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家常肉丝炒，家常肉丝炒饭

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炒肉丝的菜有哪些

1、腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

2、可以炒肉丝的菜有很多，比如青椒、豆芽、蒜薹、西兰花等。以下是对可以炒肉丝的菜的具体解释： 青椒炒肉丝 青椒富含维生素C，与肉丝搭配炒制，不仅色彩鲜艳，而且口感爽脆。青椒的微辣味道与肉丝的鲜香相互映衬，是一道很受欢迎的家常菜。 豆芽炒肉丝 豆芽炒肉丝是一道清爽可口的菜肴。

3、炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。

4、肉丝可以配的菜有韭菜苔、杏鲍菇、青椒、豆角、水芹菜。韭菜苔炒肉丝 韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝，肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。再放入肉丝翻炒。肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

生炒肉丝的家常做法

切肉家常肉丝炒：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉家常肉丝炒的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。

尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。

炒肉丝又嫩又好吃的 *** 如下：第选肉。炒肉丝更好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。

猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 *** 要诀：肉一定要先抹味。青椒要先放盐。肉丝不要炒太久，否则口感不好。

家常肉丝炒，家常肉丝炒饭

炒肉丝有哪些配菜

炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料家常肉丝炒，如韭黄、豆芽、黄花菜等家常肉丝炒；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。

炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等。青椒肉丝 青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。青椒肉丝做法：将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

肉丝可以和以下食材搭配炒： 蘑菇 蒜苔 腐竹 豆角 辣椒 土豆 竹笋 木耳 胡萝卜 荷兰豆 1 黄瓜 1 香菇 1 莴笋 1 韭菜 1 芹菜 肉丝通常指的是猪瘦肉，它富含营养，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。

包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

肉丝能和：蘑菇、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、土豆、竹笋、木耳、胡萝卜、荷兰豆、黄瓜、香菇、莴笋、韭菜、芹菜等一起炒。肉丝一般指猪瘦肉，肉丝非常有营养，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。

家常炒肉丝怎么炒嫩又好吃如何做炒肉丝

锅先滑油，然后加入油大火烧至8成热时下入肉丝，适当滑动至肉散开，继续翻炒至八成熟即可，用此肉丝 *** 的菜品保证嫩滑不老。后臀肉然后是后座臀肉。此部分肉含有少量筋膜和脂肪，切肉丝时应注意剔除筋膜，不然炒出的肉丝会嚼不动。 *** *** 和外里脊肉相同。另外也可使用前夹肉 *** 肉丝。

食材：尖椒，猪肉丝，葱姜，糖，盐，胡椒粉，淀粉，鸡粉。我们把肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末备用。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁备用。

第选肉。炒肉丝更好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。

材料：青椒10个、里脊肉100克、葱姜蒜适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、生粉适量、蛋清一个、鸡精适量、白糖和醋适量。将青椒处理后洗好切丝，里脊肉直接洗好切丝，加酱油和老抽以及料酒搅拌，接着加蚝油和水搅拌。再将蛋清倒进去搅拌，加点淀粉搅拌冷藏备用。

食材：瘦肉100克、油适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许。首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

炒肉丝的家常做法有哪些?

1、包菜炒肉丝家常肉丝炒：包菜炒肉丝是一道家常菜家常肉丝炒，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。蒜薹炒肉丝：蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

2、青椒肉丝做法：将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。起锅热油，加入肉丝翻炒，再加入青椒翻炒，加入食盐、味精调味即可。木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

3、步骤：准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

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