本文目录一览：
- 1、家常菜合集简单好做,好吃营养
- 2、宁都特色菜有哪些
- 3、酸菜鱼怎么做
- 4、砂锅鱼怎么做
家常菜合集简单好做,好吃营养
家常菜合集简单好做家常大块鱼，好吃营养 包菜炒鸡蛋 辣椒面、蒜末、小米辣、葱末、白芝麻淋热油家常大块鱼，蚝油、生抽、陈醋个一勺家常大块鱼，少许代糖拌匀，包菜焯水，煎颗鸡蛋备用，淋料汁拌匀即可。
豆角烧土豆条 食材：土豆、豆角、干辣椒、蒜。调料：生抽、蚝油、淀粉、糖。做法：土豆去皮切条，豆角去头尾，切小段，辣椒切段，蒜切末。热油锅，下豆角炸至表皮皱后捞出控油，再下土豆条炸至金黄捞出。碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉调匀成酱汁备用。
男朋友能炫3碗饭的家常菜合集 菠萝牛肉 菠萝泡半小时盐水。 牛肉粒、生抽、料酒、蚝油、淀粉、油各1勺。 少许黑胡椒、盐，抓匀腌制15分钟。 油热牛肉粒，下锅煎至金黄。 下菠萝和1大勺白糖。 翻炒均匀即可。 农家一碗香 准备好食材。 鸡蛋炒熟盛出。 油热炒熟肉片。
美味下饭家常菜合集 凉拌杂菜 菠菜焯水，金针菇焯水，胡萝卜丝焯水，三个鸡蛋煎熟切条，将杂菜摆入盘子，蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜淋热油。 酱汁：两勺醋、两勺生抽、少许盐、一勺蚝油、少许鸡精、一勺白糖搅拌均匀淋入酱汁。
家常大块鱼我的家常菜合集3 小炒面筋：面筋手撕成条，线椒切段，葱蒜小米辣。水开加一勺盐，面筋焯水50秒。葱蒜小米辣炒香。放入面筋。加少许老抽。翻炒上色。加入辣椒段翻炒。加一勺生抽。一勺蚝油。少许盐鸡精。1一勺老椒面。1一勺孜然粉，大火翻炒即可。
宁都特色菜有哪些
宁都酸肉：将猪肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜末、蒜末腌制，然后用油煎至金黄色，加入泡好的酸笋、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、醋、糖、水淀粉烧煮即可。
宁都空心菜：做客宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜。小布金桔：宁都县各处都有。宁都肉撮：是江西知名小吃。滑鱼：是江西赣州宁都县的特产。清代宫廷御膳中，有一道菜叫滑鱼，是宁都特色菜。
宁都蛋菇。宁都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒，清乾隆年间，宁都号称蛋菇王的王厨师，因为做蛋菇做得好，竟吃了官司。宁都空心菜。做客宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜，常常是上了一个吃完再追加，中午吃了，晚上接着吃。小布金桔。
清炖乌骨鸡：原汁原味，营养呀！白莲蒸排骨：这可是地地道道的宁都白莲哦，虽然广昌的有名一些。“卖筻”（莴苣）炒香肠：卖筻是我们宁都人的菜里常见的“爽料”（配料）。青椒炒牛肉：牛肉很嫩、很入味。里面放了青椒、红辣椒、干辣椒、泡椒，辣味够劲，lg很喜欢吃这种烧法的牛肉。
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，特地 *** 了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。
酸菜鱼怎么做
1、步骤1 主料：鱼肉300克、酸菜200克辅料：泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克 步骤2 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。步骤3 将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
3、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。热锅凉油，下葱姜末炒香，然后下酸菜一起炒。
4、必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。
5、食材：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
砂锅鱼怎么做
食材：鱼2斤，冬菜少许，姜丝少许，蒜末少许，酱油1勺，油1勺，普宁干贝10粒，黄豆酱1勺。鱼杀好刮鳞去肚子，洗净备用，姜切丝，蒜切碎。砂锅里加入一碗半水，把姜丝、蒜末、冬菜、酱油、油、黄豆酱加入砂锅。搅拌均匀，开大火煮开，再煮两分钟。
鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。洋葱切大片，砂锅小火预热，加油在锅底，下洋葱，加大蒜头、米椒和姜。
用砂锅，以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底。将鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，然后加上汤，放在木炭上微火炖熟。再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。上席后，以盘衬垫，飘红映绿，清香扑鼻。
腌制：将切好的鱼块用适量的盐、料酒、姜片等进行腌制，时间大约为15-30分钟。腌制可以使鱼肉更加入味，同时也能去除腥味。火候：砂锅鱼的火候掌握非常关键。先用大火将砂锅预热，然后再加入食用油，油热后放入葱姜蒜等爆香，接着将腌制好的鱼块放入锅中翻炒至表面微黄。
鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。鱼蜷起来放入砂锅。鱼身上也摆上姜片和葱段。调料全部放入碗里。混合均匀成为料汁。把混合好的料汁浇在鱼身上蒸煮即可。
之一步鱼洗净，切片，加入料酒和姜片，放置半小时以上。然后用菜刀把蒜，姜切大颗粒，干辣椒切段。放旁边备用。锅烧热，倒入二两油，加入豆瓣炒香，再加入蒜，姜和花椒翻炒出香味。加一碗水，烧沸2分钟后，倒入砂锅中，再加入一碗，煮5分钟。
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