卤鸡腿的家常做法（卤鸡腿的家常做法文字介绍）

本文目录一览：

• 1、鸡腿肉怎么卤卤鸡腿的家常做法
• 2、卤鸡腿怎么做,色泽红亮,味道鲜美,一家老小都爱吃呢?
• 3、家常卤鸡腿简单又好吃

鸡腿肉怎么卤卤鸡腿的家常做法

1、女儿一直是卤鸡腿的忠实爱好者，对于卤鸡腿饭也一直喜爱。在家上网课这段时间，除了爱吃甜虾，就爱吃卤饭，三天两头吵着吃它。今天天气冷，不想做饭，就直接给卤了鸡腿和鸡蛋，午餐一人一碗鸡腿饭，吃得美滋滋的。

2、过去人想要吃上一顿肉需要等到过年，但是我们现在人不一样了，我们现在人几乎每天都会吃上一点肉的，无论是猪肉、牛肉还是鸡肉。

3、鸡腿洗干净，沥干。下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿，加上卤水、料酒、酱油进行调味。再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。加进少许清水，稍煮一会，然后加进冰糖。放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。

4、自制卤鸡腿 【准备食材】：鸡腿2个，卤料10克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、小米辣2个 【 *** 步骤】： 鸡腿一分为二剁开，准备一包卤料。 鸡爪子切去指甲，然后和鸡腿肉一起清水洗净。

卤鸡腿怎么做,色泽红亮,味道鲜美,一家老小都爱吃呢?

1、卤鸡腿怎么做，色泽红亮，味道鲜美，一家老小都爱吃呢？卤鸡腿卤鸡腿，通俗化家常小炒，以生抽，白砂糖，料酒为主料做成，色泽红亮，美味可口原材料：琵琶腿、料酒、生抽酱油、白砂糖、麻椒、八角、香叶、桂皮、茴香籽、干辣椒、姜、葱、水。

2、红烧卤鸡腿：这是一种比较常见的卤鸡腿做法，将鸡腿洗净后，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。然后将鸡腿放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟烂入味。这种烹饪方式使得鸡腿色泽红亮，味道浓郁。

3、首先，我们需要准备以下材料：鸡腿、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等。鸡腿的处理：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上轻轻划几刀，以便更好地入味。然后用开水焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

4、大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖煮入味：小火慢炖约30分钟至1小时，让鸡腿充分吸收卤汁中的味道。期间可尝试汤汁的味道，根据个人口味适当调整盐量。收汁上色：当鸡腿炖至肉质酥软时，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，鸡腿上色更加红亮。

家常卤鸡腿简单又好吃

食材：鸡腿6个，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，盐少许，姜片适量，蒜片适量 做法：（1）鸡腿洗净后改刀，能够更好地入味。（2）先放入适量的姜片、蒜片。（3）再放入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、胡椒粉、少许盐。（4）抓匀后腌制30分钟。

调制卤汁：将适量的葱姜蒜切成末备用。取一个小碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、陈皮、冰糖、鸡精和盐，搅拌均匀成为卤汁。 煮卤汁：将电饭煲插上电源，按下“煮饭”键预热。当电饭煲内的温度开始升高时，将准备好的卤汁倒入电饭煲内，加入适量的水搅拌均匀。

首先，为了去除鸡腿的膻味，我们需要提前用淡盐水浸泡。这一步骤能有效减少腥味，使鸡肉更加鲜嫩。其次，兔腿焯水时，记得在即将开锅之时加入料酒。这样，料酒在蒸发的过程中可以更好地去除鸡腿的腥膻味，提升口感。各种香料的添加是不可或缺的一步。

将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下，腌上一天。

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