本文目录一览：
- 1、发糕蒸几分钟松软又好吃窍门
- 2、小米面发糕的做法松软又好吃窍门
- 3、发糕窍门
- 4、自己做发糕怎么做好吃窍门
发糕蒸几分钟松软又好吃窍门
发糕，一种深受老人和小孩喜爱的美食，其烹饪过程中的关键环节就是蒸制时间。一般来说，当你看到锅中的水沸腾后，将发糕放入蒸锅，用中大火蒸15-20分钟即可达到适中的熟度。这样的时间既能保证发糕中心熟透，又不至于过熟导致口感干燥。选择面粉对于发糕的口感也有影响。
首先，需要选择合适的蒸笼，尽量让糕体与笼底之间不直接触碰，避免糕体变形或烧焦。其次，需要掌握好蒸制时间，一般来说，糕体在10分钟内会变得更加松软，并向上膨胀，这是正常的现象。不过，过度蒸制会导致糕体松软不透，口感偏硬，因此需要根据具体情况掌握好蒸制时间。
、蒸锅上汽后蒸35分钟，取出，这样发糕就已经做好了。
通常情况下，用面粉 *** 的发糕在普通蒸锅上以大火蒸20分钟左右即可熟透，而在蒸箱中，由于功率较大，大约15分钟就能完成。蒸熟后的发糕体积会显著增大，轻轻按压富有弹性，切开可见众多小气孔，这些都是发糕熟透的标志。 *** 发糕时，还有一些小技巧需要注意。首先，控制好水温至关重要。
一定要蒸足够的时间。一般蒸糕比馒头大，时间要根据蒸糕的大小适当延长。如果蒸的时间不够，一切都会缩水粘在一起。蒸好的发糕中间收缩，还有水。这很可能是由于盖子上滴水造成的。建议用保鲜膜或盘子盖住蛋糕。蒸好的发糕蒸好后，也可以先在锅里小火焖几分钟再开盖，效果更佳。
将发糕放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟。蒸煮的时间要根据发糕的大小和厚度来定，一般来说，越大越厚的发糕需要蒸的时间越长。出锅 将蒸好的发糕取出，晾凉即可食用。发糕的口感松软、香甜，非常适合作为早餐或下午茶点心。
小米面发糕的做法松软又好吃窍门
1、浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。（3）打发蛋清。
2、将面揉实，置于蒸锅中 撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟 蒸熟的发糕。
3、原料：小米面200克、面粉200克、鸡蛋1个、酸奶200克、酵母2克、白糖适量。小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。（也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行）把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。搅拌到无干粉。揉成光滑的面团，进行发酵。
4、首先，我们需要准备好所需的材料，包括小米面、发酵粉、白糖、水和油。在 *** 小米面发糕之前，我们需要将小米面和发酵粉混合在一起，然后加入适量的水和白糖，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。接下来，我们需要将 *** 好的小米面发糕面糊倒入一个容器中，然后将容器放入蒸锅中，用中火蒸煮约20-30分钟。
5、小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量 准备好的小米常温浸泡三个小时备用。小米泡好后沥干备用。将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
6、蒸制时间根据发糕的大小和厚度而定，一般需要20到30分钟。蒸好后不要立即开盖，让发糕在锅里焖一会儿，这样可以使其更加松软。总的来说， *** 松软的小米面发糕需要注意选料、和面、发酵和蒸制等各个环节。通过掌握这些技巧和 *** ，你可以轻松 *** 出松软可口的小米面发糕。
发糕窍门
窍门一：将面和成软一些的面团，而不是面糊。用发酵的软面团做发糕是更好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。发糕的面团一般比做包子的面团湿软一些，但绝对不是有些人说的稀面糊。用面糊做发糕，要么不成型，要么做出来的发糕成品会粘牙。
用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是更佳状态了，这样最后可以使发糕更松软些。把屉布打湿，铺在竹笼屉上。把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
发糕窍门： 蛋白打发时加入白醋或柠檬汁，可以使蛋白更易打发。 蛋黄打发时要颜色发白，体积变大，这样可以使发糕更加松软。 搅拌面糊时要轻手轻脚，不能过度搅拌，否则会使发糕变得紧实。 蒸发糕时，水要先烧开再放入模具，这样可以使发糕更加均匀地受热。
发糕的窍门有大米选择、浸泡时间、酵母粉选择等，大米较好选择黏米， *** 的年糕才会比较松软。而夏季浸泡的时间要控制在3～4小时，冬季则为5～6小时，而酵母粉要选择耐高温特的。
配方：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉5克、红枣4个、35度水120ml。将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。
自己做发糕怎么做好吃窍门
1、醒发好后发糕家常做法窍门，在表面撒上葡萄干、青红丝。蒸锅上汽后蒸35分钟，取出，这样发糕就已经做好了。
2、红枣去核，与葡萄干一同泡在水中。泡十分钟后洗干净，将材料沥干。将面粉加糖，加拌均匀，分次加入酵母水，搅拌成黏糊状，再放入刷油发糕家常做法窍门的容器内发酵至两倍大。在发酵好的面糊上，加入泡好的红枣、葡萄干，将发糕放入锅中蒸熟，关火静置5分钟即可。
3、大米选择 大米选择是 *** 发糕的窍门之一，想要 *** 出好吃的年糕，大米的选择是非常重要的，建议使用黏米 *** 年糕，因为黏米 *** 出来的年糕会比普通的大米更加松软，食用口感会更好。浸泡时间 选好大米之后，需要提前浸泡好大米，但大多数人对于大米浸泡的时间都不清楚。
4、窍门一：将面和成软一些的面团，而不是面糊。用发酵的软面团做发糕是更好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。发糕的面团一般比做包子的面团湿软一些，但绝对不是有些人说的稀面糊。用面糊做发糕，要么不成型，要么做出来的发糕成品会粘牙。
5、用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗 面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀发糕家常做法窍门！另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化。200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉。
6、配方：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉5克、红枣4个、35度水120ml。将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。
关于发糕家常做法窍门和发糕最简单的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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