鱼，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右。然后捞出甲鱼。
2、甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。葱、姜切片，小米椒切碎备用。香菇泡发洗净。里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
3、步骤1 准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。步骤2 甲鱼洗净备用。步骤3 土豆去皮切小块。步骤4 蒜拍碎。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切片。
4、甲鱼洗净，焯水，把泡沫样的东西撩掉，去腥味。蒜、姜切碎，八角、桂皮洗净，辣椒切圈。甲鱼下锅爆炒，放料酒放少量盐翻炒。放入蒜、姜、八角、桂皮、盐、香辣酱一起翻炒。放冷水煮开。煮6分钟收干大部分水，放辣椒，放鸡精、耗油、花椒油、麻油一起翻炒，辣椒熟了出锅。
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