炒玉米粒的家常做法肉，炒玉米粒的家常做法视频

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1、将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟，使肉片入味。（2）可以加入少量的食用油拌匀，这样可以使肉片在炒制时不容易粘锅，肉质更加滑嫩。玉米处理：（1）如果使用新鲜玉米，将玉米粒从棒上剥下来，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2、调味：在炒制过程中，可以适量加入一些盐和鸡精（或味精）进行调味。为了保持清淡口感，避免使用过多的调味料，尤其是重口味的酱油和豆瓣酱等。加水淀粉：如果喜欢汁多一些的玉米炒肉，可以在快炒完毕时加入适量的水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），快速翻炒均匀，使菜肴看起来更加光亮诱人。

3、肉的腌制：把肉洗净，切成薄片。在碗中加入适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟，让其稍微入味。准备玉米：在腌制肉的过程中，我们将新鲜玉米处理。有两种 *** ：一是用手指轻轻拨下玉米粒，这样可以让玉米粒保持完整；二是用刀沿着玉米穗轴切下玉米粒，操作时需小心。

4、调味品的使用：加入适量的生抽、老抽调色，以及少量的糖来提鲜。根据个人口味调整盐的用量。可以适当添加一些鸡精或味精增鲜。合并翻炒：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与玉米粒快速翻炒均匀，让肉片和玉米粒充分吸收调料的味道。

5、收汁：待汤汁浓稠，玉米和五花肉熟透后，调入适量的盐和鸡精（或味精）进行最后调味。开大火收汁，使汤汁更加浓郁，肉质更加入味。出锅：待汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花提香，即可出锅装盘。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。

6、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。金针菇不要炒太久，以保持其脆嫩的口感。勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。按照以上步骤，你就可以做出一道美味的金针菇玉米炒肉了。

1、材料：玉米合适量、瘦肉适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量、油适量。先把玉米、肉洗净。放油烧干，放下肉，炒3分钟。三分钟后，放下玉米，炒5分钟。放下耗油、盐、鸡精，炒2分钟。即可食用。

2、主料：肉500克、玉米粒适量。辅料：盐、酱油、辣椒、葱花。先把肉切碎，玉米粒剥好，辣椒切好。先放入一点油，等锅烧六成热放人肥肉炸枯，再放入瘦肉炒之变色，放入酱油，放入盐，再放入玉米粒爆炒，放入辣椒。炒熟出锅便可，出锅前放入一点葱花。

3、准备好所有食材：甜玉米一根、瘦肉适量、葱一根。瘦肉清洗干净，切成薄片，装碟子里备用。玉米清洗干净，切成玉米粒。也可以用手剥成玉米粒。姜清洗干净，切片；蒜头切片；葱清洗干净，切成葱花，备用。热锅下油，放入姜蒜煸香，然后倒入瘦肉，翻炒均匀。

4、把玉米、瘦肉准备好。然后把瘦肉切成小丁，玉米粒搞下来，蒜米准备好。肉丁里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。热锅下油，放蒜米进去爆香。肉丁下锅，大火翻炒1分钟左右。然后放玉米进去。加适量的盐大火翻炒1分钟左右上碟。

1、如何 *** 炒肉末玉米粒：首先，挑选新鲜的嫩玉米，清洗干净后沥干水分。然后，取适量猪肉，更好带一点肥肉，切成薄片后继续剁成肉末。将肉末放入碗中，加入少许淀粉、麻油和生抽，拌匀腌制片刻。接下来，将甜红椒切成细丝，再切成小丁。如果使用胡萝卜丁，会使菜肴更加美味。

2、玉米炒肉末的家常做法：嫩玉米洗净滤水。带一点肥肉的猪肉切成片后剁成肉末，加入少许淀粉、麻油、生抽腌一下。甜红椒先切成丝后，再切成丁，其实用胡萝卜丁更好。锅稍微烧热后，放入油，小火翻炒，蒜瓣和花椒入锅爆香。

3、准备材料：将新鲜玉米粒从玉米棒上剥下来，清洗干净，沥干水分；大蒜和姜切成末，青葱切成小段备用。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽酱油、料酒、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。

4、玉米粒处理：如果使用新鲜玉米，将玉米粒从棒上剥下来，用清水冲洗干净，沥干水分。如果使用冷冻玉米粒，提前解冻并沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用中火翻炒至肉末变色，出油。加入调味：在肉末变色后，加入切碎的大蒜和姜末，继续翻炒出香味。

5、加水勾芡：根据需要可以加入少量清水，然后加入水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。出锅前加葱花：撒上切好的葱花，快速翻炒几下，使葱花的香味释放出来。出锅装盘：将炒好的玉米粒炒肉末装盘，即可上桌享用。【小贴士】新鲜玉米粒炒制时不宜过久，以保持其甜脆的口感。

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