（卤味小鸡腿）卤小鸡腿的家常做法

本文目录一览：

1、如何在烹饪过程中避免鸡腿产生腥味?
2、家常卤鸡腿的做法
3、卤鸡腿的做法
4、怎样做出好吃下饭的卤鸡腿?
5、肉 *** 天呐,这样做的卤鸡腿,巨巨巨好吃
6、卤鸡腿,超详细保姆级教程!

如何在烹饪过程中避免鸡腿产生腥味?

浸泡法：将鸡腿放入冷水中浸泡约30分钟至1小时。水中可以加入一些盐和白醋卤小鸡腿的家常做法，这有助于提取血水和杂质卤小鸡腿的家常做法，从而减少腥味。在浸泡过程中，每隔一段时间更换一次水，以确保效果。腌制法：使用柠檬汁、醋或白葡萄酒腌制鸡腿。这些酸性成分可以帮助中和腥味。

白酒：酒精对腥味物质有独特卤小鸡腿的家常做法的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味，还能增加鸡汤的香味。

鸡腿可以采用腌制、使用白酒、焯水、温水清洗、使用料酒的 *** 去腥。腌制：想要除掉鸡腿的腥味，可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道，掩盖自身的腥味。焯水：想要除掉鸡腿的腥味，更好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃。

腌制法腌制鸡腿是去除腥味的有效手段。将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，让鸡腿充分吸收调料的味道，掩盖自身的腥味。经过腌制的鸡腿，不仅去除了腥味，还增添了丰富的口感。焯水法焯水是去除鸡腿腥味的关键步骤。将鸡腿焯水后，不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿肉质更加鲜美。

腌制：将洗净的鸡腿用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间，可以去除部分腥味。建议腌制时间不要过长，一般30分钟左右即可。煮水：在烹饪前，可以先将鸡腿放入开水中焯一下，然后捞出沥干水分。这样可以去除血水和部分异味。加入香料：在烹饪过程中，可以加入一些香料如八角、桂皮、香叶等来掩盖鸡肉的腥味。

去除鸡腿腥味的 *** 有以下几种：清洗：在烹饪前，先将鸡腿用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。这样可以减少腥味的产生。浸泡：将鸡腿放入淡盐水中浸泡一段时间，可以有效地去除腥味。淡盐水的比例为1：100，即1克盐加入100克水中。浸泡时间可以根据个人口味调整，一般建议30分钟至1小时。

家常卤鸡腿的做法

做法：（1）鸡腿洗净后改刀，能够更好地入味。（2）先放入适量的姜片、蒜片。（3）再放入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、胡椒粉、少许盐。（4）抓匀后腌制30分钟。（5）电饭锅底部刷油，铺上姜片和鸡腿。（6）倒入料汁，盖上锅盖，按一次性煮饭键即可。

食材：鸡腿3-4个，土豆1-2个（视大小而定），胡萝卜1根，洋葱半个，味极鲜2勺，老抽1勺，盐1茶匙，大料2个，花椒1小把，干辣椒3个。

准备用料。鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水。锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟。鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味。

- 清水适量做法步骤：鸡腿洗净后切成适当大小的块状，然后放入一个容器中。在鸡腿上撒上适量的料酒，然后将姜片均匀撒在鸡腿上，腌制10分钟。在锅中放入适量的清水，然后放入葱段和八角，开火煮沸。煮沸后加入适量的酱油和冰糖，搅拌均匀溶解。

卤鸡腿的做法

一般来讲卤小鸡腿的家常做法，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够卤小鸡腿的家常做法了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。

卤鸡腿食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

首先起锅烧水，水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤6 然后起锅倒油，油温6成热，放入白糖炒出糖色，再放入鸡腿炒上糖色。步骤7 接着将炒好的鸡腿放入砂锅内，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐，倒入适量清水烧开转中火，卤30分钟。

怎样做出好吃下饭的卤鸡腿?

1、食材：小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺；先将小鸡腿放在清水中冲洗一下，然后放在锅里用热水紧一下。

2、腌制：在卤制之前，先将鸡腿进行腌制。可以用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制，时间大约为30分钟。这样可以让鸡腿充分吸收调料的味道，使卤制出来的鸡腿更加入味。卤料准备：卤鸡腿的关键在于卤料的准备。可以准备一些香料，如八角、桂皮、香叶、草果、丁香等，还可以加入一些辣椒、花椒、生姜、葱等增加风味。

3、鸡腿洗净加入花椒、辣椒、盐、料酒、胡椒拌匀腌制一晚，锅里下入老卤汤和鸡腿同煮，火开后，小火慢卤15-20分钟即可。主料：鸡腿3个辅料：花椒适量、干辣椒适量、料酒1勺、老卤汤1大碗、白糖1勺准备三个鸡腿，解冻并洗干净。加入花椒、辣椒、盐、料酒、胡椒。把所有调料拌匀先腌制一晚。

4、首先，将鸡腿洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡腿翻炒至表面微黄。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。最后，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡腿熟烂入味，汤汁浓稠即可。

5、所需食材：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖5克，茴香4粒，桂皮1小块。

肉 *** 天呐,这样做的卤鸡腿,巨巨巨好吃

展开全部卤鸡腿食材：鸡腿做法水开放入鸡腿卤小鸡腿的家常做法，适量葱姜卤小鸡腿的家常做法，1勺料酒焯水。

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食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。