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东北酱炖鱼的做法
1、准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成段，用料酒、盐和少许胡椒粉腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将腌制好的鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
2、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。关火出锅，就好了。
3、桂皮 铁锅东北大酱炖鱼的做法 步骤1 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。步骤2 备料 步骤3 关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。步骤4 香菜，出锅后撒在鱼身上，味道棒极了！步骤5 腌好的鱼，放在锅里开始炸，炸均匀后待用。
4、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。豆腐切成块。用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、东北炖鱼的家常做法窍门如下：五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。锅中加油，烧至七分热，放10g五花肉炒至变白，放入葱姜蒜各10g炒香，可以很好的增加鱼的香味。
6、酱炖老头鱼的做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。炒好的豆瓣酱放入葱、蒜继续炒。
东北炖鱼的家常做法
首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，东北酱炖鱼的家常做法我准备东北酱炖鱼的家常做法的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。
主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
接下来的步骤是处理鱼。首先将鱼去除鳞片，然后将鱼的内脏和鱼鳍去除干净，最后将鱼洗净。处理完毕后，将鱼切成段或片备用。然后，开始炖鱼的步骤。首先将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的清水。
东北大酱炖鱼怎么做好吃
太阳岛大酱 4勺（按个人口味加减）－ 步骤 － 鲤鱼洗干净备用 蒜东北酱炖鱼的家常做法，沙姜东北酱炖鱼的家常做法，葱头。把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等 放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。
葱段 大蒜 香叶3片 大料 花椒 辣椒 香菜 糖 料酒 酱油 蚝油 盐 桂皮 铁锅东北大酱炖鱼的做法 步骤1 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。步骤2 备料 步骤3 关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。
鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。关火出锅，就好东北酱炖鱼的家常做法了。
准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。
东北人的(家常)炖鱼、熬鱼怎么做?
1、鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块东北酱炖鱼的家常做法；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。炒锅倒油东北酱炖鱼的家常做法，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。翻面。锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。加水、少许料酒煮开。
2、首先，需要准备好主要的食材，包括鱼、豆腐、粉条以及一些常见的调味料如葱姜蒜、辣椒、花椒、八角等。特别要注意的是，选鱼时要选择肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲤鱼、草鱼等，这样炖出来的鱼肉更加美味。同时，将鱼处理干净，切成适口的鱼块，备用。接下来是炒制酱料，这是铁锅炖鱼的关键步骤之一。
3、开锅之后小火炖，大约一个半时。最后可以用水淀粉收汁。
4、肥肉，肉皮 适量 油 盐，味精，十三香 辣酱 葱，姜，蒜 香菜 步骤 准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末 鱼背上划几刀，两面都要切。
5、虽然“炖”这个手法是不变的，但在调味上，还是有很多不同的做法。有的人喜欢用纯炖方式 *** ，将鱼和其东北酱炖鱼的家常做法他食材放入铁锅中，随便加点盐，就能烹制出一道无比鲜美的东北铁锅炖鱼。还有一些人会在炖鱼的同时，加入辣椒、花椒等香料以及调料， *** 成辣味的铁锅炖鱼。这样的做法更加适合重口味的人群。
6、东北酱炖鱼的家常做法我是东北人，对于东北的炖菜有特殊的感情，我不知道这道土豆粉条炖鱼，是不是东北特色炖菜，只知道它很家常，很好吃，很下饭。下面就分享一下这道菜的做法。食材东北酱炖鱼的家常做法：燕鱼一条，土豆两个，红薯粉条适量，葱、姜、蒜及各种调料 做法步骤：先把适量的红薯粉条用温水泡上 再把鱼处理一下。
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