家常黄鱼面，黄鱼面的做法大全家常窍门

本文目录一览：

• 1、黄鱼面的家常做法
• 2、怎么做好吃,黄鱼面的家常做法
• 3、黄鱼面的做法
• 4、宁波奉化有哪些值得品尝的美食?

黄鱼面的家常做法

黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟家常黄鱼面；雪菜（芥菜）洗净后切约1公分小段家常黄鱼面；阳春面（面条）先煮好摆进碗里；蒸好家常黄鱼面的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。

面条（根据个人喜好选择干面或者鲜面）姜片几片 葱花适量 盐适量 鸡精或味精少许（可选）白胡椒粉少许 料酒适量 生抽酱油适量 菜籽油或者其他植物油适量 清水适量 *** 步骤：黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10-15分钟。

黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。

材料准备：新鲜小黄鱼几条（根据人数适量）、雪里蕻（雪菜）适量、面条（可以是干面或者鲜面）、姜片、蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精或味精、胡椒粉、油。小黄鱼处理：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。

做法：将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用。

怎么做好吃,黄鱼面的家常做法

黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。

煎黄鱼：锅中再次加油，油热后放入姜片和黄鱼段，中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以盖上锅盖，防止油溅。烹酒：黄鱼煎好后，加入适量料酒烹香，然后加入适量清水，大火烧开。煮汤：水开后转中小火，撇去浮沫，加入炒好的雪菜，煮5-10分钟，让汤汁充分吸收雪菜和黄鱼的鲜味。

小黄鱼处理：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。用料酒、盐和少量胡椒粉腌制10-15分钟。雪菜处理：将雪菜洗净，挤干水分，切成细末。如果雪菜过咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。

做法：将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用。

乐清黄鱼面：这是乐清最有名的一道美食，以新鲜的黄鱼和细腻的面条为主料，搭配上鲜美的汤底和各种配菜，口感鲜美，营养丰富。乐清炒年糕：这是乐清的传统小吃，以糯米粉制成的年糕为主料，加入猪肉、虾仁、蔬菜等配料，炒制而成，口感糯软，味道鲜美。

跟我一起去看看家常菜黄鱼面，保证吃完不会忘记。鱼头豆腐汤，先把鱼头鱼尾清洗干净，然后在锅里放入适量的油，在油温下把鱼头鱼尾煎至两面微黄，然后放入砂锅中，倒入清水，放入洋葱和生姜。当鱼汤煮成奶油色并用盐调味时，加入冷冻豆腐。冻豆腐煮好后，加入。最后撒点枸杞装饰一下。

黄鱼面的做法

准备用料。黄花鱼250克、鲜面条500克、香葱、姜适量、盐2大勺、白胡椒粉适量。黄花鱼洗净，片下鱼两侧鱼肉。片好的鱼肉用盐腌制一会。将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用。锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色。冲入开水，水开后转小火炖制。

将黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将姜和大葱切成丝，备用。在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜和大葱丝煸炒出香味。放入黄鱼，煸炒片刻后加入料酒和生抽，煮至黄鱼变色。加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，至黄鱼熟透。在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入面条煮熟。

做法：黄鱼整条，先将鱼肉剔片，再切成4小块，拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌，雪里蕻洗净切碎。用两大匙油爆香葱、姜后，放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎，随即淋料酒1大匙，加入清水及所有调味料煮10分钟，将锅内所有材料捞除，剩下高汤，然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮。

宁波奉化有哪些值得品尝的美食?

1、奉化区美食有牛肉干面、千层饼、生煎包、莼湖米豆腐、状元坊馄饨、芋艿头等。牛肉干面：有100多年历史，以牛肉、牛杂和粉丝为主料，配以青菜或年糕片、高汤制成。千层饼：此饼仅4-5厘米见方，2厘米之厚，却有27层，故名千层饼，香、脆、酥、食而不厌。

2、锅烧河鳗：这道菜肴以鲜嫩的河鳗为主料，佐以独特的调味料，烹饪出的菜品鳗鱼肉质鲜美的同时，汤汁浓郁，风味独特。 生鱼丝薄饼：选用新鲜鱼肉，切成细丝，与薄饼搭配，既保证了鱼肉的鲜嫩，又增加了食用的趣味性，是奉化人餐桌上的常客。

3、梅龙烧饼：梅龙烧饼是奉化的传统名点，以其酥脆的口感和香甜的味道而受到欢迎。梅龙镇上的“梅龙烧饼店”是最有名的一家，烧饼大小均匀，色泽金黄，是品尝当地特色小吃的好去处。 奉化糕点：奉化的糕点种类繁多，有绿豆糕、桂花糕、核桃酥等。

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