（四川水煮鱼最正宗做法）四川水煮鱼的家常做法

本文目录一览：

1、四川正宗水煮鱼的做法
2、水煮鱼怎么做比较正宗?
3、正宗四川水煮鱼的做法,从此告别去饭店里吃不健康的水煮鱼

四川正宗水煮鱼的做法

首先，将草鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳍，然后将鱼身切成5厘米左右四川水煮鱼的家常做法的薄片备用。姜块切成片状备用。接着，将粉皮或粉丝用热水泡软备用。锅中加足够四川水煮鱼的家常做法的水，烧开后将豆芽放入焯水一下，捞出备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

四川正宗水煮鱼做法步骤如下四川水煮鱼的家常做法：准备食材，草鱼1500克，盐3勺，料酒3勺，干辣椒100克，麻椒30克，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉5勺，油500毫升。把草鱼的脊骨和肉分开。鱼肉从尾部向前切片。准备葱姜蒜香菜。把鱼肉用淀粉、料酒、盐、白胡椒拌均匀。

准备材料四川水煮鱼的家常做法：一条新鲜的草鱼或鲈鱼，约500克；一包鱼豆腐；一把豆芽；一把莴苣叶；适量的泡椒、姜片、蒜瓣和青蒜切段；适量的干辣椒粉和花椒粉；适量的盐、食用油和细辣椒粉。鱼的处理：先将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。将鱼放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，放在碗里备用。

待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

水煮鱼的做法步骤：之一步：切鱼片：将鱼头切掉，沿尾部开始片鱼肉，小心的将骨肉分离后；再将鱼肚上的刺片掉，较后用斜刀将鱼片切薄片即可。

鱼： *** 水煮鱼首先要选择鲫鱼或草鱼。它们肉质鲜嫩，适合做成水煮鱼。鸡蛋清：我们需要3个鸡蛋来 *** 蛋清。姜蒜：将2块姜切成细末， 6瓣大蒜切成小块。料酒、盐：适量。豆瓣酱：2汤匙。花椒：适量。香菜、葱花：适量。鸡精：适量。接下来就让我们开始 *** 不辣版水煮鱼。

水煮鱼怎么做比较正宗?

1、准备材料：一条新鲜的草鱼或鲈鱼四川水煮鱼的家常做法，约500克四川水煮鱼的家常做法；一包鱼豆腐；一把豆芽；一把莴苣叶；适量的泡椒、姜片、蒜瓣和青蒜切段；适量的干辣椒粉和花椒粉；适量的盐、食用油和细辣椒粉。鱼的处理：先将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。将鱼放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，放在碗里备用。

2、首先，将草鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳍，然后将鱼身切成5厘米左右的薄片备用。姜块切成片状备用。接着，将粉皮或粉丝用热水泡软备用。锅中加足够的水，烧开后将豆芽放入焯水一下，捞出备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

3、首先，分离鱼的脊骨和肉，然后从鱼尾开始，将鱼肉切成薄片，确保口感细腻。葱、姜、蒜和香菜是提香的关键。鱼片用淀粉、料酒、盐和白胡椒腌制，使其更加入味。接着，热油爆香葱姜蒜和豆瓣酱，再加入适量开水和盐，形成基础汤底。黄豆芽则用大火快速炒熟，垫在鱼骨和鱼片下面，增加层次感。

4、食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀。锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子。在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

5、食材：草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个、豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、食盐适量、蒜半朵、植物油适量、淀粉少许、料酒适量、大茴4个。新鲜草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。把头切下来，取掉尾和中间的鳍。