2024海参虾饺子的家常做法，海参虾饺子的家常做法视频

本文目录一览：

• 1、三鲜馅饺子怎么和馅儿
• 2、虾仁三鲜饺子怎么调馅
• 3、海参馅饺子里都放什么

三鲜馅饺子怎么和馅儿

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

2、调制三鲜馅儿的饺子，首先准备五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜、葱、姜、食盐、味极鲜、胡椒粉和葱油。将五花肉剁成肉馅，加入适量的调料腌制入味，接着将韭菜、鸡蛋、虾仁、木耳等食材切碎，与调好的肉馅混合均匀即可。

3、包制饺子：取适量的饺子皮，放入适量的三鲜馅料，然后按照传统方式折叠并封口。注意不要使饺子皮拉伸得太薄，避免煮的时候破裂。烹饪 *** ：将包好的饺子投入沸水中煮制。水开后加入一小杯冷水，待水再次沸腾后，再加入一杯冷水，如此重复三次，直到饺子全部浮起且皮质透明，即可捞出。

4、三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁 切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。

虾仁三鲜饺子怎么调馅

1、材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺 将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。

2、面粉500g，虾仁200g，猪肉100g，木耳100g，韭菜100g，香菇100g，盐若干。油适量，香油适量，鸡精若干，葱姜根据喜好。韭菜洗净，切根，切碎待用。香菇用开水泡好，后者用开水兆30秒，捞出切碎，因为菌类都有细菌所以更好过一下开水。木耳泡发后，切碎备用。

3、将虾仁去皮，洗净剁成泥状，猪肉、香菇和韭菜也分别切成细末状备用。 取一个大碗，将虾泥、猪肉末、香菇末和韭菜末放入碗中，加入适量的姜蒜末、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽和麻油，充分搅拌均匀。 将饺子皮放在手掌心，取适量的馅料放在饺子皮中央。

4、虾仁三鲜馅饺子的调馅 *** 如下：主料：肉馅150克、鲜虾仁150克、韭菜80克左右、木耳几朵、鸡蛋2个。辅料：蚝油20克、生抽10克、香油20克、花生油40克、猪油20克、花椒粉或者五香粉2-3克、盐6克左右、姜末或者姜粉一小搓。木耳提前泡发。

5、大虾洗净，剁碎成虾茸。火腿肉剁碎，鲜香菇和韭菜切成末备用。 在一个大碗中，将虾茸、火腿肉、鲜香菇末、韭菜末、姜蒜末放入一起。 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使馅料充分融合。

6、 *** 馅料：将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。 *** 面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始 *** 饺子皮。

海参馅饺子里都放什么

用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。五花肉馅里加入适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最后打入一个鹌鹑蛋。把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。这个时候加入切碎的葱姜和香菜末，再放入猪油。把馅料包入准备好的饺子皮里。

*** 海参馅饺子时，常见的配料包括猪肉丁、虾仁段和韭菜丁。 首先将猪肉切成小丁，加入少量胡椒粉、生抽和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。 随后，将鲜虾去壳去虾线，切成段，并将韭菜切成小丁。 将腌制好的猪肉丁、虾仁段和韭菜丁放入一起，加入适量的盐、一勺蚝油和适量的花生油。

鸡蛋：1个，可选，用于增加馅料的嫩滑度。水淀粉：适量，用于调馅，使馅料更加紧实。调馅步骤：海参处理：将海参提前清洗干净，如果是干海参需要提前泡发，泡发后的海参切成小丁或者绞成泥状。肉馅处理：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。

猪肉馅：适量（也可以选择其他肉馅，如鸡肉馅或牛肉馅）姜末：少许 葱花：少许 盐：适量 酱油：适量 胡椒粉：少许 香油：少许 料酒：少许 淀粉：少许（用于调馅） *** 步骤：海参处理： 将海参提前清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成小丁备用。如果是干海参，需要提前泡发。

- 海参：根据个人口味和所需饺子数量决定。- 猪肉馅：与海参比例约1：1，或根据喜好调整。- 青菜：如韭菜、白菜或芹菜等，增添口感与营养。- 姜末：适量，增加风味。- 葱末：适量，增添香气。- 盐：适量，调味。- 酱油：少许，提升鲜味。- 料酒：少许，去腥增香。- 胡椒粉：少许，增加风味。

海参1个、扇贝200克、猪肉糜150克、韭菜200克、面团300克、食盐0.5克、花生油5克、生抽5克、鸡精0.5克、姜2克、清水适量等。海参和扇贝丁洗净。将海参和猪肉搅拌均匀。海参和姜末放肉糜中，加食盐，鸡精，生抽，花生油。韭菜放入馅料里搅拌均匀。将饺子馅包入饺子皮中即可。

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