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鹌鹑有哪些家常的做法?
萝卜炖鹌鹑 材料：鹌鹑1只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐。做法：锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒放入小火炖上二十分钟左右。
爆炒鹌鹑。材料：鹌鹑3只（已宰杀好，重约300克）、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。
香烤鹌鹑 香烤鹌鹑是一种简单而美味的做法。首先，将鹌鹑清洗干净，去除内脏，然后用盐、黑胡椒、香草等调料腌制一段时间。接着，将鹌鹑放在烤架上，放入预热好的烤箱中，以中火烤制约20分钟，直到鹌鹑表面金黄酥脆，肉质嫩滑。 红酒炖鹌鹑 红酒炖鹌鹑是一道充满浓郁风味的法式菜肴。
百合莲子鹌鹑汤 材料：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。做法：首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。
鹌鹑汤 主料：鹌鹑肉500克。辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。
烤鹌鹑的做法 材料：鹌鹑两只、红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙。做法：把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）。烤箱预热180度5分钟。
鹌鹑的做法家常做法
1、清蒸鹌鹑 材料：新鲜鹌鹑1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。做法：将鹌鹑宰杀、去毛、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。将处理好的鹌鹑放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制约30分钟。将腌制好的鹌鹑放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至鹌鹑熟透。
2、原料：鹌鹑。辅料：油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。将鹌鹑清洗干净。锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。将鹌鹑捞出。将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。
3、做法：将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块（拍松）、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内（即香卤）。将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。
4、萝卜炖鹌鹑 材料：鹌鹑1只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐。做法：锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒放入小火炖上二十分钟左右。
鹌鹑的做法大全家常(鹌鹑怎么做简单好吃)
鹌鹑汤。材料家常鹌鹑做法：鹌鹑肉500克、香菇（鲜）50克、冬笋50克、盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克各适量。
做法：鹌鹑洗净沥干水家常鹌鹑做法，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料（除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外）搓匀，腌约30分钟入味。鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。
鹌鹑的做法有：清蒸鹌鹑、红烧鹌鹑、鹌鹑蘑菇汤、香辣鹌鹑串、酱烧鹌鹑腿、鹌鹑炖盅、鹌鹑莲藕汤、玉米鹌鹑大排汤、红枣枸杞炖鹌鹑、虫草花黄精炖鹌鹑、白芨鹌鹑汤、羊肉鹌鹑汤、鹌鹑粥、炒鹌鹑、桂髓鹑羹、烤鹌鹑、杜仲鹌鹑汤、椰子雪耳鹌鹑汤、当归枸杞蒸鹌鹑、木耳山药炖鹌鹑等。
鹌鹑汤 主料：鹌鹑肉500克。辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。
香烤鹌鹑 香烤鹌鹑是一种简单而美味的做法。首先，将鹌鹑清洗干净，去除内脏，然后用盐、黑胡椒、香草等调料腌制一段时间。接着，将鹌鹑放在烤架上，放入预热好的烤箱中，以中火烤制约20分钟，直到鹌鹑表面金黄酥脆，肉质嫩滑。 红酒炖鹌鹑 红酒炖鹌鹑是一道充满浓郁风味的法式菜肴。
炸鹌鹑的做法,炸鹌鹑怎么做好吃,炸鹌鹑的家常做法
食材；鹌鹑适量、高汤适量、葱姜适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部。高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫。汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。
主料∶活鹌鹑10只（约100克）。配料∶生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。调料∶盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄 沙司一小碟。
准备鹌鹑、盐、酒、姜丝、糖和少量酱油、柠檬汁、花椒粉和辣椒粉、植物油。将杀好的鹌鹑，洗干净后，用刀割开几个口子，加上盐、酒、姜丝、糖和少量酱油，腌制一小时左右。可以根据个人口味的喜爱，再加入一点柠檬汁，可以让肉味更加鲜美。
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