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农家炖鱼好吃家常做法（农家侉炖鱼）

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鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1、准备材料：鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、清水、生抽酱油、香葱等。 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成厚度适中的片或段。 锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜，用中小火煮沸后转小火炖15分钟，让鱼的鲜味充分释放。 取出炖好的鱼，将汤沥干备用。

2、将草鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒烧开。将草鱼块放入锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味均匀。将锅盖盖上，小火炖煮20-30分钟，直到草鱼入味，熟烂即可。较后根据个人口味调整一下盐的分量即可。

3、十几斤的大鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备用。开始腌鱼，放入适量n盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中拌匀腌制。

4、滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。一面煎定型后翻面煎。两面都煎好后加开水没过鱼块。加白糖和胡椒粉。加黄酒和白醋。

5、用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量。选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成5cm——2cm宽的鱼块。

农家炖鱼好吃家常做法（农家侉炖鱼）

炖草鱼怎么做好吃又简单?

主料农家炖鱼好吃家常做法：草鱼1条、豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料农家炖鱼好吃家常做法：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好农家炖鱼好吃家常做法，再割上几刀农家炖鱼好吃家常做法，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

准备材料 草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，味精适量。清理草鱼 将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。切片 将草鱼切成约2厘米左右的片，生姜切成片，葱切成段备用。热锅凉油 将炖锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。

把鱼洗干净，葱、姜、蒜、香菜切好，放在盘子里备用。拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟。

步骤：头尾各开一刀，一边拉一边拍抽出腥线。在草鱼身上打上花刀。香菇去掉老根然后切丁。老姜切姜片，大葱切段。开火把锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄。

草鱼一定要新鲜，否则口感会变差，而且容易影响健康。在炖草鱼的时候，一定要小火慢炖，这样草鱼才能入味，熟烂。炖草鱼的时候，可以根据个人口味加入一些香料，比如桂皮、八角等，这样可以增加草鱼的香味。在调味的时候，可以根据个人口味适当调整盐的分量，不要加太多，否则会影响草鱼的口感。

热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。放盐加水，喜欢喝汤的多加些水。开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的清炖

1、主料农家炖鱼好吃家常做法：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克农家炖鱼好吃家常做法，姜5克农家炖鱼好吃家常做法，料酒25克，盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许，即可食用。

2、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量农家炖鱼好吃家常做法的盐腌制10分钟。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

3、鲤鱼切段备用。热锅烧油，放入花椒、大料、香叶等，倒入葱、姜、蒜爆炒。加入适量生抽、老抽翻炒。依次放入鱼段，加入冷水，即将没过鱼身即可。倒入适量鸡精，盖锅开炖，慢火大概15-50分钟左右，出锅。

4、清鲤鱼的家常做法是：鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。葱姜蒜，大料备好。鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，农家炖鱼好吃家常做法我没有腌，直接炖。炖鱼料。锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。

5、家常炖鲤鱼的做法 鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

6、第1步、鲤鱼处理干净切段。第2步、锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。第3步、炸制表面金黄色盛出备用。第4步、起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。第5步、加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。第6步、放入鱼。第7步、放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。

家常炖鲤鱼的做法和步骤图

主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。葱姜蒜切片农家炖鱼好吃家常做法，将卖家宰杀好农家炖鱼好吃家常做法的鲤鱼洗干净农家炖鱼好吃家常做法，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上农家炖鱼好吃家常做法，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

家常炖鲤鱼的做法 鲤鱼处理干净切块；尖椒洗净，去蒂去籽切片；香菜择洗干净切段。锅内放油烧热，加入鱼块煎至金黄色捞出，锅内留油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香。加酱油、醋、料酒，鱼块、香菜、尖椒一起入锅，加适量汤、白糖、盐，大火煮开改小火慢炖至浓稠即可。

鲤鱼一条，收拾干净。土豆切成块。茄子切块。锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。加入清水，一起炖十分钟。

用料：鲤鱼1条、食用油适量、盐少许、葱1段、姜几片、蒜2瓣、酱油1勺、蚝油1勺、香叶2片、桂皮1块、八角2枚、淀粉适量、糖1勺、醋1勺。做法：（1）鲤鱼处理干净后，两面切花刀。（2）拍一些干淀粉。（3）锅中倒食用油，放入鲤鱼两面煎一下。（4）加入葱姜蒜爆香。

当煎制的鱼面变黄后，进行翻面，继续煎制另一面，确保两面都煎至金黄色。倒入足够的热水，水位大约在鱼身的1/2位置，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油，开始炖煮，直至鱼熟透。在出锅前，撒上蒜末和香菜末，提升鱼的风味。将炖煮好的鲤鱼盛出，装盘即可享用。

*** /步骤分步阅读 1 /8 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在腮的下面和尾部各切一个口，取出腥线，这样做出来的鱼就不会腥。2 /8 在鲤鱼的身上切斜刀口，这样炖鱼的时候会更好的入味。3 /8 盆中倒入酱油，放入鱼，使鱼身上粘匀酱油，这样煎鱼的时候就不会掉皮。

家常炖鲫鱼的做法和步骤图

1、材料：鲫鱼6条农家炖鱼好吃家常做法，葱段适量农家炖鱼好吃家常做法，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

2、做法步骤 切好葱姜蒜，备用。 在鱼背上划几道。 锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。 再把鱼下锅。 煎两面后，倒入料酒去腥。 再倒入醋入味。 等待入味后，再倒生抽。

3、准备处理好的鲫鱼、葱、姜、蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜农家炖鱼好吃家常做法；切去鲫鱼鳍和尾部农家炖鱼好吃家常做法；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱、姜切丝，蒜头、小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。

4、清洗小鲫鱼，去除内脏和鳞片，切片或不切，根据个人喜好决定。 将小鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，炖煮15分钟左右。 在锅中加入豆腐、胡萝卜和香菇，继续炖煮10分钟，直到食材熟透。

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