（豆角卤面的家常做法）卤面的家常做法

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扁豆洗净斜着切成小段。准备好调料。锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。放入肉丝炒至变色。放入扁豆、黄豆芽煸炒。炒至扁豆变色加入适量开水，放入酱油、蚝油、十三香，开锅后放入盐调味（不用炒熟，一会儿还要上锅蒸呢）。

老北京打卤面的卤做法木耳、干香菇、黄花用清水泡发。锅中放入适量清水，将五花肉和猪骨放入大火煮开。开锅以后捞去浮沫。放入姜片、葱段、八角、料酒。盖上盖子转小火煮20分钟。木耳边洗边撕成小块，黄花切去两头，香菇切丝备用。泡香菇的水留着备用。

将干黄花和木耳提前用凉水泡发好。将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末。将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液。趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用。

面条适量，海蛎（20个左右）、瘦肉（2两）、芹菜（一小把）、青蒜（2根）、姜、蒜瓣、香葱（1两），适量香菇肉酱。

细干面条2kg，蔬菜500g，五花肉250g。推荐蔬菜：豆角、豆芽、蒜薹、芹菜。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。也可以用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。

1、面条适量，海蛎（20个左右）、瘦肉（2两）、芹菜（一小把）、青蒜（2根）、姜、蒜瓣、香葱（1两），适量香菇肉酱。

2、斤卤面下锅蒸，开锅后蒸20分钟，豆腐干切条，豆角切斜刀片，胡萝卜切片，青辣椒切丝，再切点葱姜和红辣椒，肉切片。面条抖散取出，油热放葱姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，变色后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。

3、做法：香菇、猪肉等料倒人汤中煮透；添加地瓜粉调稠，加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感；汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等；进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，吃起来风味独特。

4、泉州卤面的 *** *** 调“卤面”的汤都是新鲜的骨汤或肉汤。汤料亦很讲究，都是上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝；佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。

5、准备和面卤面是最重要的，就是和面的力度和材料，更好准备高筋面粉。然后在里面放入一个鸡蛋，会让面更加的香。那么和面的力度也是非常的重要的，如果力度用的不好，可能就会导致后面的口感会变弱。

1、你好做法如下：用料刀切面适量豇豆适量肉馅适量葱花适量十三香适量黄豆酱适量煮面汤一小碗生粉 2小勺豇豆打卤面的做法豇豆洗净，切成小丁，葱切碎。请点击输入图片描述锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水。

2、胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条。准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火。菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌。油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图。倒入扁豆丝转中小火翻炒。

3、豆嘴香干肉打卤面材料扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许做法先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。

4、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。

5、炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。

6、喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

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