夏天家常烙饼，夏天家常烙饼怎么做

本文目录一览：

• 1、烙饼怎么做又软又好吃?
• 2、烙饼怎么做
• 3、烙饼如何 *** 简单而又不失美味?
• 4、家常烙饼新做法,很多人和面就错了,这样做柔软多层,凉了不硬

烙饼怎么做又软又好吃?

技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

面粉中间开一个窝，用开水和成软硬适中的面团。和面的时候借助刮板，稍凉后加入少许植物油，和成光滑的面团。硅胶板上抹油，把面团擀成薄片。面团表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。从一端把面团卷起来。再把面团绕成一圈。面团表面再刷上一层油，擀成面饼。

保持饼皮的湿润是 *** 软滑烙饼的关键。在烙制过程中，可用湿布覆盖或者提前将饼皮浸入温水，以保持饼皮内部的水分，增加其柔软度。总的来说，选择适合的面粉、控制面糊稠度、合理火候和保持湿润，这些步骤共同作用下，能让你轻松做出既软又好吃的烙饼，为你的早餐增添美味。

擀饼皮：将一小块面团放在桌面上，用擀面杖擀成薄饼皮。 烙饼：将平底锅加热，涂上一层薄薄的油，将饼皮放入锅中烙制。当饼皮开始变色和起泡时，翻转饼皮，烤另一面。 重复：重复以上步骤，直到所有面团都用完为止。

要烙出又软又好吃的饼，有以下几个步骤和技巧： 选用适合烙饼的面粉：一般使用中筋面粉或者专用的烙饼粉。面粉质量好的话，饼皮会更加柔软。 控制水粉比：通常的配方是2：1的比例，即面粉与水的比例为2：1。但实际配方可能会有所不同，关键是掌握适合面团的水粉比，使得面团湿润而不粘手。

烙饼怎么做

1、烙饼做法：准备材料：面粉适量、食用油适量、盐适量、开水适量、温水适量。三分之一开水烫面，其余三分之二和面。一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，十五分钟左右再次揉匀，继续醒面半小时。擀圆面团，中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉，卷起。收口处捏紧。揉圆。

2、将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。（2）盖上保鲜膜松弛10分钟。（3）将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。（4）将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟。（5）将面团擀开成长方形。（6）抹上色拉油，均匀的撒上椒盐。

3、食材：面粉500克、温水320克、食用油适量、盐1勺、小香葱适量。准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。

烙饼如何 *** 简单而又不失美味?

1、选择合适的饼粉 烙饼的基础是饼粉的选择。优质饼粉的面质直接影响饼的口感和品质。购买时，应选择由蛋糕粉和低筋面粉混合而成的饼粉，这种饼粉含有较多的面筋，有助于烙出柔软的饼。 掌握水面比例 烙饼时，水和饼粉的比例至关重要。水太多会导致饼面过薄且易裂，水太少则饼质会过于干硬。

2、首先，准备面粉，一般来说，中筋面粉是做烙饼的好选择，因为它既有一定的筋性，又不会太硬。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子或者勺子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要5-10分钟。面团揉好后，盖上湿布或者保鲜膜，让它醒发20-30分钟。

3、选择合适的饼粉 烙饼最基本的材料之一就是饼粉。选择优质的饼粉很重要，它的质地可以决定饼的口感和品质。因此，购买时应选择蛋糕粉和低筋面粉混合制成的饼粉。这种饼粉含有较多的面筋，有利于烙出口感柔软的饼。掌握水面比例 烙饼的水面比例也非常关键。

家常烙饼新做法,很多人和面就错了,这样做柔软多层,凉了不硬

1、面团饧好之后不用揉夏天家常烙饼，直接放到面板上擀成一张半厘米厚夏天家常烙饼的大薄饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，或者其他调味料，全部涂匀之后，再撒上薄薄的一层干面粉，这样做就类似于涂夏天家常烙饼了一层油酥，烙出来的饼层次会更丰富。

2、小贴士：电饼铛烙饼的时候，下锅直接烙是不对的，我们应该多加一步，这一步就是往大饼上面撒一点清水。大饼增加了水分，在烙的过程中自然不会发干发硬。烙饼和面的时候更好用温水，因为温水可以增加面团的柔软性。烙饼的时候，千万要把握好时间，烙的时间越长，大饼里水分流失的就越多。

3、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。

4、一般情况下，很多人在做烙饼的时候，不是用的凉水就是开水，这样和成的面烙出来的饼不是发硬就是没层次，正确的 *** 应该是一半凉水一半热水，然后再融合在一起，这样面才会香软劲道，出锅的饼更有层次，一起来看看详细做法，首先准备面粉、温水和开水、食用油、盐。

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