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带皮叉烧怎样做好吃又下饭?
1、将腌料均匀涂抹在肉的每一面，确保每个角落都涂抹到。用保鲜膜将肉包裹好，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，更好是过夜，这样味道会更加入味。【烤制步骤】将腌制好的肉取出，放置室温回温约30分钟。预热烤箱至200摄氏度。将肉放在烤盘上，皮面朝上，可以在下面放一层锡纸以便接住滴下的油脂。
2、带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块。肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油。倒入适量酱油。再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉。倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃。
3、步骤1 准备材料：五花肉200克、叉烧酱30克、生抽1茶匙、蜂蜜10克。步骤2 五花肉洗净，切成大块长条。步骤3 首先将五花肉倒入碗中，再倒入叉烧酱、生抽、蜂蜜，抓匀腌制20分钟。步骤4 然后将烤盘铺上锡纸，将腌好的五花肉摆入盘中。步骤5 接着放入烤箱200度烤20分钟。
4、烤制：将腌制好的五花肉挂在烤钩上，肉皮朝上，先用大火快速烤制，使肉皮表面迅速收紧，形成焦脆的外层。然后转中小火慢烤，让肉质内部逐渐熟透。在烤制过程中，可以多次刷上蜂蜜水或叉烧酱，增加风味和光泽。控温：烤制带皮叉烧时，温度控制非常关键。
5、上菜：将切好的叉烧摆放在盘中，可以搭配蒜泥、酸梅酱或者特制的叉烧酱一起食用。在整个 *** 过程中，控制好火候和时间是关键。火候过大会使肉皮烤焦，肉质变老；火候过小则会导致肉皮不够酥脆，肉质不够入味。此外，腌制的时间也很重要，时间越长，肉的味道越浓郁。
带皮茄子怎么做好吃又不油腻啊?
洗干净的茄子晾干水分带皮家常菜，不用削皮，烤茄子都是带皮烤的。用刀把茄子蒂去掉，然后竖着切成两半，再用刀尖把茄子肉竖着划几刀，划浅一点，别把茄子皮划破了。蒸锅里加一些清水，大火把水煮开，放上蒸笼，然后放入切开的茄子，盖上盖子蒸10分钟。把茄子蒸熟。大蒜去皮，切成蒜末。
茄子这是一种非常吸油的蔬菜但又有非常多人对其喜爱，如果想吃茄子又不想吃起来特别油腻的话，将茄子做成清蒸蒜蓉茄子就是更好的选择了。在做茄子的时候不要把茄子的皮去掉，这样也可以减少茄子吸油，去掉皮的茄子吸油更严重。
茄子怎么做更好吃 我来答 2个回答 #热议# 已婚女性就应该承担家里大部分家务吗？12345A帮助 2014-04-10 · TA获得超过123万个赞 知道顶级答主 回答量带皮家常菜：63万 采纳率：0% 帮助的人：55亿 我也去答题访问个人页 展开全部 不油腻的红烧茄子 做法： （1） 先将茄子切成角块或条块均可。
独茄子（毒茄子）用料 圆茄子一个黄豆香菜葱酱油盐香油花椒步骤 1 圆茄子滚刀切，每一块都要带皮。置于阳光下曝晒2小时。香菜切寸段，葱切丝。步骤 2 煮黄豆：黄豆+水+大料瓣。大火，10分钟。步骤 3 把晒过的茄子块加入黄豆水中，水没过茄子，大火，10分钟。
带皮野猪肉的家常做法
1、新鲜带皮家常菜的带皮猪肉焯水后，放入电高压锅，把八角、桂皮等香料放进去，倒入大量热水。盖上锅盖，按下高压锅上的 “蹄筋”键。肉冷却后，切成0.5cm厚片。顺便将大蒜叶，芹菜切好。烧红锅子再倒油，冒烟后将带皮猪肉倒入锅里，翻炒。加入适当盐。
2、准备新鲜带皮猪肉，首先进行焯水处理，然后置入电高压锅中，加入八角、桂皮等香料，注入大量热水，封盖高压锅，启动“蹄筋”键进行烹饪。待肉冷却后，切至0.5厘米厚片。同时，将大蒜叶和芹菜切成适口大小。锅中加油加热至冒烟，下入带皮猪肉，快速翻炒并撒上适量盐调味。
3、野猪肉1000克。做法带皮家常菜：野猪肉1000克，切细，加调味炒熟，空腹食或作羹食。串烤野猪肉 材料：野猪肉500克，葱头100克，鲜蘑菇100克，胡萝卜100克，芹菜梗100克，柠檬汁25克，香叶2片，鲜汤100克，葡萄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
梅菜扣肉怎么做
梅菜扣肉的 *** 过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
