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鲶鱼和茄子怎么做好吃又简单
先将鲶鱼洗净切块备用；再把茄子去蒂洗净切条，并撒入少许盐；往锅里倒入食用油，油热后倒入茄条煸炒至软，盛出备用；再将五香粉、白糖、豆瓣酱炒匀；往锅里加适量清水，倒入鲶鱼、料酒大火烧开后，关中火炖30分钟左右即可。
工具/原料：鲶鱼2条，热水适量，食用油适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，五花肉约100克，八角适量，黄豆酱适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，料酒适量，清水适量，茄子1根，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，蒜末适量，葱花适量，香菜适量，辣椒适量。
用料：香其酱、蒜蓉酱、野生鲶鱼、长条茄子、大蒜、葱伴侣、盐、鸡精、辣椒油、橄榄油、葱、姜、大料、花椒 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。
步骤1 主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 茄子去皮切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。
渔村妈妈用家常做法炖鱼,放入辣椒和茄子,香喷喷热气流口水
辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
辣椒切成长条状，鱼头切成约5厘米长、3厘米宽的块，茄子同样切成长条状，然后放入五成热的油中快速滑炒，捞出备用。在另一锅中，加入适量底油，烧至六成热后，加入姜块煸炒出香味，接着将鱼头稍作煎炸，加入料酒和清汤，旺火烧开后，加入茄子和辣椒，用中火煮五六分钟，直至食材八成熟。
嘎牙子炖茄子的家常做法如下：首先，准备好所需的食材，包括嘎牙子鱼、茄子、细香葱、姜片、蒜片、干辣椒、色拉油、料酒、鸡精、精盐、十三香和一品鲜酱油等。将嘎牙子鱼洗净去内脏和腮，茄子手撕成条，同时准备好各种调料。接着，起油锅，加入葱姜辣椒爆香。然后放入嘎牙子鱼，再加入茄子。
清江鱼让鱼摊处理好、切块 准备好姜蒜，蒜整颗的，多点大蒜，好吃茄子，滚刀块大点准备好。热锅凉油放入姜蒜，然后鱼块，放入老酒，味极鲜，老抽少许糖，少许盐 加水炖～炖到汤汁感觉10来分钟快干时放入茄子一起炖～茄子入锅变软吸收鱼尾味～过一会过还有点汤汁时就可以出锅了 。
鱼炖茄子的做法 1 准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7 加入葱姜蒜炒香。8 烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。
东北炖鱼的家常做法
1、首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我准备的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。
2、主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
3、接下来的步骤是处理鱼。首先将鱼去除鳞片，然后将鱼的内脏和鱼鳍去除干净，最后将鱼洗净。处理完毕后，将鱼切成段或片备用。然后，开始炖鱼的步骤。首先将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的清水。
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