正文

2024年糕做法家常，年糕做法家常窍门

重庆百科网
重庆百科网 V管理员 /1阅读/2评论
1223

本文目录一览：

绍兴年糕的家常做法有哪些?

1、首先，选材。嵊州汤年糕的主要原料是优质的糯米，选用新鲜、无虫蛀、无杂质的糯米为佳。此外，还需要准备一些辅助材料，如红糖、白糖、花生、红枣、枸杞等，以增加年糕的口感和营养价值。其次，浸泡。将选好的糯米放入大盆中，加入足够的清水，浸泡12-24小时，使糯米充分吸水膨胀。

2、辣炒年糕 材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。做法：洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。加入洋葱和鱼豆腐。

3、梭子蟹炒年糕：梭子蟹蟹肉和蟹膏分量十足，与水磨年糕一起炒制，既保留了螃蟹的鲜味又不失米香。荠菜年糕：荠菜鲜美非一般菜蔬所能比拟，荠菜炒年糕清香软糯，混合着山野间的灵气。年糕菜泡饭：将青菜、肉丝剁成肉末与白米饭和年糕一同做汤泡饭，糊化了的年糕与米饭微微发胀，吃起来很满足。

4、小编来重新为大家献上“打年糕”~首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，淘洗。把米经过长时间的浸泡，紧接着磨成粉。在石磨上磨粉，需二至三人，一人把磨，一人或二人推磨。把磨的人不断添米加水，以使磨的顺畅，米粉细胞。

5、家常炒年糕的简单做法如下：年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。

2024年糕做法家常，年糕做法家常窍门

年糕的做法家常做法

原料年糕做法家常：年糕、香菇小酱、食盐、胡萝卜、食用油、肉丝、葱花。

步骤1：准备材料。年糕切成块年糕做法家常，大小可根据个人喜好进行切割；葱姜蒜切末备用。步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中年糕做法家常，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。步骤3：将腌制好年糕做法家常的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。步骤4：准备蒸锅。

螃蟹炒年糕：洗干净的螃蟹用刀沿着中间切为两半，有可能螃蟹会动。准备淀粉，将涂黑的部分沾上淀粉，放在一边备用。锅里放少量油，小火烧至六成热，将螃蟹侧面放入锅里煎捞出煎好的螃蟹，锅里油留着，放入姜蒜、小米椒爆香，然后将螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分钟。

把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状。砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。

虾蛤煨年糕：年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

汤年糕的10种家常做法

菜心香菇汤年糕：年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。

将年糕放入锅中，煮熟即可。做法2：牛肉年糕汤 材料：- 牛肉：200克 - 干贝：适量 - 干贝：适量 - 干贝：适量 - 干贝：适量 步骤： 牛肉切薄片，加入适量生抽、料酒、糖腌制10分钟。 锅中加入适量水，将牛肉放入煮沸。 煮开后加入年糕，煮熟即可。

准备食材：将蔬菜、肉片、火腿、蘑菇切好备用。准备清汤/高汤备用。 年糕的处理：如果使用的是冷冻年糕，需提前泡水至软，然后沥干备用。如果使用的是常温年糕，只需沥干备用即可。 烧锅热油，放入姜片爆香，加入清汤/高汤煮开。 加入年糕，牛肉/猪肉片，煮至年糕变软，肉熟透。

年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净； 锅中注入水； 直接翻入枸杞和红枣，用中火煮沸； 锅中水沸腾后，下入年糕；煮至年糕浮起软糯关火； 盛入碗中，淋上糖桂花调味即可。

黄米年糕的家常做法

材料。黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升。将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。将红豆和水按1：2的比例放高压锅蒸制半小时备用。将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。

用料：大黄米300克。用大黄米做黄米面年糕的做法：（1）干的黄米直接使用破壁机打碎，我用坚果模式，两次。（2）打好的粉过细筛，过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去，重新收集起来，集中再用破壁机再走坚果程序，再次过筛，还不能过的就不要了。

食材：黄米年糕适量300克，食用油适量30克，白糖适量50克。黄米年糕的吃法很多，最简单的 *** 是在锅中蒸一蒸，取出，蘸白糖吃，简单、方便、清香。油炸黄米年糕，将黄米年糕切成大小相等的小块，放入油锅中炸成金黄色（外焦里软），取出，蘸白糖吃；油煎黄米年糕。

北方蒸年糕的做法家常做法

步骤1：准备材料。年糕切成块年糕做法家常，大小可根据个人喜好进行切割年糕做法家常；葱姜蒜切末备用。步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中年糕做法家常，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。步骤3：将腌制好年糕做法家常的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。步骤4：准备蒸锅。

将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀年糕做法家常了，不成型。水温不宜过高，30度左右。取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

步骤：将年糕切成片，并用水泡软，这样可以减轻年糕本身的硬度，切的时候也比较好切。准备其他食材，如葡萄干、核桃、红枣等，这些都可以根据个人喜好来选择。泡软后的年糕上锅蒸之前抹点油，这样蒸出来的年糕不容易粘。蒸锅放水，将年糕放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。

水适量 蒸年糕北方版的做法 枣洗干净，泡10分钟左右 把枣和黍面和匀。黍面更好留一点，之一次和黍面加水量不好掌握，一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。蒸年糕北方版的做法 步骤2 这就是和好的状态，比较松散，用手用力一捏能捏成团。蒸年糕北方版的做法 步骤3 想尽办法捏成团。

蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。

【食材】：糯米面（江米面）3斤、红枣2斤、清水适量。红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。

关于年糕做法家常和年糕做法家常窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。