（砂锅鱼头的做法大全视频窍门）砂锅鱼头做法大全家常

本文目录一览：

1、砂锅鱼头的做法
2、砂锅鱼头煲的做法
3、砂锅鱼头汤的做法

砂锅鱼头的做法

做法：鱼头去鳃砂锅鱼头做法大全家常，去鳞砂锅鱼头做法大全家常，洗净备用。炒锅上火砂锅鱼头做法大全家常，倒入豆油、熟猪油砂锅鱼头做法大全家常，放入鱼头、生姜、绍酒略煸，倒入泉水，再上大火烧沸，撇去浮沫，倒人沙锅中，烧至汤色浓白。移小火炖制约4小时，放精盐、味精调味，放上香菜即可。

将鱼头处理干净，用开水烫一下，去除血水和杂质。然后将鱼头切成大块备用。砂锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒几秒钟，释放出香味。将鱼头放入砂锅中，加入适量的料酒煸炒，去腥味。加入足够的水，盖上砂锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

做法：（1）市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切砂锅鱼头做法大全家常了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。（2）起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒，小火炒香。（3）炒出香味后关火。放入切好的老豆腐，粉条，再放入鱼头。再开火。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱。

砂锅鱼头煲的做法

1、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入之一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分。撒上胡椒粉、大火收汁。趁热撒上葱段就可以了。

2、 *** /步骤选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。请点击输入图片描述煎好的鱼头移入砂锅中。

3、砂锅鱼头煲的做法：用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适量、盐，胡椒粉，味精适量。步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（更好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。

砂锅鱼头汤的做法

将鱼头处理干净砂锅鱼头做法大全家常，用开水烫一下砂锅鱼头做法大全家常，去除血水和杂质。然后将鱼头切成大块备用。砂锅中加入适量的食用油砂锅鱼头做法大全家常，放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒几秒钟，释放出香味。将鱼头放入砂锅中，加入适量的料酒煸炒，去腥味。加入足够的水，盖上砂锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

清洗鱼头，这是去除腥味的之一步，鱼鳃尤其是黑色的那层鱼皮是最腥的要仔细去除。洗干净的鱼头放入黄酒里，加上葱段姜片，将酒的温度提升到50度浸泡五分钟，同时砂锅里煮上水，水里只要滴点白酒就可以。锅里加入盐适量的油，保证锅的周边都淋上油，油温上来放入鱼头翻炒，炒干水分。

将鱼头清洗干净，用刀切开鱼头两侧，然后用盐、料酒和姜块腌制20分钟，去腥。砂锅中加入适量的水，倒入清洗干净的鱼头，烧开后撇去浮沫，加入姜块和蒜瓣。调入适量的生抽、酒和白胡椒粉，继续炖煮15-20分钟，直至鱼头熟透，鱼肉松软。

锅中放油，鱼头两面煎一下，下姜、蒜、干辣椒。盛入砂锅、倒入开水、料酒、加葱结，盖上盖煮十来分钟。加盐调味、少许白糖提鲜。再加入点黑胡椒粉调味。锅开，临出锅前，撒入葱花。

关于砂锅鱼头做法大全家常和砂锅鱼头的做法大全视频窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。