（京酱家常做法肉丝）京酱家常做法

本文目录一览：

1、家常京酱肉丝的简单做法
2、用豆片做京酱二代的做法
3、在家怎么做京酱肉丝?
4、京酱肉丝家常做法
5、家常菜京酱肉丝的做法
6、京酱肉丝酱汁的正宗做法是什么?

家常京酱肉丝的简单做法

1、倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。14：倒入肉丝。15：翻炒均匀即可。

2、用料：精肉适量、豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量、盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。首先准备好做京酱肉丝必须京酱家常做法的辣椒酱，倒入盘子里。葱段取发白京酱家常做法的地方，老姜洗干净备用。精肉一块。将精肉切成肉丝加入盐、料酒、葱丝、姜丝腌制半个小时。另外取一只干净的盘子准备摆盘子。

3、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买京酱家常做法了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

用豆片做京酱二代的做法

1、做法将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

2、用料：猪里脊适量、大葱适量、豆片适量、黄瓜适量、甜面酱适量、白糖1勺、香油1勺、酱油适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、葱姜水少许。猪里脊切细丝。豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

3、里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。葱切细丝，放在盘子上。锅中放稍多的油，4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。用锅中剩余的油爆香姜末。倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

4、做法一京酱肉丝 *** 食材里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克（实耗30克），香油1小匙，酱油2小匙，料酒1/2小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙。

5、=== 京酱肉丝做法二【原料】甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。【 *** 过程】将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；将葱白斜切成丝放在盘中。

6、京酱肉丝的做法步骤请点击输入图片描述 1 主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。请点击输入图片描述 2 猪里脊切细丝。请点击输入图片描述 3 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

在家怎么做京酱肉丝?

材料：大葱葱白，猪里脊肉，料酒，蛋清，淀粉，番茄酱，蚝油，甜面酱。大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用。猪里脊肉切细丝，加料酒，蛋清，淀粉拌匀稍腌备用。泡过水的葱白丝摆盘放好。热锅下油，油热后下腌好的肉丝炒散至变色后捞出。

大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。锅中加入适量油，油温烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出。

腌制肉丝时，可以加入少量的淀粉，使肉丝更加滑嫩。炒制酱料时，要注意火候，以免炒糊。炒肉丝时，要用大火快速翻炒，使肉丝迅速熟透，保持肉质的鲜嫩。加入大葱丝后，要迅速翻炒，以免大葱丝过于生硬，影响口感。总之，正宗的京酱肉丝色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

先把猪肉切成均匀的细丝，不用太细，只要肉丝均匀就可以。切好的肉丝放在清水里面冲洗几遍。控干水分放在碗里面，加入一点盐，用力的抓拌均匀让慕斯表面的水分都吸到肉里面，这样可以让肉的口感更嫩。装好的肉加入一个蛋清抓拌均匀，再加入适量干淀粉，抓匀之后，加入适量食用油搅拌均匀备用。

肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。腌制肉丝时加入少量油可以使肉丝更加滑嫩，不易粘锅。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。甜面酱的量可以根据个人口味调整，喜欢味道浓郁的可以适当多放一些。京酱肉丝通常搭配薄饼或者米饭食用，也可以作为卷饼的馅料。

京酱肉丝家常做法

1、倒入甜面酱4大勺京酱家常做法，细砂糖1茶匙翻炒均匀。14京酱家常做法：倒入肉丝。15：翻炒均匀即可。

2、主要原料：猪里脊肉京酱家常做法，大葱，生姜，东北黄酱，白糖，盐，鸡蛋清，生粉。调料：食盐、料酒、老抽。先用少许大葱切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成葱姜水备用。把大葱切成丝，摆在盘底备用。肉切成丝，放少许盐，鸡蛋清，生粉，少许清水拌匀。

3、用料：精肉适量、豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量、盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。首先准备好做京酱肉丝必须的辣椒酱，倒入盘子里。葱段取发白的地方，老姜洗干净备用。精肉一块。将精肉切成肉丝加入盐、料酒、葱丝、姜丝腌制半个小时。另外取一只干净的盘子准备摆盘子。

4、食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

5、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

6、步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

家常菜京酱肉丝的做法

将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

将猪肉里脊肉切成细丝，用刀背拍松，加入适量的料酒和盐腌制10分钟。准备酱料：将适量的京酱、酱油、白糖、蒜末、姜末放入碗中，调匀备用。将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。热锅加热，加入适量的油，倒入鸡蛋液，炒熟取出备用。

京酱肉丝的做法原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法：我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。

京酱肉丝酱汁的正宗做法是什么?

京酱肉丝的酱汁是京酱（甜面酱）调制而成的。将京酱、蒜末、醋、白糖、生抽、料酒、适量清水混合搅拌均匀京酱家常做法，直至成为稠状的酱汁即可。酱汁的口感应该是略甜带咸，颜色为深褐色。将猪肉切成丝状，加入少量盐、料酒、淀粉等腌制一会儿，然后放入热油中煸炒至熟，捞出沥干备用。

生抽京酱家常做法：用于调整咸度和颜色，应选择品质好的生抽。老抽京酱家常做法：用于增加颜色，使酱汁更加诱人。料酒京酱家常做法：去腥增香，应选用绍兴酒或其他优质料酒。糖：根据个人口味调整甜度，一般使用白糖或冰糖。姜蒜末：新鲜的姜蒜末可以增加酱汁的香气。香油：用于提香，应选择纯正的芝麻油。清水：适量，用于调整酱汁的浓稠度。

京酱肉丝的酱汁调制 *** 如下：葱姜洗净均切成丝，锅内加少许油，放入葱姜丝爆香。加入甜面酱炒香，加入清水、白糖、老抽、湿淀粉、提前做好的肉丝，翻炒均匀。烹煮酱汁的水不宜多，否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀，很难裹上酱汁，味道也较淡口。

装盘：将炒好的京酱肉丝摆放在盘中，然后将调好的酱汁均匀地浇在肉丝上，撒上葱花作为装饰。注意事项：酱汁的咸甜度要根据个人口味来调整，不同人的喜好不同。勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。酱汁不宜过稠，以免影响肉丝的口感。

正宗京酱肉丝酱汁正确做法是：把锅清洗干净后烧干，加入适量香油，油温四成热左右，下入30克左右甜面酱，小火把酱炒香后加入少许料酒和15克白糖继续炒，把白糖完全炒化后加入少许开水，全程保持中小火，把酱汁烧至粘稠状态。做这道菜，调料只要甜面酱、香油和白糖，其他调料都不要加。

京酱家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于京酱家常做法肉丝、京酱家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。