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肉末豆腐的家常做法
原料：豆腐100克，肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。
将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。加入猪肉末翻炒至变色。加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉炒匀。加入适量的水，转小火慢炖5-10分钟，使肉末熟透。将焯好水的豆腐放入锅中，小心翻拌均匀，再炖煮2-3分钟。
之一步备好所需资料，猪肉选五花肉，或是带些赘肉的猪肉，味儿更强。豆腐采用北豆腐，北豆腐便是老豆腐，不易碎。把豆腐切成块。猪肉剁碎末，青椒切成丁，小米椒切割成辣椒圈，葱切葱花，姜切碎，大蒜切片。锅中添加水烧开了，加盟少量盐，下入豆腐绰水，水开后煮2-3min，将豆腐盛出来备用。
食材：豆腐2块、肉末100g、黄豆酱一大勺、花椒几颗、油一勺、姜一块、干红辣椒几颗。
肉末豆腐怎么做简单又好吃?
原料：猪肉末、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、油、白胡椒粉、味精、水淀粉、花雕酒。猪肉切沫，豆腐切小块，葱花，姜丝，蒜末，鲜花椒，香菜切碎。炒锅烧热放油，烧至三成热倒入肉沫。肉沫翻炒至出香味，倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。
主料：嫩豆腐600克，肉末150克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。调料：酱油10克、细盐3克、味精3克、黄酒5克、姜末5克、葱花3克、胡椒粉1克、鲜汤300克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。再倒入用盐水泡过的豆腐。加入少量的水小小火慢煮，加入少量酱油。
肉末豆腐的家常做法,怎样让口感变得外脆里嫩?
今天要教大家的美食，是一道肉末豆腐，做出来之后非常好吃，外香里嫩，并且非常鲜香。先来把做肉末豆腐需要用到的材料准备好，准备一块老豆腐，老豆腐的重量在一斤左右，然后再准备一块猪肉，猪肉的重量在三两左右。准备好猪肉和老豆腐之后，咱们再准备一根小葱，五瓣大蒜，三根小米椒。
选择材料：挑选嫩豆腐时，应选择质地细腻、水分较多的豆腐，这样烹饪出来的豆腐才会更加嫩滑。猪肉末则选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉末更加香滑。处理豆腐：将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分，然后切成大小均匀的小方块或小丁。
增加层次感：在蒸好的豆腐上撒上一些葱花、香菜、红椒丝等，不仅可以增加颜色，让菜品更加美观，还能增加口感的层次感。勾芡：如果喜欢浓郁的口感，可以在蒸好的肉末豆腐上淋上一层薄薄的芡汁。芡汁可以用肉末炒出的汤汁加入适量的淀粉水调和而成，这样可以让肉末和豆腐的味道更加融合，口感更加丰富。
之一步备好所需资料，猪肉选五花肉，或是带些赘肉的猪肉，味儿更强。豆腐采用北豆腐，北豆腐便是老豆腐，不易碎。把豆腐切成块。猪肉剁碎末，青椒切成丁，小米椒切割成辣椒圈，葱切葱花，姜切碎，大蒜切片。锅中添加水烧开了，加盟少量盐，下入豆腐绰水，水开后煮2-3min，将豆腐盛出来备用。
豆腐肉沫的8种做法,好吃到停不下来!
1、鳕鱼蒸豆腐则以鳕鱼和豆腐的简单组合，淋上花椒油，增添了风味。蒸豆腐则用蚝油和花生油提味，再撒上葱白，清淡而不失滋味。青椒红椒花椒蒸豆腐，色彩丰富，酸辣可口。豆腐腊肠则是日式风味，搭配酱油和姜丝，香气四溢。肉碎蛋蒸豆腐则以肉末和鸡蛋的搭配，蛋香与肉香交融。
2、今天要教大家的美食，是一道肉末豆腐，做出来之后非常好吃，外香里嫩，并且非常鲜香。先来把做肉末豆腐需要用到的材料准备好，准备一块老豆腐，老豆腐的重量在一斤左右，然后再准备一块猪肉，猪肉的重量在三两左右。准备好猪肉和老豆腐之后，咱们再准备一根小葱，五瓣大蒜，三根小米椒。
3、将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。 热锅加油，爆香葱姜蒜。 加入肉末翻炒至变色，调入酱油、盐、糖、料酒继续炒制。 放入焯好水的豆腐，与肉末一起翻炒，让豆腐吸收调料味。 翻炒至豆腐表面微黄，即可出锅。技巧建议：- 焯水时间不宜过长，以免豆腐破碎。
家常肉末豆腐简单做法
1、原料：猪肉末、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、油、白胡椒粉、味精、水淀粉、花雕酒。猪肉切沫，豆腐切小块，葱花，姜丝，蒜末，鲜花椒，香菜切碎。炒锅烧热放油，烧至三成热倒入肉沫。肉沫翻炒至出香味，倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。
2、食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。
3、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末。牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻。锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开。加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
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