2024猪蹄川菜做法大全家常，川味猪蹄汤的做法

本文目录一览：

1、椒盐猪蹄怎么做法
2、成都烤猪蹄(一道美味的川菜特色)
3、川味蹄花汤的做法
4、四川正宗蹄花的做法是怎样的?
5、川菜红烧猪蹄怎么做
6、川菜红烧猪蹄的做法是什么?

椒盐猪蹄怎么做法

食材猪蹄川菜做法大全家常：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。准备猪蹄两个猪蹄川菜做法大全家常，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。领取锅放水，放生姜，猪蹄先下锅烧开，如果烧了一段时间上面还有浮沫，用勺子撇掉，待干净后，放入，盐，生抽，糖，卤料包，烧到猪蹄熟后捞出猪蹄（无需软烂，筷子能 *** 就好）。

将猪蹄清洗干净，放入锅中加入足够的水，煮开后捞出过冷水，沥干备用。准备一碗较大的容器，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，制成椒盐粉备用。将煮熟的猪蹄切成小块，均匀地裹上适量的淀粉，并用手按压均匀。

椒盐猪蹄的做法将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。

用料：猪蹄，盐，油，生抽，糖，卤料包，水，生姜，辣椒，蒜末，葱，椒盐，孜然做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。

油温升至八九成热时，将猪蹄倒入复炸，这步可以逼出猪蹄中多余的油份，也可以使猪蹄表面色泽更好看。

成都烤猪蹄(一道美味的川菜特色)

烤猪蹄：将腌制好的猪蹄块放入烤箱中猪蹄川菜做法大全家常，烤制20分钟左右，直到表面呈现出金黄色。成都烤猪蹄的食用 *** 成都烤猪蹄可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起享用。烤猪蹄的皮脆肉嫩，口感极佳，是一道非常适合做为宴席菜品的美食。结尾成都烤猪蹄是一道非常美味的川菜特色，其独特的口感和香气让人无法抗拒。

成都地道川菜排名：水煮肉片、口水鸡、蒜泥白肉、冒菜、开水白菜。水煮肉片水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。特点是肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮。水煮肉片很下饭，也是家常美食之一。

砂锅放入猪蹄，加入足量的清水，加入姜片，葱，盐，白酒，小火慢炖3小时左右，直到猪蹄跟芸豆软烂即可猪蹄川菜做法大全家常；用酱油，醋，红油辣椒，葱花调配出一碗蘸水，猪蹄可以蘸其食用，酸辣解腻，别有一番风味。

皮子糯、猪蹄香，辣度适对于喜欢烤猪蹄的人们来说，对老屋川菜烤猪蹄应该非常的熟悉，它的独特味道，吃过以后让人们很难忘怀，每次提到的时候都会直流口水，真正的做到了色香味俱全。他们家的.酸菜鱼蟹黄豆花烤兔腿烤鱼干锅娃娃菜卤鸭舌也可以品尝一下。

川味蹄花汤的做法

1、加入适量猪蹄川菜做法大全家常的盐猪蹄川菜做法大全家常，酱油，老抽，红油豆瓣酱和味精调味。继续慢炖10分钟左右，让汤汁更入味。调味后，将汤过滤一下。将炖好的蹄花汤倒入碗中，装饰上切好的青蒜和香菜即可。川味蹄花汤热腾腾的口感，鲜香辣爽，非常适合冬天食用。

2、川味蹄花汤的做法将云豆冲洗干净，浸泡12小时。猪蹄冲洗干净，剁成小块。锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。

3、川味蹄花汤的做法白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。请点击输入图片描述猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。请点击输入图片描述锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。请点击输入图片描述猪蹄入砂锅加水至满。

4、蹄花汤是一道简单的家常菜， *** 原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。

5、材料配方猪蹄川菜做法大全家常：蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油。将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

四川正宗蹄花的做法是怎样的?

1、材料准备主料：新鲜猪蹄若干（根据人数决定，通常每人一只）。辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等。调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、醋等。做法步骤准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污垢，再剁成大小适中的块状。

2、川味蹄花汤的做法白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。请点击输入图片描述猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。请点击输入图片描述锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。请点击输入图片描述猪蹄入砂锅加水至满。

3、胡椒粉/花椒/姜/小葱适量芸豆提前泡发，猪蹄洗净浸泡1小时，冷水下锅，加料酒、姜片煮5分钟后捞出冲洗干净血沫。炖锅中烧开水，将猪蹄放入加料酒大火烧30分钟。

4、红烧蹄花是四川和湖南地区的特色菜，属于川湘菜。最正宗的做法就是把猪蹄切块焯水，然后炒香姜蒜，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，继续翻炒，加猪蹄块，放点糖、盐、鸡精，加入清水，再加入前一天晚上泡好的黄豆。大概闷煮一个小时左右，大火收汁，这道菜就做好了。

5、炖蹄花做法主料蹄花 500g 小芸豆 300g 辅料油适量盐适量姜适量干花椒适量葱适量料酒适量步骤将小芸豆洗净备用；将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

6、四川蹄花汤的做法主要包括以下步骤：首先，需要准备好主料猪蹄和白芸豆，以及辅料如姜、白酒、香叶、盐、油泼辣子、醋、生抽、糖、蒜、葱、熟白芝麻等。猪蹄含有丰富的胶质，而白芸豆则含有大量的植物蛋白，两者搭配不仅美味，还有美容效果。接着，将白芸豆冲洗干净后用水浸泡12小时，以便更好地煮熟。

川菜红烧猪蹄怎么做

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖50克炸成紫色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒25克、葱13克、姜8克、盐13克、花椒5粒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

2、将猪脚剁碎块，氽水。然后用冷水清洗。将猪脚、花生仁、姜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、盐一起放进压力锅中，并放水，快未过猪脚就行。等上汽汽车后炖15分钟就可以，这时用木筷能够非常容易猪蹄川菜做法大全家常的 *** 到猪脚中。将猪脚独立夹起，晾着预留。

3、先将猪蹄用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮净皮污，再一剖为二。大葱、生姜洗净。葱切段，姜切片。

4、A猪蹄川菜做法大全家常：红烧猪头肉猪蹄川菜做法大全家常：把煮好晾透的猪头肉有皮部位抹蜂蜜过油，切成肉骴，锅内放水2000mi，开锅后放入肉骴，去浮末，加醋、盐、味精炖烂放木耳蛋丝装大碗。B猪蹄川菜做法大全家常：五香猪蹄：把煮好的A爪用净刀劈开装盘即可。C：蒜泥猪尾：将猪尾切成4cm段，蒜瓣放盐、味精、花椒面捣细，拌好装盘即可。

5、号称“三门峡更好吃的红烧猪手”，在六峰路与崖地乡出***，金渠医院医院南50米。不过俺还没有去测试过，先记录下来再说。 3陕源路黄河路口有家重庆东东包小吃店，推荐那里的手工酸辣粉和东东包，至于那个酸菜肉丝面，不吃也罢。

6、由于其做饼 *** 独特，一边观其手艺，一边品其大饼，食客谁也不愿马上离去。红烧蹄武昌武大附中及省军区干休所附近靠东湖岸边，一处山清水秀的地方，坐落着珞珈山宾馆。宾馆餐厅有一道名菜——红烧猪蹄骨旁。