2024家常焦熘里脊，天天饮食焦熘里脊

本文目录一览：

1、糖醋里脊怎么做啊?
2、溜肉段,怎么做好吃,
3、焦熘肉的家常做法
4、做法,溜里脊肉块怎么做好吃,溜里脊肉块的家常做法
5、焦熘里脊的家常做法
6、咸香酸甜的焦熘肉段怎么做?

糖醋里脊怎么做啊?

猪里脊切成粗长条。放入一颗鸡蛋家常焦熘里脊，少量白胡椒粉家常焦熘里脊，料酒少量家常焦熘里脊，盐。搅拌均匀后，腌制20分钟左右。准备好番茄酱，切好葱姜待用。准备一个小碗，倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅拌均匀。锅中倒入油，等油温六七成热的时候，把肉一条条的放入锅中。

将猪里脊肉切成手指粗细，放入碗中。加入葱姜，料酒和盐腌制。放入鸡蛋，面粉和淀粉。将材料抓匀，加入生油。起锅烧油，油五成热时，放入肉条，炸一两分钟。将肉条控油捞出。将肉条放入再次烧热的油复炸。肉条成金黄色捞出。

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。将里脊条放入面糊中挂糊。

猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。在碗内放入等量的面粉和淀粉，加水调成稠的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

溜肉段,怎么做好吃,

1、里脊肉洗干净，先切成片，再切成小段。加入盐、胡椒粉。加入土豆淀粉和适量水，抓均匀。加点油，再抓一下，备用。锅中起油，五成热，放入肉段炸。炸至金黄，捞出控油备用。锅中起油，加入葱花蒜末炒香。加入适量水，耗油，海天酱油。

2、准备一个碗，碗中加入两大勺土豆淀粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成为黏稠的酸奶形状，抓起来能够成溜往下滴更好，这一步要提前2个小时做好，这样可以让淀粉醒发，炸出来的肉段特别酥脆。

3、食材：里脊肉500G、胡萝卜120G、洋葱120G、葱20G、蒜40G、姜20G、盐6G、白砂糖酱油醋料酒15。先把猪肉切成菱形块备用，蒜拍碎末、葱切小丁、姜切末备用。洋葱，青椒，胡萝卜各切片，切成菱形块也行。

4、青椒与胡萝卜：选择新鲜的青椒和胡萝卜，清洗干净后切成与肉段相似大小的块或条。这两种蔬菜不仅增加了菜肴的色彩，还能提供丰富的维生素和脆爽的口感。调味汁的调制：在一个小碗中调制好溜肉段的灵魂——调味汁。

5、准备肉顺茬切片或小块，用淀粉、少许面粉、盐和蛋清拌匀，加水调和，让肉吸收调料。肉料准备好后，可以选择过油炸，但注意不要炸得太熟，保持肉质的嫩滑。辅料准备葱、蒜沫、姜沫、青椒、辣椒、花椒和香菜。酱汁则由水、酱油（用于上色）、醋、糖、盐和淀粉调和而成，口味可按个人喜好调整。

6、溜肉：将炸好的肉段倒入带有料汁的锅中，快速翻炒均匀，使每一段肉都裹上料汁。这一步骤要迅速进行，以免肉段吸收过多的汁水变软。出锅：待肉段均匀裹上料汁后，迅速出锅装盘。溜肉段应趁热食用，以保持外酥里嫩的口感。

焦熘肉的家常做法

用料：猪肉130克、青椒少许、洋葱少许、胡萝卜少许、食用油、腌肉、料酒1勺、生抽1勺、盐、挂糊、淀粉30克、清水25克、酱汁、生抽1勺、醋半勺、糖半勺、老抽半勺、淀粉半勺、清水小半碗、葱、姜1片、蒜1瓣。把猪肉切成一厘米见方的条状。

溜肉段外焦里嫩小技巧猪肉更好选择新鲜里脊肉，把里脊肉洗干净切小条，放入调料腌制10分钟，再放入淀粉和少量的水抓均匀，淀粉糊要挂得均匀，用手抓的时候要反复搅拌翻动，让每一个肉段都挂上淀粉糊，这样做出来的溜肉段才会外焦里嫩。

