海黄鳝的做法大全家常，海黄鳝鱼的做法大全窍门

本文目录一览：

• 1、黄鳝做法大全家常做法视频
• 2、烧黄鳝的家常做法
• 3、阳干鳝鱼怎么做?
• 4、黄鳝怎么做好吃?

黄鳝做法大全家常做法视频

1、红烧黄鳝：将黄鳝鱼清洗干净，切段后用姜片、葱段、料酒等腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，加水炖煮至汤汁浓稠，黄鳝鱼肉入味即可。

2、食材：黄鳝5条，蒜头1只，葱适量，姜适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量。黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。加入鳝鱼段翻炒几十秒。

3、黄鳝的家常做法如下：工具/材料：黄鳝4条、老抽1汤勺、鲜酱油3汤勺、大蒜2～3颗姜片4片、胡椒粉适量、糖4小勺、料酒2汤勺、刀、盘、锅。黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。准备，姜、大蒜。热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。

4、黄鳝的家常做法如下：材料准备：黄鳝500克、洋葱1个、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、盘子、锅等。起锅烧油，油温要高一些。倒入处理好的黄鳝段爆香。放入姜、葱、蒜继续翻炒。加入1勺豆瓣酱、1勺酱油、1勺料酒。

5、黄鳝是一种常见的食材，可以做成多种家常菜式。以下是一种普遍的家常做法：材料：- 新鲜黄鳝 500克 - 姜片 5片 - 葱段 2根 - 蒜瓣 4瓣 - 酱油 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 做法： 黄鳝清洗干净，去头去尾，刮去鳞片，然后切段备用。

烧黄鳝的家常做法

1、黄鳝烧法推荐 清蒸黄鳝：将黄鳝去骨去内脏海黄鳝的做法大全家常，切成段，加入姜蒜、料酒、生抽等调料，蒸熟后食用，口感鲜美。麻辣黄鳝：将黄鳝加入辣椒、花椒、姜蒜等调料炒制，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣海黄鳝的做法大全家常的人。豆豉黄鳝：将黄鳝加入豆豉、青红椒、姜蒜等调料炒制，口感鲜嫩，味道浓郁。

2、准备食材：黄鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐。将黄鳝洗干净切小段，放入盐腌制备用。蒜拍扁，锅中放油，将蒜放入爆香。倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白。淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉。

3、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。顺肚子中缝一直剪到肚膛底。挖去肚肠，冲洗干净。红杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。

阳干鳝鱼怎么做?

黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。

湖北荆州沙市流行的一种汤面：大连面。以清晨供应为主，用鳝鱼，母鸡，猪肉及各种佐料烹制成的燥子，偶尔放些炸制的小猪肉丸子。并用鸡、猪骨、鳝鱼骨头熬制原汤做成。面条柔软有韧性，鳝鱼酥香，鸡肉鲜嫩，瘦肉醇香，汤汁中有鸡、鱼、肉味。

黄鳝怎么做好吃?

1、爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味。

2、准备好新鲜的黄鳝，并将其处理干净。切断头部和尾部，清洗干净，去除内脏，然后切成段状备用。 将准备好的黄鳝放入开水中焯水，煮至黄鳝略变色，稍微捞出放入冷水中，然后沥干备用。这个步骤可以去除黄鳝的酶，保证炒出的黄鳝更加嫩滑。 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3、生姜爆炒：的多切点生姜炸至金黄色，以去除腥味。避免大蒜炸焦。 炒黄鳝：将处理好的黄鳝倒入锅中，注意油温高可能导致油溅，可使用锅盖防护。黄鳝需在锅中长时间炒制，以便去腥并使汤色变白。 加水烹煮：根据黄鳝数量加适量水，加入料酒去腥，放入大蒜头，盖上锅盖煮约10分钟。

4、鳝鱼怎么做好吃 推荐做法：红烧鳝鱼 详细解释： 选材与处理：选用新鲜的鳝鱼，其肉质更为细嫩。购买时选择游动活跃、身体完整、无损伤的鳝鱼。将鳝鱼宰杀后，用料酒、生姜去腥味，并清洗干净，切成适当大小的段。 烹饪步骤：爆香：烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

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