正文

（面食臊子的做法大全家常）家常臊面图片

重庆百科网
重庆百科网 V管理员 /9阅读/5评论
1113

本文目录一览：

张掖美食实用攻略_带你吃遍张掖

1、董记风味牛肉小饭 地址：甘肃省张掖市甘州区南大街187 人均消费：5+ 搓鱼儿 当地人叫搓鱼子，也有人叫搓鱼儿，为张掖特有。搓鱼儿形状中间粗、两头细，长约3cm，形似小银鱼，以此得名。

2、张掖传统小吃，软糯适口，入口粘甜。第八名：惠豆汤张掖特产食物香甜营养。第九名：拉条面张掖传统菜肴软滑，风味独特。第10名：娘子军张掖特色小吃好吃爽口，非常好吃。 我想看张掖美食搓鱼子刷鱼子酱是张掖当地的一个名字，也有人叫它搓鱼。是搓鱼面的俗称，是张掖特有的。

3、鱼儿粉：夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉 *** 的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活象一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。

（面食臊子的做法大全家常）家常臊面图片

歧山噪子面的历史

1、永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新，使永明岐山面具有薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和五色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。

2、臊子面是陕西西府地区的（陕西省宝鸡市）的名小吃，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。一碗合格的歧山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。汤是臊子面的灵魂。每次吃的时候，往碗里捞上一筷头面条，然后浇上汤开吃。因为面条不多，一口就能吃完，成年人一次能吃20-30碗。

3、臊子面的做法在陕西各地有各地的特色，各地也有各地的风味。但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做：做臊子，必须用上好的猪肉，以五花肉为佳，必须带皮的猪肉。然后将其切块，然后用文火烂，不能炒，更不能煮。在这方面流传有“紧锅馍，慢锅肉”之说。

4、面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布方五六个小时候才擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。

5、辣椒面和醋的用量根据自己口味调配，喜欢咸香口味的也可放20克酱油。

张掖臊子面如何做

臊面是张掖最为普遍，也是更受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。

粉皮面筋：粉皮面筋在张掖极为普遍，也独具特色，每年秋收后，农村家家户户要晾粉皮面筋，经和面揉团，清水淘洗，发酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久贮不坏，食用方便，既可炒菜，也可烩汤，还适应于吃火锅。既是张掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可谓用途广泛，风味独特。

加胡椒粉使汤微辣即可。煮面时间不宜太久，面熟后要及时捞出来，放在冷水中过一遍，面过多冷根据自己饮食习惯决定。如果不习惯吃冷面，也可以放在温水中过面。

辣度也可选择。一碗香臊子面——采用地道张掖的牛肉面 *** 手法，选用风干羊肉、辣子油、花椒粉和酱油等辅料制成的特制酱，配上杂质丰富的羊肉、肥肠、羊杂等，味美汤鲜。吃起来让人感受到地道的西北风味。相信大家看了这篇文章就已经知道张掖臊子面哪里好吃了。如果有机会去张掖，不要错过这些美食哦。

甘州区美食

首先，甘州区的民族特色美食尤为显著，尤其是藏族美食。以牦牛肉、酥油茶和青稞酒为主的藏族饮食，以其浓郁的口感和适应高寒气候的特性，展现了地方的独特魅力。其次，农家菜是甘州区的另一大亮点。

第二道好吃的是胡辣汤。胡辣汤在甘州区可谓是家喻户晓的美食，主要是由肉片、马蹄、鸡蛋、木耳，“火腿夹绿”等配料熬制而成。它的味道辣而不过分，汤汁清香浓郁，十分地适合冬季食用，是一道让人口齿留香的美食。第三道好吃的是羊肉泡馍。

驴肉火烧：驴肉火烧是甘肃地区的特色小吃，选用驴肉炖煮至熟烂，再切成薄片，夹在火烧（一种面点）中食用。驴肉火烧肉质鲜嫩，味道鲜美，是沙洲夜市的一道独特美食。油泼面：油泼面是西北地区的传统面食，以面条为主料，加入葱花、蒜末、辣椒粉等调料，再淋上热油，使调料充分融合，最后拌匀即可食用。

川味脆臊家常做法,正宗川味脆臊怎么做

1、 *** 川味脆臊的步骤如下：首先，准备主料：半斤猪绞肉、适量甜面酱、红糖、新鲜小葱和料酒。火候是关键，更好选择小火，确保锅未完全热时，将猪绞肉缓缓放入。接着，用小火慢慢翻炒，肉末会逐渐散开，直至肉质开始呈现淡淡的粉色。此时，可以适量烹入料酒，帮助去腥提香。

2、做法 将里肌肉底及牛脂剁成牛绞肉；翡翠椒切丁备用。热锅，辛香料A炒香，加入胡萝卜末拌炒匀，再加入辛香料B拌炒均匀，再加入中式牛骨高汤煮约45分钟待汤汁略为收干时，加入翡翠椒丁略为拌炒入味即熄火。

3、四川杂酱面的做法 1五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。2油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。3约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。4下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。5煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。

4、制法1鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜野葱蒜木姜籽分别剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎，折耳根切末2烹制清红酸汤各一半放入火锅 *** 5000克左右，冷汤下入。

5、原料： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制法： 猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆 。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。

6、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味。夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

四川臊子干拌面的做法

1、将面条煮熟，捞出后过冷水，放入碗中备用。 准备调料家常臊面图片：将酱油、花生酱、蒜末、辣椒油、醋、盐、白胡椒粉、味精放入碗中，搅拌均匀成臊子汁。 将准备好家常臊面图片的熟肉丝和黄瓜丝加入碗中，倒入臊子汁，搅拌均匀。 将调料和配菜倒在面条上，加入适量香油，拌匀即可。

2、步骤：莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。面团分割成四份。擀开成3mm厚的面片。电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。烙熟的面片晾凉后切条备用。平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

3、米酒。做法：干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。加醋提味，熄火后入葱绿。吃时加香菜即可。

4、做法 取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1：1左右的时候就可以停止加水开始揉面家常臊面图片了。面和的差不多家常臊面图片了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。面醒得差不多时开始准备汤料。

5、肉骨汤、分别放入10个面碗中。锅中清水烧开后、下面条煮熟（稍硬、不宜过软），将豌豆尖入锅稍烫断生，分别放进碗中垫底，再捞入面条、浇上肉臊、撒上花生碎末即可。风味：汤鲜味美、咸鲜香辣、臊子浓香、面条滑爽、滋味浓厚。提醒：若不掺肉汤或加少许肉汤，即使干拌素椒杂酱面。

6、材料：面条（生）200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料：酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤：面条准备好了。如果家常臊面图片你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。食材切丁，准备好。切葱花和姜末备用。

关于家常臊面图片和面食臊子的做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。