（蒸杯子蛋糕的家常做法视频）蒸杯子蛋糕的家常做法

本文目录一览：

• 1、杯子蛋糕有哪些 *** *** ?
• 2、鲜奶油纸杯蛋糕怎么做
• 3、蒸纸杯蛋糕的 *** ***

杯子蛋糕有哪些 *** *** ?

1、冷藏法：冷藏法通常用于 *** 巧克力杯子蛋糕。准备巧克力、黄油、糖、鸡蛋、淡奶油等材料。将巧克力和黄油隔水融化，稍微冷却后加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。将混合物倒入杯子蛋糕模具中，放入冰箱冷藏几小时至凝固。这种杯子蛋糕口感浓郁，适合巧克力爱好者。

2、杯子蛋糕的 *** *** 和步骤如下：备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉。

3、【纸杯蛋糕】 蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克 蛋白霜：蛋白5个，柠檬汁3滴，细砂糖40克 辅助工具：12连模烤盘1个，纸托12个 【 *** *** 】： 准备好所用的食材，大鸡蛋可以用4个，小一点的鸡蛋5个，可以用冷藏的鸡蛋。

鲜奶油纸杯蛋糕怎么做

将面糊倒入纸杯蛋糕纸中，每个填充至2/3满。将托盘放入预热的烤箱中，烘烤18-20分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。奶油霜：在一个干净的碗中，将软化的黄油打发至颜色变浅。逐渐加入糖粉，每次加入后都要充分搅拌。

将玉米油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火烧开 不停的搅拌锅开后离火 筛入面粉搅拌成烫面。待烫面冷却加入5个蛋黄 分次加入搅拌均匀 称蛋黄糊备用。将5个蛋白用电动打蛋器发出粗泡加入三分之一的细砂糖 继续打发出现纹路再份两次加入打发 直到干性发泡的状态 倒立不洒有直角就可以了。

用料：低筋面粉45克、鸡蛋3个、纯牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖35克。做法：（1）蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。（2）玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。（3）筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

取打发好的三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒入另外三分之二的蛋白中翻拌均匀后放入裱花袋中，挤到纸杯中约八分满（份量大约可以装12-14个左右）烤箱提前150度预热5分钟，然后烤箱上下管130度25分钟后，再用烤箱上下管150度20分钟。具体的需要根据自己家的烤箱脾气调整。

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，约9-10个，轻震出气泡。烤箱160度预热10分钟，120度烤45分钟，转150度15分钟，烤好的蛋糕震出热气，晾凉。奶油加入细砂糖，打发至硬挺状态，挤在晾凉的蛋糕上，放上草莓作为装饰。

蒸纸杯蛋糕的 *** ***

1、首先准备好所需要的材料，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g。用打蛋器打发蛋白，手打5分钟左右，机打2分钟，将蛋白打至白色发泡。

2、纸杯蛋糕要蒸多久才会熟纸杯蛋糕要蒸15分钟左右才会熟。将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。

3、 *** 纸杯蛋糕需要准备的食材包括：四个鸡蛋，一百克面粉，三十克白糖，一个电动打蛋器和十到十个纸杯。同时，您还需要一个筛子，用于均匀筛散面粉。首先，将鸡蛋打入一个干净且无水无油的碗中，可以整蛋打入，更好将蛋清分离。接着，分三次加入白糖，使用电动打蛋器高速打发。

4、之一步：先将所需的原材料准备齐全。第二步：全蛋打入盆中，分3次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失。第三步：然后倒入玉米油，低速打10秒。第四步：再筛入混合好的低粉。第五步：将低粉拌匀。第六步：将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。

5、食材：鸡蛋4个、低筋面粉100g、柠檬汁适量、白糖40g。把四个鸡蛋打入碗中，加几点柠檬汁。打发至起小泡。倒入40g白糖。继续打发至立个牙签不会倒。筛入100g低筋面粉。上下翻拌均匀。锅烧水，水开上锅蒸20分钟即可。

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