正文

菊花茄子家常做法（菊花茄子家常做法窍门）

重庆百科网
重庆百科网 V管理员 /18阅读/2评论
0907

本文目录一览：

有哪些自制菊花茄子的教程可以推荐?

1、茄子处理：将茄子洗净，去掉茄子头，之后切成大约5厘米长的段。每段茄子从中间切开，但不要切断，保持底部相连，形成类似“花瓣”的形状。油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时（约150度左右），放入处理好的茄子，小火炸至表皮微微金黄，捞出沥油。

2、直接食用的番茄酱 番茄酱是在番茄酱中加入食用盐、醋、糖和色拉油，油炸而成。颜色看起来比较亮，明显是亮红色。口感顺滑，一点都不刺痛喉咙，酸甜适中，可以直接配饭吃，也可以蘸着吃。调味纯番茄酱 纯番茄酱是以新鲜番茄为原料，经去皮、打浆、浓缩、装罐、杀菌制成。

家常版鱼香菊花茄子?

1、第四款：菊花茄子 原料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

2、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

3、【鱼香茄子】首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片。肥瘦相间的五花肉一小块切成碎粒，生姜先切成片，再切成碎末，大葱切成圈，大蒜拍扁切成碎末。

菊花茄子家常做法（菊花茄子家常做法窍门）

自制菊花茄子有哪些注意事项?

注意事项：在 *** 菊花茄子的过程中，要注意火候的控制，避免炸茄子时油温过高或过低，影响口感。此外，炖煮茄子时要注意观察水量，以免烧干。在调料方面，可以根据个人口味进行调整，如喜欢麻辣味的可以适量增加花椒粉和辣椒粉的用量。

上桌享用：一道美味的菊花茄子就完成了，可以作为下饭菜或是宴客菜品，让人食欲大增。注意事项：炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制配料时火候要快，以免香料糊掉。收汁时要控制火候，避免汤汁过于浓稠或者过于稀薄。根据个人口味调整调料的比例，可以适当增减酸甜咸辣的成分。

出锅装盘：待茄子完全吸收调味汁，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。注意事项：炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制时动作要快，避免茄子吸油过多。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉糊底。根据个人口味调整调味料的比例。自制菊花茄子的关键在于处理茄子的刀工和炸制的火候，以及调味汁的调配。

茄子洗净，切成斜片，放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时，凋入葱、姜、淀粉和菊花汁，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日1剂。功效：清热解毒。适应证：适用于酒后口渴。方3 竹笋炒茄子组方：竹笋、茄子、调味品各适量。

吃茄子的注意事项 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

醉酒之后太难受？教你简单一招，快速解酒，简单有效不伤胃！醉酒，喝酒，解酒，快速解酒，生活小技巧，生活小妙招，生活小窍门，生活小技能。

菊花茄子家常做法,正宗菊花茄子怎么做

菊花茄子的做法步骤3使每个茄条都沾上面粉。菊花茄子的做法步骤4锅里放宽油，烧六成热，下茄子花炸至微黄色出锅摆盘中。菊花茄子的做法步骤5猪绞肉加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，西红柿、青椒切丁。菊花茄子的做法步骤6锅里油倒出，下肉馅煸炒。

之一步 菊花茄子名字听起来很奇怪，其实是把茄子做成菊花状，来看一下菊花茄子的做法吧。

主料：茄子（紫皮，长）1根 番茄酱1大勺。辅料：淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许。长茄子洗净，去头尾，切墩。把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。

茄子洗净去蒂，切约5厘米段，断面一头切十字花刀。锅加少许油，每个茄子花刀面朝下略煎。猪肉馅加料酒、精盐、鸡精调匀入味，青椒、红椒香葱切碎拌入猪肉馅内较匀，用筷子夹在菊花茄子中间。入锅蒸十分钟即可。

准备材料：新鲜茄子若干（一般选择长条形的紫皮茄子），蒜末、姜末、葱花、辣椒末（根据个人口味调整），食用油、盐、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调料。茄子处理：将茄子洗净，去掉茄子头，然后切成大约5厘米长的段。每段茄子从中间切开，但不要切断，保持底部相连，形成可以展开成菊花形状的茄子。

如何烹饪出一道美味又营养的菊花茄子?

1、茄子切成段，纵向切花刀至底部留1cm不切断，用盐水浸泡。将茄子摆在盘内，烧开水隔水蒸至茄子软身。蒸茄子的时候将番茄剁碎。热油锅，煸香蒜蓉。倒入番茄中火熬成番茄酱，加食盐番茄汁调味。将番茄酱淋在菊花茄的中间，吃时拌匀。小贴士 加食盐浸泡能让茄子软些，蒸时可省些功夫。

2、收汁成型：待调味汁基本被茄子吸收，汤汁变浓稠时，调整火力，让汤汁慢慢收紧，使茄子表面裹上一层亮丽的汁液。出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，关火，将茄子小心地摆放在盘中，保持其菊花形状，撒上葱花点缀。上桌享用：一道美味的菊花茄子就完成了，可以作为下饭菜或是宴客菜品，让人食欲大增。

3、选择新鲜的茄子：新鲜的茄子皮光滑，颜色鲜艳，茄子蒂部分绿色且湿润。新鲜的茄子口感更佳，烹饪出来的菊花茄子更美味。处理茄子：将茄子洗净后，去掉茄子头，然后切成薄片。切片时要注意切得均匀，这样烹饪出来的茄子才能熟得均匀。

4、选材关键：选择新鲜的茄子，更好是皮薄肉嫩、籽少的品种。菊花茄子的名字来源于切出的茄子片摆放成菊花形状，因此选择形状均匀、大小适中的茄子更有利于成型。处理茄子：将茄子洗净后，去掉头部，然后切成薄片，但不要切断，保持底部相连。这样做可以保证茄子在烹饪过程中不易破碎，也便于最后的摆盘。

怎么做好吃,清蒸菊花茄子的家常做法

1、食材：菊花10克，紫茄子2个，麻油、精盐、味精各适量。菊花洗净，然后放入锅中，加适量清水煎煮至沸，去渣后取菊花汤汁备用。茄子洗干净，切成一段一段。把茄子放入碗里，加入熬好的菊花汤汁，放入锅中隔水蒸熟。然后放入麻油、精盐、味精拌匀即成。

2、之一步 菊花茄子名字听起来很奇怪，其实是把茄子做成菊花状，来看一下菊花茄子的做法吧。

3、准备材料：新鲜茄子若干（一般选择长条形的紫皮茄子），蒜末、姜末、葱花、辣椒末（根据个人口味调整），食用油、盐、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调料。茄子处理：将茄子洗净，去掉茄子头，然后切成大约5厘米长的段。每段茄子从中间切开，但不要切断，保持底部相连，形成可以展开成菊花形状的茄子。

4、清蒸菊花茄子的家常做法 长茄子一根，去掉茄子顶尖和根部。把茄子切成3—5厘米的段。然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着切，然后再竖着切就可以了。

5、主料：茄子（紫皮，长）1根 番茄酱1大勺。辅料：淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许。长茄子洗净，去头尾，切墩。把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。

关于菊花茄子家常做法和菊花茄子家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。