2024扣肉的家常做法香芋，扣肉香芋怎么做

本文目录一览：

• 1、广东南乳芋头扣肉做法?
• 2、香芋扣肉的家常做法
• 3、芋头扣肉的家常做法有哪些
• 4、芋头扣肉的家常做法步骤
• 5、扣肉怎么做更美味?

广东南乳芋头扣肉做法?

广东南乳芋头扣肉做法一，材料 带皮五花肉400克，南乳，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。

蒸制：将准备好的炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，蒸约1-2小时，直到五花肉和芋头都变得非常酥烂。出锅：蒸好后，将南乳芋头扣肉从炖盅中倒扣到盘子里，肉在下，芋头在上。收汁：将炖盅中的汤汁倒入锅中，大火烧开后转小火，慢慢熬煮至汤汁浓稠，再淋在扣好的肉和芋头上即可。

肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。 芋头去皮切成约 2 厘米见方的小块备用。 热锅凉油，将肉条两面煎至金黄色。 将葱姜蒜切末，加入肉中煸炒至香。 加入南乳、生抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到肉变得软烂。

香芋扣肉的家常做法

第十一步：因为家里的深碗更大的是这个了扣肉的家常做法香芋，装不下就把剩下的两块肉塞进了两边扣肉的家常做法香芋，芋头铺在面上了。摆好后把碗中的汁也倒上去扣肉的家常做法香芋，然后准备一个锅烧开水，放入一个蒸架，然后把香芋扣肉端进去放架子上，盖上锅盖蒸1个半小时。

*** /步骤分步阅读 1 /8 准备猪肋条600克、芋头400克、萝卜100克、小麦粉10克、茴香籽4克、猪油60克。2 /8 取新鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干。3 /8 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味，拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢。

广东南乳芋头扣肉是一道传统的广东家常菜，下面是一份简单易行的做法：所需材料：- 猪五花肉 500 克 - 芋头 500 克 - 葱姜蒜适量 - 南乳 2 块 - 糖适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 清水适量 - 食用油适量 *** 步骤： 肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。

香芋扣肉 用料：五花猪肉（宽7公分）调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱 制法 （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。（2） 炸油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉（皮面向锅底，盖锅以免油爆）炸至金黄色捞出（约3分钟）待冷切片。

做法：香芋去皮，洗净切成块；五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟；热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香；然后将香芋倒入，翻炒片刻；注入适量清水，加盖焖都20分钟；打开盖，再翻炒片刻；煮至变糊状，熄火装碟享用。

芋头扣肉的家常做法有哪些

在碗底铺上一层芋头块。将腌制好的五花肉沥干汁水扣肉的家常做法香芋，码放在芋头块上。在五花肉上铺上香菇片。蒸制扣肉 将碗放入蒸锅中扣肉的家常做法香芋，大火蒸制1小时左右。蒸至五花肉软烂扣肉的家常做法香芋，芋头熟透，即可出锅。扣盘装碟 将碗倒扣在盘子上，轻轻晃动，扣出芋头扣肉。淋上蒸肉汁，撒上葱花点缀即可。

将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。

步骤表面再码一层芋头，使其平整，这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的调料和八角倒入碗中，如果料汁太少，可以再增加一些用量；大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中，料汁可以直接食用，也可以另入炒锅中勾薄芡淋在扣肉上。

广东南乳芋头扣肉是一道传统的广东家常菜，下面是一份简单易行的做法扣肉的家常做法香芋：所需材料：- 猪五花肉 500 克 - 芋头 500 克 - 葱姜蒜适量 - 南乳 2 块 - 糖适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 清水适量 - 食用油适量 *** 步骤： 肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。

芋头扣肉的家常做法步骤

处理五花肉 将五花肉洗净，切成均匀的方块。加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、冰糖，抓匀，腌制30分钟以上。处理芋头 将芋头去皮，洗净，切成滚刀块。加入少许盐水浸泡10分钟，去除芋头的涩味。处理香菇 将干香菇用温水泡发，洗净，切成薄片。扣肉入碗 在碗底铺上一层芋头块。

将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的，一点不浪费 芋头扣肉成品图 烹饪技巧 炸肉的时候一定要小心，蒸的时候也要把水添加够。

步骤表面再码一层芋头，使其平整，这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的调料和八角倒入碗中，如果料汁太少，可以再增加一些用量；大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中，料汁可以直接食用，也可以另入炒锅中勾薄芡淋在扣肉上。

广东南乳芋头扣肉是一道传统的广东家常菜，下面是一份简单易行的做法：所需材料：- 猪五花肉 500 克 - 芋头 500 克 - 葱姜蒜适量 - 南乳 2 块 - 糖适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 清水适量 - 食用油适量 *** 步骤： 肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。

大家好，我是小胖，今天给大家分享一道虎皮扣肉的做法！之一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。

扣肉怎么做更美味?

1、第5步、油适量（差不多两升油），没过肉三分之二左右位置，油温七成热微微冒小烟。第6步、加入腌制好的肉，猪皮面可炸个两三分钟左右，要隔半分钟翻看一下，避免皮糊（如果有炸肉和卤肉用的勾爪，扣住推动肉，对新手来说会炸得更均匀）。

2、扣肉一般与梅菜一起 *** ，也叫梅菜扣肉，真的是相当的经典，整体吃起来鲜香美味而不油腻，肉非常软烂，入口即化的感觉。扣肉 *** 是有点繁琐，但一步步来做也是很简单 的。

3、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。

4、提升肉的香味。 上色 将煮熟的扣肉捞出，沥干水分，放入平底锅中，肉皮朝下，加入适量的糖，用小火煮至糖溶化，然后翻面，用中火煮至表面呈现出金黄色即可。结论 *** 扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美，才能 *** 出美味可口的扣肉。

5、糟扣肉 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽酱红，酥烂入味，糟香诱人，肉肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足、口感更糯。凉后还 〖原料〗猪五花肉750克。 香糟45克，精盐12克、味精15克、白糖50克，绍酒25克、葱姜、各20克。

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