家常卤藕片的做法（卤藕片怎么做好吃法大全）

本文目录一览：

• 1、卤菜的素菜品种有哪些?
• 2、卤菜的素菜品种有那些
• 3、卤藕片的做法(卤藕片的做法大全)
• 4、卤藕片的做法,卤藕片怎么做好吃,卤藕片的家常做法

卤菜的素菜品种有哪些?

1、常卤制的素菜有木耳、腐竹、白萝卜、素基、莲藕、豆腐干、香菇、五香水煮花生等。卤制的荤菜有猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、鸡腿、牛筋等。卤制的豆制品有香干、素鸡、腐竹、千张等。

2、卤菜可以卤素菜的有豆制品卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷，卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋，卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

3、卤菜可以卤制的素菜包括：木耳、腐竹、千层豆腐、油烙花生米、白萝卜、素鸡、莲藕、豆腐干、香菇和五香水煮花生。

4、适合卤的素菜包括莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、海带等。

5、莲藕：经过卤水煮制，口感脆嫩，吸收了卤汁的味道，非常美味。 毛豆：新鲜的毛豆经过卤制，豆腥味减少，味道更加鲜美。 花生：花生的营养价值高，卤制后口感丰富，香脆可口。 清纳腐竹：腐竹本身柔软的口感在卤水中变得更加入味，质地柔软。

卤菜的素菜品种有那些

常卤制的素菜有木耳、腐竹、白萝卜、素基、莲藕、豆腐干、香菇、五香水煮花生等。卤制的荤菜有猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、鸡腿、牛筋等。卤制的豆制品有香干、素鸡、腐竹、千张等。

卤菜可以卤素菜的有豆制品卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷，卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋，卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

卤菜可以卤制的素菜包括：木耳、腐竹、千层豆腐、油烙花生米、白萝卜、素鸡、莲藕、豆腐干、香菇和五香水煮花生。

适合卤的素菜包括莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、海带等。

豆腐干：卤豆腐干是卤菜里的素菜。吸收了足够的调味料和香料，变得香味扑鼻，香咸软糯好吃。鸡蛋：较常见的是五香茶叶蛋，卤的时间长，香味更浓更透。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质。藕片：适合当年夜饭食用的开胃菜。

卤藕片的做法(卤藕片的做法大全)

1、莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，捞出过凉，沥干水分。

2、莲藕去皮切片，香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处。放入藕片，加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。倒入辣椒粉、青花椒。选择花果茶程序，煮20分钟。煮好的藕片浸泡在卤汁中 放入冰箱冷藏一晚即可。

3、食材：藕1000克，冰糖50克，生抽260克，老抽两勺，花椒一把，香叶适量，八角10个，肉蔻3个，辣椒适量。先将藕片削皮切圆片，大小厚度一致，可以稍微厚一点。将卤水的材料准备好，锅中加入一定的水后将白糖、生抽、老抽、八角和花椒和辣椒和肉蔻一起加入，然后熬制卤水。

卤藕片的做法,卤藕片怎么做好吃,卤藕片的家常做法

1、莲藕清洗干净家常卤藕片的做法，削去外皮，去掉两端，用刀切成片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）用清水泡一下去掉莲藕中家常卤藕片的做法的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，捞出过凉，沥干水分。

2、食材：藕1000克，冰糖50克，生抽260克，老抽两勺，花椒一把，香叶适量，八角10个，肉蔻3个，辣椒适量。先将藕片削皮切圆片，大小厚度一致，可以稍微厚一点。将卤水家常卤藕片的做法的材料准备好，锅中加入一定的水后将白糖、生抽、老抽、八角和花椒和辣椒和肉蔻一起加入，然后熬制卤水。

3、先把肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。

4、莲藕去皮切片，香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处。放入藕片，加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。倒入辣椒粉、青花椒。选择花果茶程序，煮20分钟。煮好的藕片浸泡在卤汁中 放入冰箱冷藏一晚即可。

5、材料准备 *** 卤藕的主要材料是藕和卤水。藕要选择新鲜、肉质细腻、无腥味的藕，卤水的配料可以根据个人口味自行调整。一般来说，卤水的配料包括花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、酱油、糖等。

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