炒瘦肉片的家常做法大全（炒瘦肉片的家常做法大全视频）

本文目录一览：

• 1、片的做法,炒瘦肉片怎么做好吃,炒瘦肉片的家常做法
• 2、小炒瘦肉的家常做法
• 3、怎么炒家常猪瘦肉好吃又嫩
• 4、一般瘦肉怎么炒才鲜嫩鲜嫩好吃的瘦肉做法

片的做法,炒瘦肉片怎么做好吃,炒瘦肉片的家常做法

猪腿肉洗净切片 冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒 肉片转色，加料酒 放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀 加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟 加胡椒粉，盐，加葱花，鸡精，煸匀即可 小贴士 做这道菜，用五花肉更好。

纯瘦肉片加入适量盐、糖 加入生抽，搅拌均匀 加入适量玉米淀粉 拌匀，腌制10分钟。

用料：瘦肉251克、盐1勺、酱油1勺、料酒1克、耗油1勺、淀粉2勺、姜3片。准备一块瘦肉，瘦肉切成片。加入盐，酱油，料酒腌制。加入盐，酱油，料酒腌制，放入淀粉，搅拌均匀。姜片切成丝。锅里放油烧热，倒入搅拌好的肉片翻炒。炒至肉片变色，加入耗油。

做法步骤： 将猪肉洗干净，切片，装盘备用；将姜切片后切丝，蒜拍下切块、指天椒切片备用； 将部分姜丝放入装盘的肉里，放半小勺生粉，半勺盐和一勺半生抽，搅拌一下，放置约5分钟。

步骤 炒瘦肉片的做法步骤1纯瘦肉片加入适量盐、糖 炒瘦肉片的做法步骤2加入生抽，搅拌均匀 炒瘦肉片的做法步骤3加入适量玉米淀粉 炒瘦肉片的做法步骤4拌匀，腌制10分钟。

小炒瘦肉的家常做法

1、以下是醴陵小炒肉的做法：准备材料：瘦肉、豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、清水。将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。锅烧热，加入适量油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

2、萍乡小炒肉做法：将瘦肉与肥肉分离，各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。然后，在锅里放食用油，等油热了之后先放肥肉进去炸，将部分的肥油炸去，然后再放瘦肉进去炒。等肉的颜色逐渐褪去红色后，将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过，不要将肉炒糊了。

3、农家小炒肉最简单的做法如下：材料： 猪瘦肉，切成薄片 青椒、红椒，切块 姜蒜，切末 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 步骤： 热锅加油，将姜蒜末爆炒出香味。 加入猪肉片，用大火翻炒至变色。 加入料酒，炒匀。 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

怎么炒家常猪瘦肉好吃又嫩

1、第用水浸泡如果想让猪瘦肉软嫩，可以先将肉用清水泡一泡，使肉中含有水分，增加柔软度，炒的时候就比较软嫩不干硬了。第抓淀粉如果想让肉软嫩，可以将肉切成片或条后，在肉中加入淀粉，用手抓匀，这样再炒的时候，就比较滑嫩。

2、食材：猪瘦肉300克，香菜300克，黄酒1勺，清水2勺，红烧酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，香油1勺，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量。先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。

3、淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

4、材料：猪肉500g、黑木耳100g、食盐适量、生抽适量、淀粉适量、调和油适量。将猪肉洗净切片，加盐、油、生抽、淀粉、抓匀腌半小时。木耳泡发后切小块，放一旁备用。锅内放油加热，爆香蒜蓉。倒入猪肉翻炒，翻炒到8成熟时捞出。另起油锅，爆香蒜蓉。

5、食材料：瘦肉450克、青椒3个、蒜苗3根、生姜适量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食盐2小勺、胡椒粉1小勺 将瘦肉冲洗干净，均匀的切成薄片。将切好瘦肉片放入碗内，加入生抽2勺、食盐、胡椒粉后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟入味。将洗好的青椒、蒜苗、生姜等切好。

6、要炒出嫩又好吃的瘦肉，有以下几个技巧可以尝试： 选用适合炒煮的瘦肉：选择瘦肉质地较嫩的部位，如猪里脊肉或鸡胸肉。这些部位通常比较嫩，更适合炒制。 提前腌制：可以使用适量的盐、糖、酱油、淀粉等调料将瘦肉腌制一段时间，这可以帮助肉质更加鲜嫩。

一般瘦肉怎么炒才鲜嫩鲜嫩好吃的瘦肉做法

材料：一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐、一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

肉馅时都会把肉敲一敲，这样肉会变得特别软嫩，但炒肉不用敲太长时间，1分钟就好了，敲太软的话就切不了片了。给瘦肉码味、上浆，可以去腥增嫩，锁住水分，这样下锅炒后就很软嫩了，一点也不柴。炒瘦肉时要热锅冷油，大火快炒，变色后立刻盛出，出锅前加入，这样就能保持鲜嫩。

将肉丝放在锅中炒至变色，盛出来备用。然后另起锅烧油，往里面放入葱姜蒜以及干辣椒，炒出香味，再放入青椒翻拌均匀之后，往里面加入我们刚刚炒变色的肉丝儿，翻拌均匀之后，加入盐、生抽、鸡精调味，翻拌均匀之后就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味，好吃又下饭的青椒炒瘦肉就做好了。

准备瘦肉一小块，洗净备用，将瘦肉切成丝，在肉丝里加入适量水淀粉、生抽、料酒、蚝油。往一个方向搅拌，直至肉丝吸收调料，再倒一点香油下去，让它裹在肉外面。这样肉里的调味料跟水分锁得更牢，不容易流失，也不容易老。

炒好的肉丝，就要马上装盘，否则炒的时间也会把猪肉炒老，吃起来就不够滑嫩了，接下来再炒蔬菜，蔬菜炒得差不多了，再把刚才炒熟的肉丝放入锅中，加入调料，翻炒几下就可以出锅了这样炒出来的肉丝特别滑嫩，而且。

加入一瓶盖料酒，适量水，拌匀，水的量加到肉湿润但不滴水，这样炒出来比较嫩。买的肉里肥肉多的话可以的单独切下来，切片，开小火，炼成油渣和瘦肉一起炒，风味独特，可以增香。油温七八成热时下之前调好的肉，记得从锅边滑下去，避免热油溅出来伤人。

炒瘦肉片的家常做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒瘦肉片的家常做法大全视频、炒瘦肉片的家常做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。