家常腌芹菜的做法（家常腌芹菜的做法大全）

本文目录一览：

生腌芹菜的做法：准备好芹菜，洗净切段，放入干净的容器中。准备腌制料，包括盐、糖、醋、生姜、蒜、辣椒等，按照个人口味加入适量的腌制料。将腌制料均匀地倒在芹菜上，用手搅拌均匀。盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一段时间搅拌一次，大约腌制2-3天即可食用。

生腌芹菜的灵魂在于腌制调味料。通常情况下，我们使用大蒜、生姜、辣椒、香醋和白糖调制腌料。具体比例可根据个人口味微调，一般比例为：大蒜10瓣、生姜5片、小米椒5个、香醋3勺、白糖1勺。将所有调味料放入碗中搅拌均匀，静置10分钟，使调味料充分融合。

把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。

生芹菜的腌制 *** 如下：准备芹菜把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长可以从中间切开，将芹菜一分为二，把胡萝卜切成长条。

将咸菜洗净，切成所需的大小和形状。准备一个容器，将咸菜放入，并撒上适量的盐。轻轻地揉搓咸菜，使其软化和松散。用水将咸菜洗净，将多余的盐分冲洗掉。剥一瓣大蒜，切碎或捣碎成蒜泥。切一块姜片，切成薄片。在容器中加入适量的蒜泥、姜片、辣椒粉和白糖。

选择新鲜、无病虫害的蔬菜，如黄瓜、萝卜、白菜等。将蔬菜洗净，切成适当大小的块或条。准备足够的食盐，将蔬菜均匀地撒上盐。将撒盐的蔬菜放置于容器中，层层压实，确保每一层都有足够的盐。盖上盖子或用重物压住，防止蔬菜浮动。每天翻动一次，使盐分均匀渗透。

咸菜的腌制 *** 可以分为以下几个步骤：准备食材：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、白萝卜、豆角等。清洗食材：将蔬菜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。切割食材：根据个人喜好，将蔬菜切成片状、丝状或块状，大小均匀。

包菜切好后装盆里撒点咸菜盐腌制一会儿。接着把萝卜和胡萝卜洗净，切成片然后切成筷子粗的条一起装入盆中。上面的食材都准备好了再撒一层咸菜盐，抖一下让盐均匀被食材吸收。再准备一个无水无油干净的泡咸菜坛子。

腌咸菜的正确 *** 如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

1、将芹菜叶装进坛子里或者玻璃罐子中，倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出来的水，一定要凉透了再倒入，盖上盖子腌制一天就可以吃了。

2、鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。胡萝卜切丝，用开水焯好，过凉水备用。芹菜叶用开水焯好，过凉水，切碎末备用。花生油烧七成热，将花椒倒入炸成花椒油。炸好的花椒油淋在备用原料上。加盐、绵白糖、醋、香油各适量，拌匀即成。

3、步骤：将芹菜叶洗净，并剪去硬梗部分。将芹菜叶切成适合的大小，可以是整片也可以是切段。将切好的芹菜叶放入一个干净的容器中。在芹菜叶上撒上适量的盐，注意不要过多。用手轻轻地按压芹菜叶，使其与盐均匀混合并出水。将盖子盖上，放置在室温下腌制5-6个小时或过夜。

*** 一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。

腌芹菜时应该事先腌制和加入泡椒水，这样腌制出来的芹菜口感酸辣纯正，吃起来还特别脆，这主要是因为事先腌制可以让芹菜中多余的水分出来，这样口感就会提升，再就是泡椒水相比于普通的腌制水效果更好，酸辣味道更加纯正。喜欢吃辣可以多放一点杭椒，比较能吃酸的朋友也可以选择多放一点陈醋。

准备材料：芹菜，辣椒，白砂糖，醋，盐，味精；将芹菜摘洗干净，切成丁；用开水焯一下，沥干水分装盘；再放入糖、醋、红椒丝、盐、味精拌匀即可。

1、首先挑选新鲜的芹菜，去除枯叶和杂质。将处理好的芹菜彻底清洗干净。然后将洗净的芹菜切成适口的小段。接下来准备一个干净的盆，将切好的芹菜放入，撒上15克食盐，充分拌匀，静置腌制4小时。经过4小时的腌制，将盆中多余的水分沥干倒掉。

2、准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

3、腌芹菜时应该事先腌制和加入泡椒水，这样腌制出来的芹菜口感酸辣纯正，吃起来还特别脆，这主要是因为事先腌制可以让芹菜中多余的水分出来，这样口感就会提升，再就是泡椒水相比于普通的腌制水效果更好，酸辣味道更加纯正。喜欢吃辣可以多放一点杭椒，比较能吃酸的朋友也可以选择多放一点陈醋。

4、准备芹菜，去掉叶子。把去好叶子的芹菜清洗干净。洗好的芹菜切成小段。准备一个盆，放入芹菜段，加入15g盐，搅拌均匀，腌制4个小时。时间到，倒掉腌制出来的水分。准备一个碗，放入蒜末，白糖，陈醋，酱油，搅拌均匀。把调好的料汁倒入芹菜中。

5、选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

家常腌芹菜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常腌芹菜的做法大全、家常腌芹菜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。