2024家常鱼烧法，家常烧鱼怎么烧

本文目录一览：

• 1、干煸小鲫鱼的做法?
• 2、带鱼有哪些超美味的家常吃法?
• 3、小黄鱼怎么烧

干煸小鲫鱼的做法?

1、第1步、炒锅上火烧热，加油，放入小鲫鱼。 第2步、把鱼煎至两面金黄。 第3步、小火慢至酥脆。 第4步、放入花椒粒、干辣椒段煸出香味。 第5步、放两勺辣椒面。 第6步、小火，不要把辣椒面炙糊。 第7步、放一勺孜然粉。 第8步、放一勺盐，翻炒均匀。 第9步、放葱段、姜丝、蒜片，颠锅爆出葱香味。

2、首先，将两条鲫鱼宰杀洗净，确保干净卫生。然后，从背部切开，切成两半，用适量的盐、料酒和葱姜进行腌制，大约需要15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。 接着，将平底锅烧热，倒入适量的花生油，将腌制好的鲫鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出后控油备用，这样可以让鱼肉更加酥脆。

3、干煸小鲫鱼的做法步骤 将小鲫鱼去内脏，去鱼鳞，洗净凉干。 将小鲫鱼放入合适的器皿，加盐、调料、姜末进行搅拌，腌制15分钟。 入味后，倒掉腌出的水，加面粉，适量清水，进行搅拌。 面糊以薄薄裹住小鱼为宜，不能太稀，以夹起不滴落为标准。

带鱼有哪些超美味的家常吃法?

香煎带鱼 香煎带鱼是一种非常受欢迎的做法。将带鱼清洗干净后切段，腌制入味，再入锅煎至两面金黄。这样做出来的带鱼外酥里嫩，口感十分美味。红烧带鱼 红烧带鱼是一道经典的中国菜。将带鱼烹制入味后，加入酱油、糖、姜、葱等调料进行烧制。红烧带鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，十分下饭。

清蒸带鱼 清蒸带鱼是一种健康的烹饪方式，能更大程度地保留鱼肉的原汁原味。处理干净的带鱼切段后，用盐和料酒腌制。将带鱼摆放在铺有葱姜丝的盘子上，再撒上葱姜丝。锅中水开后，将带鱼放入蒸锅，大火蒸7-10分钟（根据带鱼厚度调整时间）。

红烧带鱼可以说是一道非常简单的家常菜，把带鱼洗干净放在一边控水，准备适量姜片葱段，两个干辣椒锅里面多烧一点油，把带鱼放进去，炸至两面金黄，捞出来，放在盘子里面备用锅里，少留一点底油，把切好的葱姜干辣椒放进去炒香。

清蒸带鱼 材料：带鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐少许、香油适量。做法： 将带鱼去鳞、去腮、去内脏，剖成两半； 在鱼面上抹料酒和盐，撒上葱姜丝； 将带鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右； 出锅前淋上香油即可。

小黄鱼怎么烧

1、清洗小黄鱼家常鱼烧法的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。

2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。将大葱切段、姜切成片。腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。用手抓拌均匀，腌制5分钟。把黄花鱼沾上一层淀粉。起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

3、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。

4、清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼是一种非常健康的烧法，它可以保持鱼的原汁原味，营养价值也非常高。首先，将小黄鱼洗净，将上面的鱼鳞刮掉。然后在鱼的两侧各切三刀，撒上一些葱姜和盐，静置10-15分钟，再放入蒸锅中蒸10分钟即可。可以根据自己的口味加上一些蒸鱼豉油或者香油。

5、看煎得两边都微黄家常鱼烧法了，利用旁边的油，把葱、姜、蒜都爆香一下。红烧小黄鱼的家常做法是什么 加入水，根据自己口味，加入适量的老抽、醋、糖，这时候就不用再加盐家常鱼烧法了，因为已经为鱼身擦过盐了。

6、家烧小黄鱼的食材明细家常鱼烧法：冰鲜小黄鱼500克，生姜半个，白酒2勺，小香葱一把， 盐少许。小黄鱼洗净后沥干水分，平底锅加热放油，下小黄鱼大火煎香，两面都煎到微黄。生姜切丝，香葱切碎末，另起锅放油把姜丝和葱碎炒香。把煎好的小黄鱼放入锅中，加入清水，调入白酒和鱼露。

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