温面的家常做法（温面是什么）

本文目录一览：

• 1、凉面做法,在家如何 *** 凉面?
• 2、自己在家里烫烙饼,如何能够将烙饼烫的又软又好吃?
• 3、热干面怎么做热干面的家常做法

凉面做法,在家如何 *** 凉面?

1、用料 湿面（细面）250g大豆油/色拉油50g自制凉面的做法 准备好面条（湿面）自制凉面的做法 步骤1在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法 步骤2水烧开温面的家常做法，架好架子自制凉面的做法 步骤3把面条放在蒸帘上温面的家常做法，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。

2、凉面的做法如下温面的家常做法：主料温面的家常做法：鲜碱面一份、葱花一把、花生500g。辅料温面的家常做法：盐50g、糖50g、胡椒粉50g、味精50g、生抽一瓶、醋一瓶、大蒜水一瓶、香菜一把等。新鲜碱面。水烧开，下入碱面大火快速煮开。然后捞起盛碗里。快速倒入油。先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。

3、- 做法： 将面条煮至断生后捞起，沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。 将绿豆芽焯熟后，捞出垫在盘底，上面放上凉面。 依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋。 最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即可。- 提示：面条不宜久煮，煮至断生后要立即捞起。

自己在家里烫烙饼,如何能够将烙饼烫的又软又好吃?

1、自己在家里做烫烙饼，做得又软又好吃的秘诀，就是在烫面的时候一定要用60到75 摄氏度的白开水。在做汤烙饼的时候不仅仅在和面时需要加白开水，同时还要在面里面加一些食用盐，这里需要注意的是在热水烫面过程当中要在烫了一大半面后加入冷水继续和面。这样的面做出来的烙饼又软又好吃。

2、准备好食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑柔软的面团。盖上盖子饧面30分钟。接下来在准备2根小香葱，清洗干净切成葱花备用。案板撒上面粉防粘，把面团放在面板上用力的去揉，等面团变得柔润细腻的时候，在用擀面杖擀成饼状，刷上一层食用油，然后撒上适量的小香葱。

3、烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。烙饼的时候不要经常翻动。

4、第四步、电饼铛里倒一点油，提前预热，将饼胚放进电饼铛里，盖上盖子烙2分钟，然后打开盖子给饼翻个面，基本上翻3次面，烙5~6分钟就烙熟了，烙的时间太长，饼就会变硬，当饼起泡变鼓后就熟了。用这样的 *** 做出来的油饼外酥里软，层次还多。

5、选用合适的面粉：不同种类的面粉蛋白质含量不同，对成品的软硬有直接影响。可以尝试使用中筋面粉，它比高筋面粉更易 *** 出柔软的饼。添加改良剂：适量添加一些食品级的软化剂如植物油、糖等，可以在一定程度上改善面团的软硬度。

热干面怎么做热干面的家常做法

1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

2、主料：碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。辅料：小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量。 *** *** ：面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。

3、将面条放入沸水中煮熟，根据包装上的说明煮熟时间。煮好的面条捞出，用冷水冲洗几次，让面条变得凉爽。 取一个碗，加入酱油、花椒油和适量的水，充分搅拌均匀，调制出热干面的特制汤料。 取一个大碗，将凉爽的面条放入碗中。 在面条上撒上熟花生碎和草鱼糜。

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