（家常咸菜的腌制 *** 配料比例）家常腌制咸菜有哪些

本文目录一览：

1、咸菜的腌制 *** 教程介绍(10种家常咸菜腌制 *** )
2、腌茄子咸菜的家常做法
3、怎样做家常甜咸菜好吃如何做家常好吃的甜咸菜
4、各种家常咸菜腌制 ***
5、北方家常咸菜的做法;
6、家常芥菜丝咸菜的做法

咸菜的腌制 * 教程介绍(10种家常咸菜腌制 * )

**腌黄瓜条**：- 黄瓜洗净去头尾，对半切开，挖出黄瓜籽。- 切成小细条，加入两勺盐腌制10分钟。- 把切好的蒜瓣、姜丝、小米辣圈和香菜根茎放入锅中，加热油炒香后倒入调好的料汁中。- 将黄瓜条放入料汁中，拌匀，腌制4小时以上，期间翻动几次。

白萝卜一根洗净（不用去皮）切成薄片（切成你喜欢的样子），切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。

*** ：（1）：将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克，加酱油、八角、桂皮，放进肉块，用旺火煮10分钟，将咸菜，白糖落锅，改用中火烧至卤汁将干时，拣去八角、桂皮，加入味精，起锅。

腌制辣椒材料：辣椒2000克。调料：盐600克，25度卤水1200克。 *** *** ：（1）新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

【制法】：黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱油烧开晾凉，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。喜欢吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可。

介绍几种大众居家的咸菜 *** *** ：腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。

腌茄子咸菜的家常做法

腌茄子相当好吃， *** 简单，准备的道具也非常方便，如果想做也很快，马上就能入手。食材：嫩茄子100千克盐5千克准备好茄子。把茄子扎孔入缸分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水 3天后倒缸，每天一次，连续三天。大概腌制个15天后，大家就可以食用了。

将小茄子洗净，去掉茄子的顶部，然后切成小段。在一个大碗中，将切好的小茄子加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。然后覆盖上保鲜膜，放置15分钟左右，让茄子出水。将出水的茄子冲洗干净，用厨房纸巾将茄子表面的水分擦干备用。

茄子咸菜的腌制 *** 如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。把大蒜分成小瓣。把大蒜拍开。然后把大蒜去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。准备好香菜。把香菜切碎。香菜和蒜拌匀。1茄子蒸好，晾凉。

食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。把茄子清洗干净，去除表面的毛刺，如果是刚刚摘下来的茄子尽量用一块抹布搓洗茄子的表面，这样清除的比较干净，清洗完以后把茄子蒂去掉，放在通风处晾干表面的水分。

茄子干咸菜的做法将茄子洗净切成条状，撒上一层盐腌制30分钟，使其出水。将腌制后的茄子晾干，放入干净的玻璃瓶中。加入适量的白醋和糖，搅拌均匀。加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀。盖上盖子，放置于阴凉干燥处，静置2-3天即可食用。

茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。把准备好的新鲜茄子洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。

怎样做家常甜咸菜好吃如何做家常好吃的甜咸菜

腌黄瓜条。食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料。做法：黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽；切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟；盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀。

取出腌制好的蔬菜，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。将蔬菜放入一个干净的容器中，加入蒜末、姜末和辣椒末，轻轻拌匀。最后，加入适量的白醋，根据个人口味添加。将容器盖好，放在冰箱中静置一天，以便咸菜更加入味。第二天，自制咸菜即可食用，口感清爽可口。

泡萝卜条食材：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。做法：将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

各种家常咸菜腌制 ***

黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。

新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。第四天，把之一次用的盐水倒入缸中，撒上剩下的一半盐。

把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

家常黄瓜咸菜：将黄瓜切条，加盐腌制，后再用酱油、姜蒜等调料拌匀。黄豆咸菜：煮熟黄豆，加入酱油、黄酒、五香粉等调料焖煮，最后撒上葱花和香油。泡笋条：莴笋去皮切条，泡在淡盐水中一小时，晾干后加调料拌匀，泡一小时后食用。

咸菜是一道受人们欢迎的家常小菜，很多家庭都在家自制过咸菜，如何将咸菜腌制的更加美味可口？下面介绍几种常见的咸菜腌制 *** ！腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。

北方家常咸菜的做法;

1、拌海带丝海带切丝用开水焯，再加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩，麻辣爽口，每次吃面都得点这个！咸芹菜叶芹菜梗可以用来包饺子，爽脆，香。

2、准备食材：准备几根黄瓜，清洗干净以后切成均匀薄片放入盆中，多加一些食盐用手抓匀，腌制30分钟。准备腌料：碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入 260毫升生抽，再倒入清水稀释一下，否则吃的时候会比较咸，再加一勺白糖提鲜，不喜欢的也可以不放。

3、北方腌韭菜咸菜的做法如下：材料：- 新鲜韭菜 - 盐步骤：将新鲜韭菜洗净，并剪去硬茎部分。切成适合食用的长度。将韭菜放入一个干净的容器中，撒上适量的盐。一般来说，每斤韭菜使用15-20克的盐。使用手将盐均匀地搓入韭菜中，让韭菜充分吸收盐分。搓揉过程中会使韭菜散发出浓郁的香气。

4、腌咸菜的正确 *** 如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

5、配料：仔姜、蒜子、干红辣椒。调料：盐、糖、白酒、麻油。腌韭菜的做法步骤：韭菜摘洗干净，晾干水份；仔姜和蒜子洗干净晾干。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。干净无水无油的盆里，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒丝；再放入3勺半的盐，1勺糖和少许白酒抓匀。

6、以下是几种常见的咸菜做法。黄瓜咸菜：黄瓜10斤，切成段，用盐卤12小时，用砖压24小时。5斤盐，酱油3斤，姜蒜各半斤，味精、油、白糖、酒各2两。酸辣酱的做法：羊角椒10斤，大酱2斤，姜蒜1斤，醋1斤，白糖1斤，盐4斤，味素2两。泡菜主料：圆白菜，黄瓜各250克，胡萝卜50克。

家常芥菜丝咸菜的做法

原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。芥菜洗净切丝晾干。将油烧开家常腌制咸菜有哪些，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。将所有调料与芥菜丝拌匀。装入玻璃瓶压实家常腌制咸菜有哪些，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。

首先将芥菜洗净家常腌制咸菜有哪些，去除老叶和较硬的部分，然后切成细丝状。如果喜欢口感更脆爽的话，可以将芥菜丝浸泡在冷水中，约15分钟，然后沥干水分。把切好的芥菜丝放入一个大碗中，加入适量的盐，用手轻轻搓捏，让盐渗透到芥菜丝内部，以去除芥菜的涩味。盐的用量根据个人口味而定，一般可以加入2-3勺。

步骤：将生芥菜洗净，去除多余的叶子和根部。将芥菜切成细丝状。取一个大碗，将切好的芥菜丝放入碗中。在芥菜丝上撒上适量的盐，然后用手抓匀，使盐均匀地覆盖在芥菜丝上。然后用力揉搓芥菜丝，使其释放出水分，并促使盐渗入芥菜丝中。揉搓的过程约需要10-15分钟。

关于家常腌制咸菜有哪些和家常咸菜的腌制 *** 配料比例的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。