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墨鱼怎么做好吃又简单
用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
墨鱼烧肉：（1）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
需要准备墨鱼仔、黑木耳、红椒、黄瓜、海鲜酱、甜面酱、料酒、姜、生抽、油、蒜、盐等材料。将海鲜酱和甜面酱按1：1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用。烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用。热锅凉油， 下入姜蒜爆香。
墨鱼可以通过红烧、炒面、烤串、卷等多种方式做好吃。红烧是将新鲜的墨鱼切成块状，在油中煸炒至变色，加入葱、姜、蒜等配料炒香，加入料酒、酱油、糖等调味料，加水焖煮20分钟左右，直到墨鱼变软入味即可。墨鱼炒面将新鲜的墨鱼切成丝状，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，将面条煮熟备用。
做法：首先将所有食材准备好。水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
香菇墨鱼炖粉丝的做法,香菇墨鱼炖粉丝怎么做
1、香菇墨鱼炖粉丝的做法步骤1墨鱼和香菇提前浸泡，酱肉中午炒菜时再切。（墨鱼头天晚上浸；香菇早上浸泡就行）香菇墨鱼炖粉丝的做法步骤2电饭煲预热后倒油，放入切片的酱肉熬至肥肉透明。香菇墨鱼炖粉丝的做法步骤3放入浸泡好的墨鱼翻炒。香菇墨鱼炖粉丝的做法步骤4再放入香菇翻炒。
2、干香菇切条，鲜香菇切花刀，墨鱼提前处理好，用刀斜切出花纹后切块，五花肉切片，备用。锅中倒适量水，煮开后，放入墨鱼汆烫一下，捞出，备用。
3、香菇和墨鱼可以一起煲汤 食物相克 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。食疗作用 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
4、适量 香菇墨鱼炖粉丝的做法 墨鱼和香菇提前浸泡，酱肉中午炒菜时再切。（墨鱼头天晚上浸；香菇早上浸泡就行）请点击输入图片描述 电饭煲预热后倒油，放入切片的酱肉熬至肥肉透明。请点击输入图片描述 放入浸泡好的墨鱼翻炒。请点击输入图片描述 再放入香菇翻炒。
墨鱼的做法炖汤
1、干墨鱼和香菇木耳炖汤好，此汤具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。具体做法如下：材料：墨鱼干2只、香菇适量、黑木耳适量、红枣适量、姜适量。墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。
2、食材：猪骨头300克、干墨鱼100克、干香菇50克、姜10克、盐一小勺。将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。（小火熬5小时）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
3、可以炖汤。做法：主料：小墨鱼200g、豆腐200g 将墨鱼去墨洗净。将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
墨鱼粉丝煲的 *** 要点有哪些?
1、准备墨鱼：如果是新鲜墨鱼，需要清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成片或条状。如果是冷冻墨鱼，需要提前解冻。粉丝处理：将粉丝用温水泡发，泡至软身，然后沥干水分备用。热锅凉油：在锅中加入少许油，加热后放入姜片和蒜末爆香。炒墨鱼：将处理好的墨鱼放入锅中，快速翻炒至变色，可以加入少许料酒去腥。
2、总之， *** 墨鱼粉丝煲时，要注意选材、处理墨鱼、泡发粉丝、炒制配料、炖煮、调味等环节，掌握好火候和时间，才能做出美味可口的墨鱼粉丝煲。
3、加水或高汤：根据需要加入适量的水或高汤，煮沸后转小火慢炖，让汤汁更加鲜美。加入粉丝和豆芽：将泡发好的粉丝和豆芽加入锅中，煮至粉丝完全吸收汤汁变软，豆芽也煮熟。出锅装盘：将煮好的粉丝和墨鱼装盘，撒上香菜点缀，热气腾腾的墨鱼粉丝煲就完成了。
4、粉丝和干香菇提前泡发好。青蒜叶切段，花菜切小朵，干香菇切条，鲜香菇切花刀，墨鱼提前处理好，用刀斜切出花纹后切块，五花肉切片，备用。锅中倒适量水，煮开后，放入墨鱼汆烫一下，捞出，备用。
墨鱼粉丝煲如何 *** 五味俱全?
加水或高汤：根据需要加入适量的水或高汤，煮沸后转小火慢炖，让汤汁更加鲜美。加入粉丝和豆芽：将泡发好的粉丝和豆芽加入锅中，煮至粉丝完全吸收汤汁变软，豆芽也煮熟。出锅装盘：将煮好的粉丝和墨鱼装盘，撒上香菜点缀，热气腾腾的墨鱼粉丝煲就完成了。
将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。贝类 煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
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