食材：五花肉一斤，梅菜2两，柱候酱30克，生抽10克，老抽一点点，蚝油10克，红腐乳半块，白糖10克，黄酒10克，葱姜少许。梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。烧一锅开水，放点葱姜，把五花肉整块的放进锅里煮，如果肉块太大，就分成两块或三块。
梅菜扣肉 *** ：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。
梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。
梅菜扣肉怎么做：食材：五花肉500克，梅干菜250克，花椒5克，生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，姜片4片 梅菜扣肉的家常做法：锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。
梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。
食全食美家常菜
1、今天带大家学习的是这三道家常菜！推荐一：豆鼓肉 材料：带皮五花肉250克，豆鼓75克，葱丝、姜丝各15克，香菜叶少许。调料：酱油、料酒各15克，味精少许，盐、白糖、鲜汤各适量。做法：将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出，切片装盘备用。
2、切一些葱节、姜片和蒜片。 2。 锅里放菜油烧热（油不需要很多，但至少要足够炒调料），加入姜片、蒜片和麻辣香水鱼料（如果做一条鱼加两盒豆腐，需用半包到3/4包调料，如果做两条鱼加四盒豆腐，需用一包到一包半调料）。 3。
3、《食全食美家常菜自助宝典》系列之一，下饭菜部分让你大饱眼福。从蔬菜豆腐的清新，到酸辣狮子头的醇厚，每一页都是满足味蕾的享受。而且，书中的家常豆腐和香辣黄瓜等菜品，不仅美味，还包含了详细的烹饪技巧和调料使用，让你在下厨中也能体验到烹饪的乐趣。
4、连周日录 *** V《食全食美》时的一位大姐都说，就是因为猪肉太贵，她才把饼馅儿给改成鸡腿了，吃鸡便宜。你看看，我们老百姓省点儿钱多不容易啊。 我怎么又扯远了。再回到今儿这菜上。我发现，更受欢迎的其实还是家常菜，可能是因为原料好买，做法简单，吃着亲切。
5、玉兔饭庄：特点便宜实惠，特色菜是锡纸泸鱼，卤水牛肠。确实不错且价钱公道，二七南路和孺子路上各有一家。家常菜：真正的家常菜，价钱便宜环境很好，最近在民德路上也开了家分店。
6、除了在电视上展现她的烹饪技艺，文怡还活跃在杂志界，担任多家美食、健康和生活类杂志的专栏作家。她通过笔端，分享了她的烹饪心得和家常菜谱，让读者能够亲身体验到美食的魅力。
让人着实难忘,做法不难,口感独特,开胃又下饭的家常菜有哪些?
红烧肉食物：带皮五花肉1条，葱蒜，桂丁，八角，良姜，腐乳汁，黄豆酱，美味鲜酱油，米酒，老冰糖，食用油，盐，十三香作法：1，带皮五花肉，皮朝下放进砧板上，用水果刀把皮肉刮整洁，清洗，切成小块2，肉粒凉水入锅，烧沸，放米酒绰水，烧开状况下把血沫撇整洁。
牛腱肉炖土豆食物：牛腱肉、马铃薯、番茄、圆葱、盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、酱油做法：将牛腱肉切片后放盐、生抽和干白葡萄酒10min。
鱼香肉丝是我国四川地区的一道名菜，也是四川十大经典名菜之一，做法非常的简单日常，口感更是独特，酸辣可口，还带一丝丝甜味，一直备受大众的喜爱。
糖醋里脊作法：猪里脊肉拍松些，切割成手指头宽粗条，添加米酒，生抽酱油，盐抓匀腌渍十五分钟之上，4勺玉米淀粉添加些许水，拌匀成糊，这个需要稠一些；2勺糖，1勺醋，1勺番茄沙司，少量米酒，添加适量木薯淀粉，1勺冷水调为调料汁；三。
红烧肉 红烧肉是中国传统菜品之一，以肥瘦相间的猪肉块煮制而成，配以特制的酱汁，入口鲜香嫩滑，肉质饱满，入口后回味无穷。红烧肉搭配米饭可以让米饭的味道更加丰富，也可以平衡红烧肉的油腻口感，是许多人心中的下饭菜之一。
醋椒土豆丝，爽脆开胃 醋椒土豆丝是一道家常小菜，但却是山西人的更爱。土豆切成细丝，放入醋、辣椒、蒜末等调料中翻炒。土豆丝爽脆可口，醋酸开胃，是下饭神器。这十道山西家常菜，各有特色，凝聚着山西人对美食的热爱和乡愁。如果你有机会来到山西，不妨一一品尝，感受这片土地上独特的饮食文化。
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