空碗中加入，葱末，姜末，蒜末，盐，鸡精，蚝油，酱油，糖，醋，香油，水淀粉搅拌均匀，备用。锅中留少许底油倒入准备好的料汁，再加入准备好的冬笋和木耳，大火将汤汁熬至浓稠，再将炸好的酥肉放入锅中，快速翻炒均匀，装入盘中。这样一份焦香酥脆，咸鲜入味的焦溜肉片就做好了。

做焦溜肉片时，要先进行挂糊处理，然后在热油中炸一下，再用中小火焐炸，之后把锅中热油倒出，留些底油，放在旺火上，加入调好的汁料，一见稠浓，倒入炸好的原料，一拌即成。

溜肉段，熘肉段（晶莹透亮外脆里嫩）的做法步骤步骤1***准备好碗汁：放点葱花蒜末，盐小半勺，味精小半勺，味极鲜2勺，糖1小勺，老醋1小勺，淀粉1小勺，水小半碗，拌匀备用，颜色千万别太重了！要不成品不好看。

做法,溜里脊肉块怎么做好吃,溜里脊肉块的家常做法

猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，15克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。

猪里脊肉150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。将猪里脊肉去筋膜，切成薄片，用清水冲洗干净，挤去水分后，加入1克精盐和15克淀粉，再加入蛋清，均匀上浆。

猪里脊洗净去筋膜。2 顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）3 把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）4 加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。5 切黄瓜，顶刀切段。

步骤：葱切小段。蒜拍碎。青椒，红椒洗净切块。碗内放酱油，糖，盐，少许淀粉和清水调匀待用。里脊肉洗净切2cm-3cm小块，放料酒，姜，嫩肉粉，少量盐抓匀，腌制片刻。鸡蛋，磕入碗中打散，放面粉，淀粉，少许盐，少量清水调成糊状，放入肉块包裹均匀。

做法里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。

“滑溜”其实是滑炒和糖醋调味的工艺综合名称。也就是把原料用滑炒的 *** 加工，然后用糖醋兑汁做调料拌匀起锅的 *** 。滑，是鲜嫩食材（一般就是各种肉片肉条等）包裹上蛋清、淀粉（略用盐等调味），然后在温油中“烫熟”的烹调技法。追求的口味是鲜嫩的口味，滑爽的口感。

焦熘里脊的家常做法

1、教您焦熘里脊（二）怎么做，如何做焦熘里脊（二）才好吃羊肉（羊里脊或瘦肉）顶丝切成长4厘米、宽7厘米、厚7毫米的片；葱切碎末，姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。取一个碗放入酱油、米醋、绍酒、葱末、姜末、水淀粉（淀粉25克，加水25克）配成芡。

2、焦熘里脊的做法将里脊肉洗净切成2厘米见方的块。玉兰片、胡萝卜均洗净切成薄片。葱、姜均切成丝。蒜切成片。用酱油、肉汤、味精、料酒、花椒水、湿淀粉兑成味汁。勺内放油烧至五六成热，把里脊肉块用湿淀粉、盐抓匀，随即逐块放入油内，炸至呈微黄色时捞出。待油温升高时。

3、首先，您需要猪里脊肉，量为200克，这是菜肴的主要成分，质地鲜嫩，口感细腻。调料方面，精盐1克为菜肴增添基础咸味，酱油10克提供色泽和酱香，醋15克则为菜肴带来酸爽的平衡感。再来一点绍酒10克，为菜肴增添一丝酒香，提升整体风味。烹饪过程中，清汤200克是不可或缺的，它能为焦熘里脊增添汤汁的醇厚。

4、装盘：将焦熘肉片装盘，即可上桌享用。小贴士：肉片要切得薄且均匀，这样烹饪时才能保证熟得快且口感嫩滑。腌制肉片时加入少量的油，可以使肉片更加滑嫩，不易粘锅。炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制时动作要快，以免肉片过老，影响口感。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。